วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรการทำแป้งพายลอแรนที่ทำตามได้ง่าย ผลิตภัณฑ์ต้องการความเรียบง่าย งานเป็นพื้นฐาน และพ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถดูแลจานได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การเตรียมแป้งพายลอแรนทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
จังหวัดลอร์แรนมีวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ผสมผสานอาหารฝรั่งเศสและเยอรมันอย่างกลมกลืน วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำแป้งสำหรับพายลอแรนอันโด่งดัง ลอแรนพายเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและอร่อย สูตรการอบค่อนข้างคล้ายกับพายเยลลี่ และบางสูตรก็เทียบได้กับพิซซ่าบนแป้งขนมชนิดร่วน อันที่จริง พาย Laurent เป็นพายแบบเปิดที่ทำจากขนมชอร์ตครัส (ขนมพัฟมักใช้น้อยกว่า) แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งวางในจานอบ มักจะมีขอบเป็นร่อง ฐานถูกอบจนเกือบสุกและเต็มไปด้วยไส้ซึ่งจะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ มักจะเป็นแฮม, บาลิก, ไส้กรอก ฯลฯ ไส้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่ครีมและโรยด้วยชีสขูด พายที่เก็บรวบรวมแล้วอบด้วยไส้
พายเสิร์ฟร้อนพร้อมไวน์ขาวแห้ง (Alsatian หรือ Burgundy) หรือเบียร์ Lorraine นี่เป็นขนมที่อร่อยและน่าพอใจมาก นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสขนานแท้ที่สามารถเพลิดเพลินได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารฝรั่งเศสใดๆ ก็ตาม ที่ราคาจะไม่ถูกเลย ในประเทศของเราไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทุกที่ ดังนั้นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง คุณต้องปรุงเองที่บ้าน และถ้าไส้สำหรับพายเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการ การเตรียมส่วนผสมครีมไข่จะไม่ยาก แต่ต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องตุนด้วยความขยันและอดทนเล็กน้อย แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาดีอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 458 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - สำหรับ 2 พายที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที บวกกับความเย็นอีกครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- มาการีน - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมแป้งทีละขั้นตอนสำหรับ Lorraine pie สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือ แต่ถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้ผู้ช่วยในครัวไฟฟ้าเหล่านี้ ดังนั้น ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
2. ตีให้เข้ากันจนเนียน
3. ในขณะเดียวกัน ให้ตัดมาการีนเย็นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
4. ใส่มาการีนลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับไข่ที่ตีแล้ว
5. โรยแป้ง เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดาลงบนอาหาร
6. วางชามบนเครื่องแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่ชอบนวดนาน
7. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะยืดหยุ่น นุ่ม และหลุดออกจากผนังจานได้ง่าย
8. นำออกจากชาม ปั้นเป็นลูกกลม วางในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที แม้ว่าแป้งในตู้เย็นสามารถนอนได้นานถึง 3 วันและในช่องแช่แข็ง - นานถึง 3 เดือน หลังจากที่แป้งพายลอแรนเย็นตัวลงแล้ว ให้ม้วนออก วางลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบ
หมายเหตุ: คุณสามารถอบพายผลไม้ขูด คุกกี้ ม้วนหวานและเค็ม เค้กเค้ก ฯลฯ จากแป้งดังกล่าว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ "Quiche Lauren" อาหารฝรั่งเศส Lorraine pie