ปลาแมคเคอเรลมักจะปรุงในเตาอบทำขนมม้วนและในเดือนที่อากาศอบอุ่นจะอบบนตะแกรงบนตะแกรง วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงปลาทูในมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ปลาที่มีชื่อสวยงามเช่นปลาแมคเคอเรลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีกระดูกน้อยที่สุดและมีไขมันในปริมาณที่เหมาะสม ราคาไม่แพงและอร่อยฉ่ำและไม่แห้งจึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน มันปรุงสุกรมควันร้อนและเย็น, เค็ม, อบ, ต้ม, ทอด … วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงปลานี้ตามสูตรของฉัน - ปลาทูในมะเขือเทศ ง่าย รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อย เนื้อปลามีความนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอม ปลาแมคเคอเรลโฮมเมดในมะเขือเทศดีกว่าปลาทูที่ซื้อตามร้าน! คล้ายกับอาหารกระป๋องในซอสมะเขือเทศเท่านั้นที่ไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย จานนี้เป็นอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ปลาในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย เช่น ข้าว สปาเก็ตตี้หรือผักต้ม
คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งหรือแช่เย็นสำหรับสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือมีคุณภาพดี: ดวงตาไม่ขุ่น, กลิ่นหอม, ผิวไม่เสียหาย ความเสียหายหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์บ่งบอกถึงคุณภาพซากที่ไม่ดี ดังนั้นคุณควรงดการซื้อ นอกจากนี้ยังใช้กับปลาแช่แข็งและแช่เย็น
ดูวิธีการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาทู - 2 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมะเขือเทศ - 180 มล
การทำอาหารปลาแมคเคอเรลในมะเขือเทศทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ละลายน้ำแข็งปลาทูถ้าซากถูกแช่แข็ง ทำสิ่งนี้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน แล้วตัดหัวและหางออก เปิดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในออก ล้างซากให้ดีภายใต้น้ำเย็นไหล ล้างด้านในดีแล้วลอกฟิล์มสีดำออก
2. เช็ดปลาด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหนาประมาณ 3-4 ซม.
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มปลาทู ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าน้ำมันต้องได้รับความร้อนเป็นอย่างดีไม่เช่นนั้นปลาจะเกาะติดกับก้นจาน
4. ทอดปลาด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที แล้วพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
5. เกลือปลาเพื่อลิ้มรส
6. จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
7. ใส่มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสปลาลงในน้ำมะเขือเทศ คนซอสให้เข้ากัน
8. เทมะเขือเทศลงบนปลาแมคเคอเรลทอด
9. ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือระดับต่ำสุด
10. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวปลาทูในมะเขือเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนนุ่มและนุ่ม รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ