ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการทำมันฝรั่งบด? อย่างไรก็ตาม จานนี้ยังมีกลเม็ดและเคล็ดลับของตัวเองอีกด้วย วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมันฝรั่งบดกับครีมและใบกระวาน สูตรวิดีโอ
มันฝรั่งบดตามสูตรที่เสนอให้เตรียมไม่ยาก สูตรทำง่าย ไม่มีลูกเล่นหรือส่วนผสมที่ไม่จำเป็น นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งฉันขอแนะนำให้ใช้เป็นพื้นฐานแล้วทดลองด้วยวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเท่านั้น เพื่อให้มันฝรั่งบดของคุณอร่อยจริงๆ ให้พิจารณาเคล็ดลับต่อไปนี้
- ส่วนผสมหลักในจานคือมันฝรั่ง รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับทางเลือกของเธอ ดังนั้นอย่านำผลไม้แช่แข็งมิฉะนั้นมันฝรั่งบดจะกลายเป็นหวาน ปอกมันฝรั่งแช่แข็งแช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยดซึ่งจะทำให้ความหวานเป็นกลาง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการฟื้นคืนชีพ และไม่รับประกันรสชาติที่ดีของอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงหัวแช่แข็ง
- บางครั้งผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์ขายมันฝรั่งสายพันธุ์ทางเทคนิคที่ปลูกเพื่อผลิตแป้งและมีเปอร์เซ็นต์มาก ด้วยการอบร้อนเกือบทุกชนิดมันฝรั่งดังกล่าวจะกลายเป็นก้อนเหนียวที่ไม่มีรูปร่างและแทนที่จะเป็นมันฝรั่งบด
- มันฝรั่งอุตสาหกรรมเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่ามันสามารถแช่ในน้ำได้ แต่มันจะไม่ทำให้การทำอาหารชิ้นเอกอร่อย
- เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณสามารถเพิ่มแครอท รากคื่นฉ่าย หัวหอม ฟักทอง และผักอื่นๆ ลงในมันฝรั่งบด ในกรณีนี้ ให้ปอกเปลือกและต้มผักพร้อมกับมันฝรั่ง จากนั้นบดทุกอย่างในมันฝรั่งบด แต่ก่อนทำการทดลอง ขั้นแรกให้เชี่ยวชาญพื้นฐานแล้วจึงทดลอง
ดูวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งบดด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 287 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น ขนาดกลาง
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีส่วนบนหรือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ครีม - 100 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งบดกับครีมและใบกระวานสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วิธีการตัดหัวไม่สำคัญพวกเขาสามารถปรุงได้ทั้งหมด ขนาดของมันฝรั่งมีผลกับเวลาทำอาหารเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการให้มันสุกเร็วขึ้นก็ควรสับให้ละเอียด
2. นำมันฝรั่งใส่หม้อ เทน้ำร้อนจัด ให้ปิดฝามันฝรั่งเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งทำปฏิกิริยากับน้ำร้อน ฟิล์มแป้งจะก่อตัวขึ้นรอบๆ ซึ่งทำให้สารอาหารอยู่ตรงกลางและคงรสชาติไว้ จากนั้นใส่ใบกระวานลงในหม้อ
3. ต้มมันฝรั่งให้เดือด ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด ปิดฝาหม้อ แล้วต้มมันฝรั่งให้สุก เกลือมันฝรั่ง 5-10 นาทีหลังจากเดือด เกลือจะทำปฏิกิริยากับแป้งและทำให้หัวข้นขึ้น ดังนั้นสำหรับมันฝรั่งบด จะดีกว่าที่จะใส่เกลือลงในมันฝรั่งระหว่างการปรุงอาหาร ข้อยกเว้นคือพันธุ์มันฝรั่งที่ต้มมากระหว่างทำอาหาร
ลองเตรียมหัวด้วยมีดเจาะ: ควรใส่มันฝรั่งอย่างง่ายดาย
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปมันฝรั่งทั้งหมด แต่อย่าเทออก ใช้ต้มซุป ตุ๋น หรือผัด และยังใช้ทำแพนเค้กได้อีกด้วย
นำใบกระวานออกจากกระทะแล้วเทครีมลงไป
5.บดหัวด้วยเครื่องดันนวดจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ อย่าตีหรือบดมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น มิฉะนั้น คุณจะได้รับแป้งแบบพรีเมียม
6. เสิร์ฟมันฝรั่งบดที่ปรุงสดใหม่ด้วยครีมและใบกระวาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือปลา ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้น้ำซุปข้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมันบดด้วยครีม