ฟริตเตอร์ตับไก่จะมีความสุขที่จะกินทุกอย่างอย่างแน่นอนและแม้แต่เด็ก ๆ ถ้าคุณรู้วิธีทำอาหาร! แน่นอนว่าเทคโนโลยีนั้นเรียบง่าย! ถึงกระนั้น คุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับบางประการที่คุณจะพบในส่วนนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กเป็นแพนเค้กขนาดเล็กที่ทำมาจากแป้งแป้งอบ อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาหารจานนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์อื่น ตัวอย่างเช่น บวบ เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ฟักทอง กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ฯลฯ แต่วันนี้เราจะพูดถึงบางสิ่งที่พิเศษ - แพนเค้กตับ จานนี้แทบจะเรียกได้ว่าอบเลยก็ว่าได้เพราะเป็นอาหารจานที่สองหรือของขบเคี้ยวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเครื่องเคียงได้
แพนเค้กจัดทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้กสำหรับเค้กตับ ในขณะเดียวกัน ค่าแรงก็น้อยกว่ามาก ควรสังเกตว่าไม่ใช่เด็กทุกคนและแม้แต่ผู้ใหญ่ที่ชอบใช้ตับด้วยตัวเอง - ทอดในกระทะ แต่จะไม่มีใครปฏิเสธแพนเค้กตับ นอกจากนี้ ผลพลอยได้นี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและภูมิคุ้มกัน ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเรา ในสูตรนี้แนะนำให้ใช้ตับไก่ แต่แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากตับ: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง ควรระลึกไว้เสมอว่าแพนเค้กจากตับสัตว์ปีกมีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ
จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้ วิธีการเลือกตับไก่ที่เหมาะสม … ผลิตภัณฑ์มีความสดและมีคุณภาพดีมีพื้นผิวมันวาวและเรียบมีสีน้ำตาลและเงาเบอร์กันดี หากมีจุดสีเขียวแสดงว่าถุงน้ำดีเสียหายเมื่อตัดนกซึ่งหมายความว่าตับจะมีรสขม และสีอ่อนหรือสีเหลืองของผลิตภัณฑ์แสดงว่านกป่วยและอาจติดเชื้อซัลโมเนลลา กลิ่นของตับควรจะน่าพอใจและหวานเล็กน้อย ไม่ใช่เครื่องในสดที่มีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 118 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- มายองเนส - 30 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำตับไก่ชุบแป้งทอด
1. ลอกฟิล์มตับไก่ ลอกท่อน้ำดี ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปบิดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วใส่ตับและหัวหอมลงไป
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ
4. จากนั้นใส่มายองเนส ไข่ เกลือและพริกไทยป่น
5. คนอาหารให้เข้ากันจนเนียน หากคุณต้องการแพนเค้กที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งใบ้, ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, แป้งข้าวโพด ฯลฯ ลงในเนื้อสับ
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ ช้อนเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะ มันจะกระจายไปทั่วพื้นผิวได้รูปทรงกลม ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดแพนเค้กจนเหลืองทองประมาณ 3-4 นาที
7. พลิกกลับด้านและอบในระยะเวลาเท่ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในกระทะไม่เช่นนั้นอาหารจะแห้ง
8. เสิร์ฟแพนเค้กตับพร้อมทั้งร้อนและเย็น กับซอส ครีมเปรี้ยว สมุนไพร ผักสด หรือเครื่องเคียงใดๆ
ดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กตับไก่