จัดโต๊ะคอเคเซียนไว้ที่บ้านและเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะพิชิตท้องของผู้กินทั้งหมด - บูกแลมกับไก่ในมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Buglama เป็นอาหารคอเคเซียนที่ปรุงจากเนื้อแกะเป็นหลัก แม้ว่าจะมีตัวเลือกจากเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกอื่นๆ ให้เลือก เป็นอาหารจานเดียว เนื้อชิ้นเล็กๆ ตุ๋นในน้ำเกรวี่กับผัก เครื่องเทศ และสมุนไพร ต้องขอบคุณการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว ทำให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ของเครื่องเทศ ผักชี กระเทียม หัวหอมสีเขียว มิ้นต์ ทาร์รากอน ผลไม้แห้ง และบางครั้งมักจะเติมซอสเคมาลี มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริก, มะเขือยาว, บวบและมันฝรั่งใช้เป็นผัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผักส่วนใหญ่ที่อยู่ในตู้เย็นได้ จากนั้นคุณจะได้รับ buglama ที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าส่วนผสมหลักจะเป็นมะเขือเทศ เนื้อ หัวหอมและสมุนไพรก็ตาม ผักและสมุนไพรสำหรับสูตรควรเป็นผักสดทั้งหมด ไม่ใช่เรือนกระจก จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและอร่อย
อาหารคอเคเซียนมีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารบักลามา รีวิววันนี้เกี่ยวกับบูกแลมไก่แสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ จานนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับครอบครัวของคุณ แม้ว่านี่จะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์สำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 389 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 400 กรัม (ส่วนใดก็ได้)
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- โหระพา - พวง
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ผักชี - พวง
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยร้อน - 1 ฝักหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำอาหารบักลามากับไก่ในมะเขือเทศทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมอาหารทั้งหมด ล้างและเช็ดไก่หรือส่วนใดๆ ของไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้ขวานในครัวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ยิ่งนกถูกตัดมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
ปอกเปลือก ล้างและทำให้มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 5-7 มม.
ปอกเปลือกพริกหวานและพริกขี้หนูออกจากเมล็ด ตัดพาร์ทิชันและเอาก้านออก ล้างผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้างและตั้งไฟให้ร้อน ส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในกระทะก้นหนาอีกอัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วส่งชิ้นไก่ไปวางไว้ที่ก้นหม้อในชั้นเดียว
4. ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
5. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดตัด
6. ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในมะเขือเทศแล้วสับจนเนียน หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและก้น วางชิ้นไก่ทอด
8. วางผักทอดหนึ่งชั้นไว้บนสัตว์ปีก
9. เทมะเขือเทศที่บิดเป็นเกลียวลงบนอาหาร
10. ปรุงรสอาหารด้วยผักชีสับละเอียดกับโหระพาและเครื่องเทศใดๆ
11. ต้มทุกอย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง เปิดไฟให้ต่ำสุด และเคี่ยวบูกลามากับไก่ในมะเขือเทศใต้ฝาเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงนอกจากอาหารจานใหญ่แล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มที่มหาศาลอีกด้วย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบูกแลมไก่ในซอสมะเขือเทศ