สตูว์เนื้อลูกวัวกับพริกและมะเขือเทศเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
การอบชุบด้วยความร้อนในการทำอาหาร เรียกว่า การสตูว์ เป็นการปรุงอาหารส่วนผสมในของเหลวปริมาณเล็กน้อยหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลานานและผ่านความร้อนต่ำ ตามศีลจะได้รับอนุญาตให้ทอดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ถูกเตรียมโดยการเคี่ยวเป็นเวลานาน: ผัด ผัก เนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อวัว … ดังนั้น เนื้อลูกวัวตุ๋นพริกไทยและมะเขือเทศจึงอร่อยมาก
ปรากฎว่าเนื้อตามสูตรนี้ฉ่ำและหอมมาก พริกและมะเขือเทศมีหลายชนิด ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ ซึ่งรวมถึงผลไม้แช่แข็ง สำหรับเครื่องเทศของจาน ให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด สตูว์นี้จะรสชาติดีมาก
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกกระทะที่มีก้นหนาและผนังเพื่อให้อาหารเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน นอกจากนี้ อาหารยังสามารถปรุงในหม้อเซรามิกแบบแบ่งส่วนในเตาอบได้อีกด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของเนื้อลูกวัวตุ๋นกับพริกไทยและมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อลูกวัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เรียงเนื้อในชั้นเดียวให้เป็นสีน้ำตาล หากเนื้อลูกวัวกองบนกระทะบนภูเขา ก็จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและนำไปเคี่ยวทันที ซึ่งจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบางส่วน
2. เปิดความร้อนบนไฟกลางเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งจะปิดผนึกเส้นใยและเก็บน้ำทั้งหมดไว้เป็นชิ้น ๆ
3. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้น แถบ ลูกบาศก์ ฯลฯ ส่งไปที่กระทะแล้วผัดเบา ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดจนใสในกระทะในน้ำมันพืช นำกระทะก้นหนา หม้อหรือภาชนะอื่นๆ ใส่หัวหอมทอดลงไป
5. ใส่ชิ้นเนื้อทอดบนหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศใดๆ
6. วางพริกคั่วบนเนื้อลูกวัว
7. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงแล้ววางบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
8. เทน้ำดื่มลงในหม้อแล้ววางหม้อบนเตา ต้มให้ตั้งไฟต่ำสุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟสตูว์ปรุงกับพริกและมะเขือเทศร้อนกับเครื่องเคียง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับพริกหยวก มันฝรั่ง และเสียงแตก