ลูกพีชมะเดื่อ: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ สูตรและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ลูกพีชมะเดื่อ
ผลไม้ที่เรากำลังพิจารณาแนะนำให้บริโภคโดยทั้งเด็กและผู้ใหญ่สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ แต่ลูกพีชมะเดื่อมีข้อห้ามในตัวเองและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ
คุณไม่ควรรับประทานลูกพีชสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้เหล่านี้มีน้ำตาลสูง จึงทำให้ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคนี้
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ น้ำตาลเดียวกันในผลของลูกพีชมะเดื่อสามารถทำให้เกิดอาการแพ้หรือปัญหาลำไส้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่
สูตรลูกพีชมะเดื่อ
เนื่องจากรสหวานและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ลูกพีชมะเดื่อจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลากหลายประเภท เหล่านี้คือแยม ผลไม้แช่อิ่ม สลัด พาย และซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ต้องดำเนินการทันทีหลังจากนำออกจากต้นไม้
สูตรลูกพีชมะเดื่อ:
- แยมลูกพีชมะเดื่อเป็นชิ้น … เราต้องการลูกพีช 3 กก. น้ำ 2 แก้ว และน้ำตาล 2 กก. ขั้นแรก เตรียมผลไม้: ล้าง ลอกเปลือกและเมล็ดออก แบ่งครึ่ง จากนั้นเราก็ต้มลูกพีชมะเดื่อในน้ำเชื่อม (ปริมาณน้ำตาลและน้ำระบุไว้ที่ตอนต้นของสูตร) เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นลง ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เราใส่ในขวดไม้ก๊อกและห่อจนเย็น
- แยมพีชธรรมดา … ส่วนผสม: ลูกพีชมะเดื่อ 1 กก. และน้ำตาล 500-700 กรัม ก่อนอื่นเราเตรียมผลไม้: ล้างเอาเมล็ดออกและปอกเปลือกโรยผลไม้ด้วยน้ำร้อนหรือเย็นหลายครั้ง จากนั้นเราก็เติมให้เต็มหลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ลูกพีชคั้นน้ำออก ตอนนี้เราปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน เราปิดฝาด้วยกระป๋องหรือฝาไนลอนพิเศษเพื่อถนอมอาหาร ห่อ และปล่อยให้เย็น
- แยมน้ำผึ้งลูกพีช … ในการทำแยมนี้ คุณต้องใช้ลูกพีชที่แข็งแต่สุก 1 กิโลกรัม เราล้างพวกเขาเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กก. และน้ำ 200 มล. เมื่อเย็นลงประมาณ 40 องศา ให้เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 1 วัน คนให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แต่ครั้งที่สาม ปรุงจนสุก 15 นาที จากนั้นกระบวนการที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว: ขวดฆ่าเชื้อ, ฝา, การห่อ
- แยมลูกพีชมะเดื่อ … ส่วนผสม: น้ำตาล 1.5 กก. ลูกพีช 1 กก. และน้ำ 1 แก้ว ก่อนอื่นเราเตรียมผลไม้: ล้างเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ลูกพีชลงในของเหลวร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จึงได้ชื่อว่า "ห้านาที" จุกขึ้นห่อ แยมดังกล่าวสามารถเติมพายได้ดีเยี่ยมหากโยนลูกพีชชิ้นหนึ่งลงในกระชอน
- ผลไม้แช่อิ่มลูกพีช … ส่วนประกอบ: ผลไม้ 2 กก. น้ำ 2 ลิตร และน้ำตาล 500 กรัม ล้างลูกพีชแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก เราใส่ผลไม้ในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 3 ลิตร เติมน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ระบายของเหลวนำไปต้มแล้วเทลูกพีชอีกครั้งเทน้ำตาลลงในขวด ไม้ก๊อกห่อเป็นเวลา 2 วัน ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและลูกพีชจะแทนที่ของหวานหรือตกแต่งพายและเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ชาร์ลอตต์กับลูกพีชมะเดื่อ … ผลไม้สามารถถ่ายได้ทั้งสดและกระป๋อง จำนวน 5 ชิ้น ก่อนอื่น ตีไข่ 4 ฟองด้วยน้ำตาล 150 กรัม แล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว 150 มล. ตอนนี้เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยผสมกับผงฟู 1 ช้อนชา เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งในแง่ของความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ตอนนี้ขอลงไปที่ลูกพีช ถ้ากระป๋องก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วถ้าสดล่ะ? คุณต้องล้างพวกเขาเอาหลุมและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้เราผสมลูกพีชลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในจานอบหลังจากที่ทาน้ำมันแล้ว สำหรับการอบ เรามีเตาอบ อุณหภูมิ - 180 องศา เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที
- ชีสพายกับลูกพีชมะเดื่อ … ส่วนผสม: แป้ง 200 กรัม, ชีสกระท่อม 440 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา, นม 4 ช้อนโต๊ะและแน่นอน, ลูกพีช - 3 ชิ้น ขั้นแรก เตรียมแป้ง: ผสมแป้ง เนย ไข่ นม เกลือ และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการเติมแป้ง ให้เก็บแป้งไว้ในที่เย็น สำหรับเธอ ให้บดน้ำตาล ไข่ และคอทเทจชีสอีกครึ่งหนึ่งให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เทแป้งลงในจานอบ ใส่ไส้นมเปรี้ยว แล้วหั่นลูกพีชมะเดื่อเป็นชิ้น เราอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
- “สลัดวิตามิน” … จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นไข้หวัดหรือเจ็บคอ ขั้นแรกให้ขูดแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว จากนั้นหั่นลูกพีช 2 ลูกและแอปเปิ้ล 2 ลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบถั่ว มันจะไม่ทำลายสลัดของเรา กินแล้วไม่ป่วย!
- สลัด "แมนแฟนตาซี" … ต้มอกไก่และใช้ชีสแข็ง 100 กรัมลูกพีชลูกพีชสด 5 ลูกและผักกาดหอมเล็กน้อย แค่นี้เหรอ? ไม่เป็นไร นอกจากนี้เรายังใช้ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะมายองเนสในปริมาณเท่ากันกระเทียม 2 กลีบพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ขั้นแรก สับส่วนประกอบทั้งหมดอย่างประณีต จากนั้นเตรียมซอส: ผสมครีม, มายองเนส, กระเทียมบด, พริกไทยและเกลือ จากนั้นเราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดและปรุงรสด้วยซอส ทั้งประโยชน์และรสชาติที่มีอยู่ในสลัดนี้
- ไอศครีมฤดูร้อนกับลูกพีชมะเดื่อ … เราต้องการผลไม้ไร้เมล็ด 3 ผล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และไอศกรีมครีม ภาชนะสำหรับไอศกรีมจะเป็นถ้วยที่มีก้นกว้าง ซึ่งเราจะใส่ลูกพีชและถั่วสับ จากนั้น - ไปที่ด้านบนสุดของผลิตภัณฑ์นมเย็นของเรา ตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อลูกพีชและถั่ว เสิร์ฟในรูปแบบนี้หรือผสมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากที่ไอศกรีมละลายเล็กน้อย ข้างนอกเป็นฤดูร้อนและอากาศร้อนมาก - ไอศกรีมฤดูร้อนเป็นเพียงทางไป
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับลูกพีชมะเดื่อ
ลูกพีชมะเดื่อถูกบรรยายครั้งแรกในปี ค.ศ. 1820 โดยกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่มิชชันนารีนำพวกมันมาที่ยุโรป ที่นี่พวกเขาถูกเรียกว่า "พีช - ดาวเสาร์" หรือ "พีชโดนัท" หลุมเล็ก ๆ จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายและยังคงมีรูเล็ก ๆ เหมือนโดนัท
มีการกล่าวไว้แล้วว่าแหล่งกำเนิดของลูกพีชมะเดื่อคือจีน ซึ่งอาจเป็นต้นเหตุว่าทำไมผลไม้เหล่านี้จึงถูกเรียกว่า "หัวผักกาดจีน" เนื่องด้วยชื่อของประเทศและรูปร่างคล้ายหัวผักกาด จานรอง, แบน, ขาวหรือลูกพีช Fergana - เรียกอีกอย่างว่าผลไม้เหล่านี้
ในธรรมชาติมีพวกมันหลากหลาย: ดาวเสาร์, จานแดงจีน, จานขาวจีน, วลาดิมีร์, มะเดื่อขาวและหัวผักกาดบริภาษ ในจีนตะวันตกและในสาธารณรัฐเอเชียกลางตะวันออก ลูกพีชมะเดื่อถูกเรียกว่า "fig-shaftalyu" ในการทำให้สุกพวกเขาต้องการฤดูร้อนที่ยาวนานและได้รับการปกป้องจากลมเหนือ ด้วยเหตุนี้ลูกพีชมะเดื่อจึงไม่สุกในภูมิภาคมอสโก แต่ในภูมิภาค Voronezh พวกเขายังมีเวลาเติบโต
จนถึงปี 2010 ชาวรัสเซียไม่รู้จักผลของพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ เนื่องจากไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้และมีระยะเวลาการเก็บรักษาที่สั้น ตอนนี้พบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตแม้แต่ในภาคเหนือ
ลูกพีชมะเดื่อถูกนำไปยังแหลมไครเมียจากประเทศที่อบอุ่นเริ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมเกษตรกรมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกผลไม้เหล่านี้ในภูมิภาค Bakhchisarai แต่ในเอกสารของสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky การกล่าวถึงลูกพีชครั้งแรกนี้ย้อนหลังไปถึงปี พ.ศ. 2436
ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกพีชมะเดื่อ:
ดังนั้นลูกพีชมะเดื่อจึงเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีข้อห้ามน้อยมาก ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้โดยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฤดูร้อนเป็นฤดูที่คุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้สดนี้ แต่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถซื้อช่องว่างในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ควรปรุงเองดีกว่า