คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนด้วยสตูว์ผัก แต่ถ้าคุณใส่ลูกชิ้นลงไป มันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ สูตรอร่อยรายละเอียดด้านล่าง
คุณเบื่อกับชิ้นเนื้อธรรมดาและผักตุ๋นแล้วหรือยัง? จากนั้นเราแนะนำให้ทำสตูว์ผักกับลูกชิ้นสำหรับมื้อเย็น ชุดผักสำหรับสตูว์จะเป็นมาตรฐาน - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ในฤดูกาลของผัก คุณสามารถกระจายได้ตามดุลยพินิจของคุณ ท้ายที่สุด ส่วนผสมก็มีความหลากหลายมาก เช่น กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ บวบ พริกหยวก ถั่วเขียว และผักตามฤดูกาลอื่นๆ
สำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้หมูหรือไก่สับ เนื้อบดจะต้องเจือจางด้วยเนื้อบดอีกประเภทหนึ่งเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่ม มาทำอาหารกันเถอะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 102 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ (สำหรับลูกชิ้น) - 300 g
- Semolina (สำหรับลูกชิ้น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ (สำหรับลูกชิ้น) - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กะหล่ำปลี - 500-600 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 400 มล
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งและลูกชิ้นทีละขั้นตอน
1. มีหลายวิธีในการทำสตูว์ - วิธีแรกคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำผลไม้และเคี่ยว ประการที่สองคือผักทั้งหมดจะถูกผัดก่อนแล้วจึงนำไปเคี่ยว วิธีที่สามคือการอบผักทั้งหมดบนตะแกรงแล้วเคี่ยว เราจะทำอาหารในวิธีที่สอง ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือผ่าครึ่ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของราก) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทามันฝรั่ง ทอดด้วยไฟแรงทุกด้าน หากมีมันฝรั่งจำนวนมาก ให้ทอดในหลายขั้นตอน
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง
3. ผ่าครึ่งกะหล่ำปลี จากนั้นเราใส่หนึ่งในครึ่งบนกระดานแล้วหั่นเป็นเส้นหนา จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อน เรายังผัดกะหล่ำปลีด้วยไฟแรง
4. บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูปทันที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไข่และเซโมลินาลงไป ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นขนาดวอลนัทหรือใหญ่กว่า
5. ทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะเดียวกันกับที่ผัดผัก
6. ใส่ส่วนผสมสตูว์ทั้งหมดลงในกระทะ
7. เทน้ำมะเขือเทศและเติมน้ำถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เพิ่มสมุนไพรสดตามต้องการ
8. เคี่ยวเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ อร่อย!
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1) ลูกชิ้นกับสตูว์ผัก
2) มื้อเที่ยงแสนอร่อย - สตูว์ผักพร้อมลูกชิ้น