คุณชอบแพนเค้กที่มีรูพรุนและนุ่มหรือไม่? คุณชอบอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าหรือไม่? คุณต้องการดื่มอย่างถูกต้องหรือไม่? สูตรสำหรับแพนเค้กกับเวย์และแป้งข้าวไรย์นั้นเหมาะสำหรับคุณ สุขภาพดีอาหารอ่อนโยนอร่อย …
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
การอบแป้งข้าวไรย์นั้นไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แม้ว่าแป้งประเภทนี้จะมีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลีมาก ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ และกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังได้รับแคลอรีน้อยและแพทย์แนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แพนเค้กข้าวไรย์ที่เติมเวย์มีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม อบได้ดีเยี่ยม เกลี่ยง่ายบนกระทะแล้วพลิกกลับด้าน แต่เนื่องจากแป้งข้าวไรย์แทบไม่มีกลูเตน จึงควรเติมแป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้ง มิฉะนั้นแพนเค้กจะฉีกเมื่อพลิกกลับ แม้แต่ในการเตรียมแพนเค้กข้าวไรย์ การร่อนแป้งข้าวไรย์ก็เป็นสิ่งสำคัญมาก ขั้นตอนนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยเมื่อทำงานกับแป้งสาลี แต่สำหรับข้าวไรย์มันเป็นสิ่งจำเป็น
และถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กเป็นอาหารมากขึ้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้
- ขั้นแรก ใส่ไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟองลงในแป้ง
- ประการที่สอง - อย่าเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง แต่ใช้กระทะสำหรับอบแพนเค้กด้วยการเคลือบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและแป้งจะไม่เกาะติด
- ประการที่สาม - อย่าทาเนยแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยและเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำเมื่อเสิร์ฟ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 194 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวไร - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เซรั่ม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
ทำแพนเค้กด้วยแป้งเวย์และแป้งไรย์
1. ตีไข่ลงในชามผสมลึกแล้วตีให้เข้ากัน
2. เทเวย์กับน้ำมันพืชลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลกับเกลือเล็กน้อย คนให้ละลายอีกครั้ง
3. เทแป้งสองประเภทลงในส่วนประกอบของเหลวของแป้ง: ข้าวสาลีและข้าวไรย์
4. นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนและนมเปรี้ยว มันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่นสำหรับการกระทำนี้ มันทำลายผนึกแป้งทั้งหมดได้ดี ต่อไป ขอแนะนำให้ให้เวลาแป้งตั้งตัว อย่างน้อย 20 นาที เพื่อให้แป้งเริ่มปล่อยกลูเตน กระบวนการนี้สำคัญมากเมื่ออบแพนเค้กด้วยแป้งข้าวไรย์ เนื่องจากไม่มีกลูเตนเลย จึงมีอยู่ในพันธุ์ข้าวสาลี และเนื่องจากในสูตรใช้แป้งสาลีน้อยลงหลายเท่า จึงต้องให้เวลาแป้งในการปลดปล่อยกลูเตนนี้ จากนั้นแพนเค้กจะแข็งแรงขึ้นและไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน โดยปกติแล้ว ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก จะต้องทาไขมันด้วยเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน แต่ถ้าคุณมั่นใจในกระทะแล้วล่ะก็ ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย จากนั้นเทส่วนของแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วบิดไปทุกทิศทางเพื่อให้กระจายไปทั่วบริเวณ
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อขอบแป้งเป็นสีทองปรากฏขึ้น ให้พลิกแพนเค้กและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
7. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสและแยมอื่น ๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์