คำอธิบายของเห็ดเส้น องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ รายการสรรพคุณทางยาสำหรับร่างกาย เห็ดสามารถทำอะไรได้บ้างและมีข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้งาน การใช้เส้นในการปรุงอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ. นอกจากนี้เส้นยังมีพอลิแซ็กคาไรด์ที่ช่วยปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกของดวงตาด้วยความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกลดลงอย่างมาก ส่งผลต่อความกระจ่างของเลนส์ นอกจากนี้เห็ดยังมีผลดีต่อการทำความสะอาดเลือดและน้ำเหลืองป้องกันโรคโลหิตจาง
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เย็บ
แม้ว่าเห็ดจะมีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีอันตรายที่จะก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายหากบริโภคอย่างไม่สามารถควบคุมได้ ด้วยการรวมเส้นในอาหารบ่อยครั้งโรคร้ายแรงอาจเกิดขึ้นได้
ผลที่ตามมาของการละเมิดเส้น:
- คลื่นไส้และอาเจียน - เนื่องจากการปรากฏตัวของไจโรมิทริน, ความอ่อนแอทั่วไปของร่างกายปรากฏขึ้น, ความอยากอาหารหายไป, เวียนหัว, ความผิดปกติของเซลล์ประสาทของระบบประสาทส่วนกลาง
- การเสื่อมสภาพของระบบทางเดินอาหาร - เส้นมีคุณสมบัติทำให้เม็ดเลือดแดงแตกและอาจส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหารทำลายเยื่อเมือกสามารถกระตุ้นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ
- การเกิดขึ้นของเนื้องอกร้าย - เชื้อรามีสารก่อมะเร็งที่เพิ่มโอกาสในการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง - สามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของเชื้อรา, มาลาเรีย, สเตรปโตคอคคัส, ไวรัสตับอักเสบ, ทอกโซพลาสโมซิส
- ผื่นและรอยแดงบนผิวหนัง - มักพบในเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี เกิดจากเปอร์เซ็นต์กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง
นอกจากนี้ อาจเกิดการรบกวนของอุจจาระเนื่องจากการย่อยอาหารและการบีบตัวของอาหารลดลง
ข้อห้ามแน่นอนสำหรับเส้น:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร - เห็ดเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ สำหรับทารก ส่วนประกอบการเย็บแผลสามารถสะท้อนออกมาในเชิงลบได้
- โรคหัวใจและหลอดเลือด - สารเคมีจะส่งผลเสียต่อความแข็งแรงของเยื่อเมือก ทำให้ผนังหลอดเลือดบางลง และทำให้จุลภาคในเลือดแย่ลง
- การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบแต่ละส่วนของเชื้อรา - ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระอาจเกิดขึ้น, ความอยากอาหารจะลดลง, ปวดหัว, ไมเกรน, คลื่นไส้, ระคายเคืองผิวหนัง, เยื่อบุตาอักเสบ, โรคจมูกอักเสบ, ความดันโลหิตเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน, การเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจะปรากฏขึ้น
- โรคของ Crohn - มีอาการปวดในช่องท้องน้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็วอาการเบื่ออาหารมีฝีบนเยื่อเมือกอุจจาระเป็นเลือด
- โรคลมบ้าหมู - การเย็บสามารถกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อที่ไม่สามารถควบคุมได้ อาการวิงเวียนศีรษะและเป็นลม
- Myositis - การอักเสบของกล้ามเนื้อโครงร่างเกิดขึ้นการเคลื่อนไหวในข้อต่อถูกรบกวนความรู้สึกเจ็บปวดปรากฏขึ้นในการคลำ
ก่อนใช้ไหม คุณควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณเกิดอาการแพ้
สูตรมีเส้น
เนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่พิเศษของมัน การเย็บจึงมักจะรวมอยู่ในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดควรได้รับความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร ไข่ และขนมอบ
มีสูตรน่ารับประทานสำหรับเส้นต่อไปนี้ โดดเด่นด้วยความน่ารับประทาน ประโยชน์ต่อร่างกาย และปริมาณแคลอรี่ต่ำ:
- ผัดฉ่า … เห็ด 300 กรัมล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นเส้นจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำกรองแล้วใส่ไฟช้า หลังจากนั้นให้ระบายน้ำเดือดเทน้ำบริสุทธิ์อีกครั้งและทำซ้ำสามครั้ง ครั้งสุดท้ายที่เห็ดต้มครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายให้สะเด็ดน้ำและบีบเห็ด วางเส้นบนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วทอดประมาณ 12 นาที ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมาจะมีการใส่กระเทียม 3 กลีบผ่านการกดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟจานกับมันฝรั่ง
- ครีมเย็บแผล … ล้างเห็ดหนึ่งกิโลกรัมหั่นและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเส้นจะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นเติมน้ำกรองแล้วนำไปต้ม จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นเห็ดจะได้รับความร้อนอีกครั้งและต้มประมาณ 15 นาที ปอกหัวหอม 2 อันหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เส้นถูกโยนให้พวกเขาและผสมกัน จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา เนย 30 กรัม และครีม 50 กรัม ส่วนผสมถูกเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
- เย็บเบคอนและไก่ … ประการแรกเห็ดคล้อยตามการรักษาความร้อน พวกเขาจะต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนล้างและปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้ล้างเนื้อไก่ 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันพืชอย่างล้นเหลือ ใส่เบคอนสับและเห็ดต้ม 100 กรัมลงไป ใส่กระเทียมสับกับส่วนผสม เทนม 3 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. จานตุ๋นประมาณ 15-20 นาที
- เส้นในครีม … เห็ดล้างสิ่งสกปรกออกอย่างทั่วถึงเทน้ำเกลือและต้มประมาณ 25 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนกลับในกระชอนและปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นให้ปอกและสับหัวหอมทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน ถัดไปเพิ่มเห็ดต้มปรุงจนของเหลวระเหย เทครีมเปรี้ยว 150 กรัมลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส จานตุ๋นประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายสามารถโรยด้วยต้นหอมสับ
ก่อนใส่เห็ดลงในจาน คุณต้องแน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเส้นตรง และไม่มีพิษต่อสายตาที่คล้ายกัน การอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 55 ° C จะช่วยประหยัดเส้นจากความเป็นพิษ นอกจากนี้ พยายามอย่าใช้อาหารที่มีจุดด่างดำหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ข้อเท็จจริงการเย็บที่น่าสนใจ
ชื่อของเห็ดมีต้นกำเนิดจากกรีกโบราณและแปลว่า "แถบคาดศีรษะ" และในบริเตนใหญ่ความหลากหลายนี้เรียกว่า "หูช้าง"
รัฐบาลอิตาลีได้สั่งห้ามการใช้ตะเข็บในอาหารเนื่องจากมีความเป็นพิษสูง
เส้นมักใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เนื่องจากเมื่อทาภายนอก ส่วนประกอบที่เป็นพิษสามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเส้น:
เส้นและมอเรลมักจะสับสนระหว่างกัน มีลักษณะคล้ายกันและต้องการการรักษาความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ