คุณชอบมะเขือยาวไหม? จากนั้นฉันขอแนะนำสูตรอาหารมังสวิรัติแบบลีนที่น่าทึ่ง - มะเขือยาวยัดไส้เห็ด เตรียมอาหารได้ไม่ยาก แต่ผลที่ได้คือหอม อร่อย ชุ่มฉ่ำและรื่นเริงอย่างเหลือเชื่อ! [
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ผักสูงที่สุด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำอาหารประเภทผักให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์เสมอไป อาหารไม่ติดมันนั้นยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันเสนอให้ทำมายากลเล็กน้อยในครัวและทำมะเขือยาวยัดไส้เห็ดและผักทั้งชุดที่คุณอบในเตาอบ อาหารประเภทนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนทำเองและจะทำให้แขกของคุณพอใจที่จะแวะมาหาคุณ โดยทั่วไปมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับเห็ดและคุณสามารถหาอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
นักโภชนาการมักจัดมะเขือยาวเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ผัก 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 28 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยขจัดสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย ดังนั้น หากคุณเห็นคุณค่าของอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สำหรับการบรรจุมะเขือยาวคุณสามารถใช้เห็ดได้เท่านั้น เห็ดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเหมาะสำหรับที่นี่ จะอร่อยมากกับเห็ดนางรมและเห็ดป่า ผักที่เติมเข้าไปจะทำให้มะเขือยาวมีรสชาติที่สดใสกว่าเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 37, 9 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา รสชาติ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ (โหระพา, ผักชี, ฮ็อปซูเนลี, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ, ผงขิง ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือยาวยัดไส้เห็ด
1. ล้างแชมเปญและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างและสับหนึ่งในสี่เป็นวงแหวน ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผลไม้ตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวเสียหายซึ่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ลองใช้มะเขือยาวสำหรับจานนี้ โดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ ขนาดกลาง แน่น และหางสดแห้ง แต่ถ้าคุณเจอผลไม้เก่า ๆ คุณจะต้องเอาโซลานีนออกจากผลไม้ซึ่งให้รสขมของผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนโรยเนื้อด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ละอองจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวนี่คือโซลานีน หลังจากผลไม้ล้างใต้น้ำไหลและปรุงอาหารต่อตามสูตร
3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่เห็ดลงไปผัด ตั้งความร้อนสูงเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น สามารถเก็บด้วยช้อนและนำไปประกอบอาหารอีกจานได้
4. ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่มะเขือยาวกับเนื้อหอมใหญ่ลงไปผัด
5. ผัดหัวหอมกับเนื้อจนโปร่งใส
6. เมื่อเห็ดได้สีทอง ให้ใส่หัวหอมผัดกับเนื้อมะเขือยาว มะเขือเทศสับกับกระเทียม เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศลงในกระทะ
7.ผัดอาหาร นำไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
8. เติมเรือมะเขือยาวด้วยไส้เห็ดวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยชีสขูด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ หากต้องการ
9. เสิร์ฟอุ่นหลังปรุง หากยังไม่สุกและจำเป็นต้องอุ่นอีกครั้ง ให้ใช้เตาไมโครเวฟ อาหารก็ไม่ต่างจากอาหารปรุงสดใหม่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้เห็ดและเนื้อสับ