สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารประเภทที่กว้างขวางที่สุด ซึ่งมีผลิตภัณฑ์หลากหลายรวมอยู่ในจานเดียว แต่พวกเขาจะพอใจคุณด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำสตูว์ผักไก่ - สูตรและเคล็ดลับ
- ผักกับสตูว์ไก่: ทีละขั้นตอน
- สตูว์ผักกับไก่และบวบ
- สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง
- สตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรสตูว์ผักที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและอาหารประจำชาติแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหาร ตัวอย่างเช่นในอิตาลีสตูว์ดังกล่าวเรียกว่า caponata ในฝรั่งเศส - ratatouille, มอลโดวา - gyuvech เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ที่จริงแล้ว สตูว์สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นและปลูกในสวน สตูว์ใด ๆ เป็นขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ที่นี่คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมจำนวนเท่าใดก็ได้ รวมถึงสัดส่วนของส่วนผสมด้วย
วิธีทำสตูว์ผักไก่ - สูตรและเคล็ดลับ
ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีสูตรที่ง่ายกว่าสตูว์ เราเลือกผลิตภัณฑ์ใด ๆ สับ ผสม เคี่ยว และเลือก 2 ใน 1 - กับข้าวและอาหารจานร้อน ในขณะเดียวกัน อาหารก็ช่วยให้คุณแสดงจินตนาการได้อย่างเต็มที่และให้ขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร
คุณสามารถปรุงอาหารจานง่ายๆ นี้ได้หลายวิธี คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมและรูปร่างของการตัดผัก ตัวอย่างเช่น สตูว์ฤดูใบไม้ผลิจะเบาและชุ่มฉ่ำด้วยผักใบเขียวและผักอ่อนชนิดแรก ในขณะที่ตัวเลือกสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะถูกจำกัด ความหรูหราของผักฤดูร้อนช่วยขยายรายการส่วนผสมได้อย่างมาก ซึ่งทำให้โต๊ะมีความหลากหลายมากขึ้น แต่ในฤดูหนาว สตูว์ผักที่น่าทึ่งสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
คุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิดสำหรับสตูว์ผักไก่ ได้แก่ มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ฟักทอง, ผักใบเขียว, กะหล่ำปลี, พริก, สีเขียวและหัวหอม, เห็ด, บวบ, ขึ้นฉ่าย, สควอช, หัวผักกาด ฯลฯ สามารถใช้ได้ทั้งในสัดส่วนที่เท่ากัน หรือคุณสามารถเน้นผลิตภัณฑ์หลักหนึ่งอย่าง และเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อให้รสชาติออกมา
- หลักการสำคัญของการเคี่ยวคือการทอดผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาและสตูว์จะไม่กลายเป็นโจ๊ก ซึ่งสามารถทำได้โดยการทอดส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างอิสระหรือทั้งหมดพร้อมกัน
- สำหรับการเคี่ยว มักใช้กระทะ กระทะเคลือบ หม้อ และหม้อ เตรียมอาหารบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า
- สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตลำดับของการวางส่วนประกอบ: ใส่ผักแข็ง (แครอท, มันฝรั่ง) ก่อนแล้วค่อยใส่ผักที่นิ่มกว่า (มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี) เพื่อไม่ให้เคี่ยวและไม่เสียรสชาติ ผักใบเขียวใส่ในสตูว์สุดท้าย
- หนึ่งในความลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดในลักษณะเดียวกัน: ลูกบาศก์, ครึ่งวง, แท่ง, หลอด, ชิ้น แต่ละครั้งที่คุณหั่นส่วนผสมด้วยวิธีต่างๆ กัน คุณสามารถเปลี่ยนสตูว์ด้วยส่วนผสมเดียวกันได้
- สตูว์ตุ๋นแบบมีและไม่มีซอส ตัวเลือกแรกคือแคลอรีสูงในขณะที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากเป้าหมายคือการทำอาหารที่มีแคลอรีน้อยที่สุดและให้ประโยชน์สูงสุด ก็อย่าใช้ซอสจะดีกว่า
สตูว์ผักไก่: ทีละขั้นตอน
มีสูตรสตูว์มากมายและแต่ละสูตรใช้บางอย่างที่พิเศษ เครื่องเทศและส่วนผสมอาจแตกต่างกัน แต่หลักการจะยังเหมือนเดิมเสมอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84, 4 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 5 ชิ้น
- ไก่ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ไส้ไก่ หั่นเป็นชิ้น ล้างและทำให้แห้ง
- ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำก้านออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหนา 1, 5 ซม.
- ล้างพริกหยวก เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกเมล็ดพืชและก้าน ตัดเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม.
- ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นเสี้ยว
- ตั้งกระทะหรือเครื่องใช้อื่นๆ ตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช แล้วทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังหม้อที่เตรียมไว้
- ในกระทะเดียวกันและในน้ำมันนี้ให้ทอดบวบทั้งสองด้าน เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เกลือและใส่ในหม้อ
- นอกจากนี้ ให้ผัดมะเขือ พริก และมะเขือเทศ แล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ในหม้อ ก็เพียงพอแล้วที่จะทอดมะเขือเทศในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อยลงในสตูว์แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
สตูว์ผักกับไก่และบวบ
สตูว์แสนอร่อยและหอมกรุ่นด้วยความเปรี้ยวของมะเขือเทศและพริกไทยที่เข้มข้น - จานที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมได้ตามใจชอบ เนื่องจากจานจะยังออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 400 กรัม
- บวบ - 600 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- พริกหวาน - 200 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดอกไก่เป็นชิ้น
- ล้างบวบ ตากให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกผลไม้เก่าแล้วเอาเมล็ดหยาบออก
- ตัดพริกที่ล้างแล้วและแห้งออกเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- สับหัวหอมเป็นไตรมาส
- เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วให้เริ่มทอด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้านของบวบ
- ผัดพริกและมะเขือเทศเล็กน้อยจนสุกครึ่ง
- ทอดไก่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรง
- ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เทครีมลงในผลิตภัณฑ์และผสม ปิดฝาหม้อและเปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก
สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง
สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งจะช่วยแม่บ้านได้ มื้อนี้เป็นมื้อที่แสนอร่อยและอิ่มเอิบซึ่งสามารถให้ทั้งครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างเต็มที่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 120 มล
- วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
- พริกไทยดำ - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมเท่านั้น ต้มจนสุกครึ่ง
- ตัดเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่หม้อกับมันฝรั่ง
- สับกะหล่ำปลีและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางในหม้อมันฝรั่งและไก่
- ตัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงซึ่งหั่นเป็น 4 ชิ้น ทอด.
- สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผัดกับแครอทและหัวหอม
- ละลายน้ำมะเขือเทศที่ต้มแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ซอส เกลือ และพริกไทยลงในสตูว์
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในอาหารและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
สตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว
สตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาวทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันจะทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ประกอบอาหารสามารถเข้าถึงได้ง่าย และขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - ครึ่งกะหล่ำปลี
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดจนเหลืองทองในกระทะในน้ำมันพืช
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ไก่
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นแท่งแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมดและเพิ่มลงในกระทะในอาหาร
- ตัด courgettes ล้างเป็นก้อนหั่นพริกไทยแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 20-30 นาที
สูตรวิดีโอ: