นุ่ม ฉ่ำ นุ่ม - ตับสับในกระทะ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และกินได้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับสับในกระทะ
- สูตรวิดีโอ
ตับเป็นผลพลอยได้ที่เป็นสากลซึ่งมีการเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายเช่นปาเต, สลัด, เค้ก, ซุป, สตูว์ … อย่างไรก็ตามเนื่องจากตับแห้งและรุนแรงเล็กน้อยทุกคนไม่ชอบ เพื่อปรุงอาหาร ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ลองทำตับสับในกระทะ ฉันแน่ใจว่าคุณจะเปลี่ยนทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ตลอดไป นอกจากนี้ ตับยังอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนตับบดแบบโฮมเมดยังคงนุ่มและนุ่มแม้ในวันที่สอง หลักการทำอาหารสับไม่แตกต่างไปจากการเตรียมตับปกติมากนัก อาจใช้เวลาเท่านั้น เนื้อชิ้นบางจึงย่างเร็วขึ้น เครื่องในหลากหลายประเภท: เนื้อวัว, หมู, ไก่
ควรสังเกตว่าอาหารตับมีประโยชน์อย่างมากเพราะ ผลพลอยได้ประกอบด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, E, K. ประกอบด้วยธาตุไมโครและมาโครโดยเฉพาะธาตุเหล็กจำนวนมาก การรวมตับไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคเบาหวานจะมีประโยชน์ แต่เพื่อให้ได้สารรักษาเหล่านี้ทั้งหมด ให้ซื้อตับสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลแดง ไม่ได้รับตับที่สว่างหรือมืดมาก สีของมันควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีดำและแห้ง พื้นผิวแน่นและสม่ำเสมอ และกลิ่นก็สดชื่น น่ารื่นรมย์และหวานเล็กน้อย สับที่ทำจากตับสดจะอร่อยและหอมที่สุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8-10 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับ - 300 กรัม (สูตรใด ๆ จะใช้เครื่องในหมู)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับสับในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ล้างตับ ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชั้น 1, 5-2 ซม. คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบเบาๆ ด้วยค้อนในครัว หากคุณกลัวว่าตับจะมีรสขม ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นหรือนมล่วงหน้า 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ/นม ผึ่งให้แห้ง แล้วปรุงต่อตามสูตร
4. ผัดหัวหอมกับกระเทียมในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่ตับที่ตีแล้วลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทาด้วยมายองเนส แล้วราดด้วยซีอิ๊ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คุณสามารถหมักตับสับในซอสที่คุณชื่นชอบได้
6. ปรุงเนื้อด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีแล้วพลิกกลับด้าน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนทันที แล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย วางฝาบนกระทะแล้วย่างชิ้นต่อไปอีก 5 นาที ตับสับผัดเร็วมากในกระทะ ดังนั้นอย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้นมันจะแห้ง
7. เสิร์ฟจานที่ปรุงสดใหม่ไปที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับสับ