ถ้าคุณชอบสตูว์ผัก คุณจะต้องชอบสูตรผัดนี้ที่ปรุงจากผักตามฤดูกาลตามฤดูกาลอย่างแน่นอน อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการเตรียมนี้จะดึงดูดอาหารของบุคคลที่สามและอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวผักถึงจุดสูงสุด ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารประเภทผักที่หลากหลาย และหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผัดผัก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ และยังมีตัวเลือกการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย แต่เนื่องจากความสูงของการเก็บเกี่ยวผัก ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับอาหารกลางวันฤดูร้อนที่ไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพในฤดูร้อนอีกด้วย ผัดนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ปรุงจากผักหลากหลายชนิด
ในสูตรนี้ ฉันใช้อาหารยอดนิยม ได้แก่ บวบ มะเขือเทศ แครอท หัวหอมและมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถขยายช่วงของผักและเพิ่มมะเขือยาว พริกหยวก ถั่ว ข้าวโพด … ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์มักจะอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ตามลำดับ ในทางกลับกัน อร่อยน้อยลง - น้อยลง ในระหว่างการปรุงอาหาร ไวน์ ผักหรือน้ำซุปเนื้อ บางครั้งเทน้ำมะเขือเทศและซอสอื่น ๆ ลงในจานรอง วันนี้ฉันได้ทานมะเขือเทศซึ่งเมื่อเคี่ยวให้น้ำผลไม้ของตัวเอง นอกจากนี้ หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของคุณไม่มีเนื้อสัตว์ ก็สามารถเสริมอาหารประเภทผักด้วยเนื้อสัตว์ ปลา ไก่ ไส้กรอก ฯลฯ ได้ ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารมื้อนี้อย่างไร ก็จะมีความเป็นต้นฉบับและมีรสชาติอยู่เสมอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารผักฤดูร้อนผัด:
1. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และกระเทียม ล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง สับส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ชิ้นดูดีเมื่อปรุงบนจาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือกระเทียมสับให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งกับแครอท เปิดไฟปานกลางแล้วทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ บวบ มะเขือเทศ และกระเทียม สังเกตลำดับการวางผักเช่น บางคนทำอาหารได้เร็วกว่าและบางคนก็ช้ากว่า
4. ผัดและเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในกระทะ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพร
5. คนอีกครั้งและต้ม เมื่อคุณได้ยินว่าผักเริ่มร้อน ให้ปิดฝาไว้ ขันอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าเปิดไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำซุปข้น ผักทุกชนิด ยกเว้นมะเขือเทศ ควรคงสภาพและรักษารูปร่างให้ดี เสิร์ฟอุ่นๆ บนโต๊ะหลังทำอาหาร พวกเขาใช้มันคนเดียวหรือใน บริษัท ที่มีเครื่องเคียง: สเต็กเนื้อ ข้าวต้ม ฯลฯ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำผัดผัก