บรรณาธิการของโครงการ tutknow แนะนำให้ผู้อ่านรู้จักกับอาหารเช็กอันโด่งดัง - เข่าหมูอบกับมันฝรั่ง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คำขวัญของอาหารเช็กคือความอิ่มสูงสุด เพื่อที่จะได้กินอาหารจานเดียว ซึ่งสามารถแทนที่จานแรก ที่สอง และสามได้ ชาวเช็กภาคภูมิใจในการสร้างสรรค์อาหารและสูตรอาหารที่หลากหลายจากเนื้อชิ้นเดียว และบัตรเข้าชมที่แท้จริงของประเพณีการทำอาหารท้องถิ่นถือเป็น "เข่าหมูป่าอบ" นั่นคือ ในความเห็นของเรา ขาหมู น้ำหนักของมันมักจะเป็นกิโลกรัมหรือมากกว่า ตามกฎแล้วเตรียมหมักในเบียร์แล้วอบในเตาอบ ในประเทศของเราแม่บ้านสมัยใหม่ได้ปรับเปลี่ยนจานนี้เล็กน้อยและเริ่มหมักในซอสและเครื่องเทศต่างๆ
นอกจากนี้ เพื่อเป็นการประหยัดเวลา ผู้หญิงรัสเซียจึงเริ่มปรุงผักด้วยข้อนิ้วทันที ทำให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด พริกดอง หรือกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตาม หัวเข่าหมูป่าสามารถรับประทานคู่กับเบียร์หนึ่งแก้วและสลัดผักต่างๆ ได้ ในอาหารบาวาเรีย เบียร์ดีๆ สักแก้วถือเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับก้าน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - เตรียมงาน 20 นาที อบ 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา - สองกิ่ง
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ขั้นตอนการปรุงเข่าหมูอบกับมันฝรั่ง
1. เตรียมซอสในภาชนะขนาดเล็ก รวมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทยดำ และโหระพาสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ
2. ล้างขาหมูใต้น้ำไหล หากมีผิวสีแทนดำ ให้ขูดออกและทำความสะอาดบริเวณที่สกปรก ยังร้องเพลงผมถ้ายังคงอยู่ หลังจากเข่าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเคลือบด้วยซอส ที่นี่คุณสามารถปล่อยให้หมักหรือส่งไปอบได้ทันที เวลาในการดองอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชั่วโมง
3. เลือกจานอบแล้วใส่ก้านลงไป ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2-4 ชิ้น ทาให้ทั่วเข่า
4. ปอกแครอทแล้วล้างออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้ววางบนหัว
5. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วส่งไปยังจานอบ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างและตากแห้งด้วยมีดพิเศษ ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ผัก ปอกกลีบกระเทียมแล้วจัดเป็นรูปทรง ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยป่นด้านบน
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อาหารหรือฝา ถ้ามี และส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. หากคุณต้องการได้ก้านที่มีเปลือกกรอบ ให้เอาฟอยล์ออกครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากเก็บไว้ใต้ฝาตลอดเวลา ผิวก็จะนุ่มขึ้น เสิร์ฟเข่าโดยวางบนจานแบนกว้าง แล้วปาดผักอบให้ทั่ว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวเข่าหมูป่ากับมันฝรั่ง