อาหารอร่อย ถูกปาก และต้นตำรับ ทั้งสำหรับงานเลี้ยงและมื้ออาหารของครอบครัว หลายคนดูเหมือนว่าจานจะลำบากมาก แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหาร และวิธีการทำอาหาร อ่านด้านล่าง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อเป็นอาหารเบลารุส จานนี้มีหลายชื่อ: แพนเค้กมันฝรั่ง พ่อมดหรือหนาม เป็นแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดา แต่ข้างในมีไส้เนื้อ อย่างไรก็ตามการเติมอาจแตกต่างกันมากเช่นเห็ด จานนี้จะออกมาอร่อยและน่าพอใจ ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหลายประเทศ: เบลารุส ยูเครน รัสเซีย มอลโดวา และประเทศอื่นๆ ในยุโรปตะวันออก อย่างไรก็ตาม แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นอาหารจานโปรดของชาวยิว พวกเขาไม่ได้ใช้เนื้อหมูที่นั่น แต่เป็นเนื้อลูกวัว ไก่งวงหรือไก่
รูปแบบการทำอาหารสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งมีดังนี้ ปอกและขูดมันฝรั่งด้วยหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบละเอียด เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ไข่จะถูกเติมลงในมวลที่บดแล้วและแม่บ้านบางคนยังคงใส่แป้ง แต่มันทำให้แพนเค้กหนาขึ้น ฉันไม่แนะนำให้วาง อย่างที่คุณเห็นวิธีการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ยาก จานนี้อยู่ในอำนาจของเชฟทุกคน สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนดูด้านล่าง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 211 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 12-15 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หมู - 400 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ:
1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม ขจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด วางเครื่องบดเนื้อแล้วบิดผ่านตะแกรงตรงกลาง ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยป่น แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้เป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เทน้ำดื่มลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมบิด (สดหรือผัด) และเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับ
2. ปอก ล้าง และสับมันฝรั่งกับหัวหอมเพื่อให้สับง่าย
3. ใช้เครื่องเตรียมอาหารขูดผักให้ละเอียด หากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าให้ใช้ที่ขูดแบบธรรมดา
4. โอนส่วนผสมผักลงในชาม หากมีน้ำมากเกินไป ให้แช่ในตะแกรงละเอียดก่อนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว
5. ใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยลงในมวลมันฝรั่งแล้วเทไข่
6. คนให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่ง ปั้นเป็นแพนเค้กวงรีบางๆ หรือกลมๆ ด้วยช้อนโต๊ะ
8. วางเนื้อสับเป็นชั้นเล็กๆ
9. ปิดเนื้อสับด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งเปิดอุณหภูมิปานกลางแล้วทอดแพนเค้กประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
10. พลิกแพนเค้กมันฝรั่งลง กดด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที คุณควรมีพายมันฝรั่งแบนกับไส้เนื้อ เสิร์ฟจานร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวเห็ดหรือซอสกระเทียม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ