ลาซานญ่าเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร และแม้ว่าจานจะลำบากเล็กน้อยซึ่งต้องใช้เวลาพอสมควรและส่วนประกอบจำนวนมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ฉันเสนอให้ทำอาหาร …
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ลาซานญ่าเป็นตัวสร้างอาหารการกินซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทของพาสต้าอิตาลีเช่น พาสต้า. ปฏิคมชาวอิตาลีคนใดรู้จักพายนี้สักสองสามโหล สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือการซื้อแผ่นแป้ง ที่เหลือใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีบนเตาและอีกเล็กน้อยในเตาอบ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนเตรียมสี่เหลี่ยมแบนบาง ๆ ด้วยตัวเอง สิ่งนี้ทำได้ไม่ยากเลย การนวดแป้งค่อนข้างคล้ายกับแป้งสำหรับทำเกี๊ยวหรือบะหมี่ บ่อยครั้งที่แป้งถูกย้อมสีด้วยสีต่างๆ: สีเขียวกับผักโขมบด สีชมพูกับมะเขือเทศ โดยปกติควรมีลาซานญ่า 6 ชั้นดังกล่าว
โดยสังเขปจานนี้จัดทำขึ้นดังนี้: แถบแป้งกว้างและแบนถูกประกบด้วยไส้และอบ และมีท็อปปิ้งมากมายสำหรับลาซานญ่า แต่ส่วนใหญ่มักจะ - ซอสเนื้อหนา: ซอส balaniese, ซอส Neapolitan หรือซอส Amatricana กับเนื้อสับ จานที่มีอาร์ติโช้คและผักโขมก็ออกมาดี เทลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลหรือน้ำสลัดที่คล้ายกัน คุณสามารถเติมแต่งได้หลากหลายโดยเชื่อมโยงจินตนาการของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ลาซานญ่า
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งหรือจานสำหรับลาซานญ่า: แป้ง - 300 กรัม จาน - 6 ชิ้น
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ชีส - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล
- เครื่องเทศและสมุนไพร (โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศป่น, ผงขิง, พริกหยวกหวาน ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำลาซานญ่า
1. หากคุณใช้แป้งลาซานญ่า ให้รีดเป็นแผ่นบางด้วยหมุดกลิ้ง 3 มม. เมื่อทำเช่นนี้ ให้พยายามติดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. เติมน้ำในกระทะหรืออ่างกว้างแล้วต้ม ลดแผ่นต้มที่คุณต้มไว้ 2 นาที หากคุณซื้อแผ่นแช่แข็ง ให้ทำเช่นเดียวกันกับแผ่นเหล่านั้น วางแผ่นต้มบนแผ่นไม้หรือจาน
3. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดและผ่านจนโปร่งแสง
6. จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ
7. ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที แล้วใส่สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศ
8. เคี่ยวไส้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
9. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะอีกใบแล้วเติมเครื่องเทศทุกชนิด
10. ผัดต้มและตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที
11. ตอนนี้เริ่มสร้างลาซานญ่า เลือกแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและทาด้านล่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางแผ่นพาสต้าไว้ด้านบน
12. นำไส้เนื้อมาทาแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ
13. ขูดชีสแล้วโรยบนเนื้อ
14. ทาซอสให้ทั่ว
15. ทำต่อสลับชั้น
16. เทครีมลงบนลาซานญ่าชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส
17. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งลาซานญ่าไปอบครึ่งชั่วโมง อย่าถือไว้นานเพราะ สินค้าทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้ว
18. ในขณะที่ร้อน ให้ตัดลาซานญ่าเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลาซานญ่า