พวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่กระจุยเมื่อทอด พวกเขาฉ่ำและอร่อย ในกรณีนี้เครื่องเคียงจะทำ นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเนื้อลูกวัวทอดกับเซโมลินา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ทุกคนรู้จักรสชาติของเนื้อทอดมาตั้งแต่เด็ก จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและเตรียมง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้วิธีทำอาหาร ทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาปรุงลูกชิ้นทอดจากเนื้อสับ ก้อน ไข่ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ผู้มากประสบการณ์ยังคงมีความลับ หากคุณต้องการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ฉ่ำ หอม นุ่มน่ารับประทาน และสมบูรณ์แบบ รวมทั้งเรียนรู้ความซับซ้อนของการเตรียมอาหาร ให้จดสูตรลงไป วันนี้เรามีเนื้อลูกวัวทอดกับเซโมลินา ชิ้นเนื้อสับที่เติมเซโมลินาทำให้รูปร่างของมันดูดีและมีสีน้ำตาลสวยงาม แต่ข้างในนั้นยังคงความฉ่ำและนุ่ม
- สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือการเลือกเนื้อสับที่ "ใช่" เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด โดยเฉพาะเนื้อที่มีไขมัน เข้ากันได้ดีกับแป้งเซมะลีเนอร์ หากชิ้นแห้งให้เพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย
- เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่กว่า แต่คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น ถึงแม้ว่ามันจะไม่ฉ่ำมากก็ตาม
- รับรองจะอร่อย - เนื้อสับปรุงเอง หากใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ไม่ควรเป็นของเหลวหรือครีมมากเกินไป
- เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น ให้เทน้ำดื่มลงในเนื้อสับ และควรเป็นนมหรือน้ำซุป สำหรับปริมาณเนื้อสับทั้งหมด 500 กรัมของเหลว 70 มล. ก็เพียงพอแล้ว
- ความลับของรสชาติและกลิ่นหอมอีกอย่างคือหัวหอมและกระเทียม กระเทียมสดจะมาแทนที่กระเทียมแห้ง
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมของคุณ พริกไทยดำป่นธรรมดาก็พอ
- อีกจุดสำคัญคือสัดส่วน สำหรับเนื้อ 500 กรัมใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล ถ้าเนื้อแห้ง 3 ช้อนโต๊ะก็พอ หลักการคือ ยิ่งเนื้อสับยิ่งแห้ง แป้งเซมะลีเนอร์ยิ่งน้อย!
ดูเพิ่มเติมวิธีการปรุงอาหารทอดอาหารอบในเตาอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศและสมุนไพร - อะไรก็ได้ตามชอบ
- เซโมลินา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีส่วนบนหรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเนื้อลูกวัวกับ semolina สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มส่วนเกินออกแล้วหั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม.
2. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงลวดหยาบหรือขนาดกลางแล้วเลื่อนเนื้อผ่านสว่าน
3. จากนั้นบิดหัวหอมแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ เกลือ และพริกไทยดำลงในผลิตภัณฑ์ เทไข่และปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อยและไม่ส่งเสียงดังเอี๊ยดในชิ้นที่ทอดเสร็จแล้ว
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อน ปั้นไส้ให้เป็นรูปวงรีหรือทรงกลมแล้ววางในกระทะร้อน
7. ในความร้อนปานกลางให้ทอดเนื้อลูกวัวกับ semolina จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟเฉพาะชิ้นทอดที่ปรุงสดใหม่เพราะ มันร้อนจากกระทะพวกเขาจะอร่อยที่สุด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงชิ้นเนื้อกับแป้งเซมะลีเนอร์และเนื้อวัว