การทำบวบกับไก่เป็นเรื่องง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขามักจะไม่ตกแต่งโต๊ะของเรา มาแก้ไขการกำกับดูแลนี้กันเถอะ! และทันทีที่เรานำเสนอ 3 สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:
- ความลับและหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
- บวบยัดไส้ไก่อบในเตาอบ
- บวบอบกับไก่และชีส
- บวบอบกับไก่และเห็ด
- สูตรวิดีโอ
อาหารไม่กี่อย่างทำได้ง่ายๆ เหมือนกับบวบอบกับไก่ จานนี้เป็นเฉพาะช่วงฤดูร้อนเท่านั้น เนื่องจากบวบมีลักษณะเฉพาะตามฤดูกาล โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะปรุงพริกยัดไส้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงละเว้นจากบวบยัดไส้ แม้ว่าจานนี้จะง่ายต่อการเตรียม แต่ก็มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและสามารถรับประทานอาหารได้ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับบวบกับไก่ แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้กันก่อน
ความลับและหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
- บวบอบนั้นเตรียมทั้งแบบแยกอิสระและกับเนื้อสับและร่วมกับผักอื่น ๆ
- ผักอ่อนเป็นที่ต้องการ พวกมันมีขนาดเล็ก มีผิวสีอ่อนและเนื้อละเอียดอ่อน
- ถ้าเปลือกของผลแข็งก็ปอกเปลือกออก เมล็ดยังสกัดจากบวบสุก แต่ในสูตรเหล่านี้ เมล็ดจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับไส้
- บวบยัดไส้สามารถอบได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางเนื้อสับหรือผักไว้ด้านบน บวบที่นิยมมาก "เรือ", "ถัง", "ถ้วย" หรือ "ท่อ" ในกรณีเหล่านี้ เยื่อกระดาษจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนและใส่ผลไม้ลงไป
- บวบยัดไส้เนื้อควรอบครึ่งเวลาภายใต้กระดาษฟอยล์เพื่อให้ผักและเนื้อสับสุกในเวลาเดียวกัน
- เวลาอบเฉลี่ยสำหรับบวบ: กลาง - 45 นาที, ใหญ่ - สูงสุดหนึ่งชั่วโมง
- บวบมีรสเป็นกลางจึงสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่ปรุงแต่งอย่างเข้มข้น
- เมื่อปรุงบวบให้เติมซอสเหลวในปริมาณขั้นต่ำเพราะ ผลไม้นั้นมีน้ำผลไม้มากมาย
บวบยัดไส้ไก่อบในเตาอบ
จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง และถ้าคุณเชื่องด้วยชีสแล้วสูตรจะกลายเป็นไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรื่นเริง ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่มช่วยเติมเต็มความหรูหรา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 64 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 4 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ครีม - 200 มล
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - 4 ก้าน
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างบวบแล้วตัดด้านบนเพื่อทำ "ฝา" ขนาดเล็ก ค่อยๆ แกะเนื้อออกจากผล ทิ้งผนังให้มีความหนาประมาณ 7-10 มม. ทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเจาะไขกระดูก
- ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช ทอดเรือสควอชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเกือบนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น
- ใส่บวบทอดลงในจานอบ
- ตอนนี้ลงไปที่การบรรจุ ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หากบวบยังเล็กให้หั่นเนื้อเป็นก้อน
- ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทำแผลบนมะเขือเทศใกล้ก้านและจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ
- ปอกหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับ
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างแห้งและสับโหระพา
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มเนื้อ ทอดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อทอดน้ำเนื้อจะโดดเด่นควรระเหยให้หมด หลังจากนั้นให้เกลือและพริกไทยเนื้อผัดและนำกระทะออกจากเตาเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
- ในกระทะในน้ำมันอีกใบผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มพริกหยวกและทอดประมาณ 3-5 นาที
- เพิ่มเนื้อบวบแล้วทอดส่วนผสมต่อไปอีก 3-5 นาที
- รวมเนื้อไก่ทอด ผัก มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผสมทุกอย่าง
- สำหรับซอส ผสมซอสมะเขือเทศกับครีม เกลือ คนให้เข้ากัน
- เติมบวบด้วยไส้และราดด้วยซอส
- โรยด้วยชีสขูด
- อบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
- นำอาหารที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 5 นาที
บวบอบกับไก่และชีส
บวบอบกับไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหรือสำหรับเมนูเทศกาล สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างร้อนหรือเย็น ประดับด้วยใบโหระพา
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ชิ้น
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
- Champignons - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อไก่และบดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ล้างแชมเปญ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดไก่กับเห็ดประมาณ 5-10 นาที คนเป็นครั้งคราว
- ล้างบวบหั่นเป็นวงกว้าง 4-5 ซม. นำแกนออกจากแต่ละถังด้วยมีดออกจากก้นเพื่อทำ "ถ้วย" หั่นเนื้อบวบให้ละเอียด
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- ผัดผักในกระทะ: เนื้อบวบ แครอทและหัวหอม
- รวมผักผัดไก่และเห็ด
- เพิ่มเครื่องเทศด้วยครีมลงในผลิตภัณฑ์และเคี่ยวจนข้น
- ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยใส่โหระพาสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
- เติม "ถ้วย" ของบวบด้วยการเติม
- ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบวบยัดไส้ด้านบน
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันตั้ง "ถ้วย" ของบวบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
บวบอบกับไก่และเห็ด
เบื่อการทอดบวบแล้ว คุณสามารถปรุงอย่างอื่นได้ เช่น อบในเตาอบพร้อมไส้ นี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ ที่จะช่วยให้คุณลืมข้อจำกัดด้านอาหารได้ แม้กระทั่งผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ:
- บวบ - 4 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ตั้งไฟให้สูงและคนตลอดเวลา
- สับเห็ดอย่างประณีตแล้วใส่ไก่ลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกหัวหอมและทอดจนโปร่งใสในกระทะอื่นเป็นเวลา 5 นาที ใส่ไก่เห็ดลงในกระทะ
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว สับเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะลงในอาหาร ต้มและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
- ล้างบวบ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อสร้างเรือสองลำใช้ช้อนเอาแกนออกจากแต่ละครึ่งโดยปล่อยให้ผนังไม่เกิน 1 ซม.
- หากบวบสุกคุณสามารถโยนเนื้อออกได้ถ้ายังอ่อน - สับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะลงในอาหาร ผ่านทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 6-7 นาที
- ปรุงรสเรือสควอชด้วยเกลือและพริกไทยและเติมด้วยไส้แช่เย็น วางบวบลงในจานอบ
- สำหรับซอส ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว เจือจางด้วยน้ำจนเป็นของเหลว เช่น ครีม เกลือและพริกไทย
- เทบวบลงไปจนท่วมด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยเรือด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
สูตรวิดีโอ: