สตูว์กับมันฝรั่งเป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ การเตรียมการประเภทหนึ่งคือการอบในเตาอบในหม้อที่แบ่งส่วน ค้นหาความซับซ้อนทั้งหมดของสูตรนี้ในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เพื่อที่จะกระจายและนำความแปลกใหม่มาสู่เมนูประจำวัน เพียงแค่เปลี่ยนวิธีการอบชุบด้วยความร้อนก็เพียงพอแล้ว โดยทิ้งผลิตภัณฑ์เดิมไว้ ดังนั้นเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งจึงปรุงในกระทะบนเตาในเหล็กหล่อบนกองไฟในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่แบ่งส่วนในเตาอบ วิธีการเหล่านี้จะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ในขณะที่อาหารจะออกมาอร่อยมาก
สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามชอบ เนื้อไก่, เนื้อวัวหรือเนื้อหมู, เนื้อกระต่าย, เนื้อไก่งวงมีความเหมาะสม, ช่องไก่หรือหัวใจก็จะกลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์แบบและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสหวานและเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนได้ นอกจากนี้ มันฝรั่งกับเนื้อสามารถเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้ทุกประเภท โดยปกติแล้วจะเป็นหัวหอม แครอท พริกหยวก กระเทียม เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศ
สำหรับน้ำเกรวี่มีให้เลือกมากมายที่นี่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการคลุมอาหารด้วยน้ำดื่ม แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว ครีม ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบิด น้ำซุปเนื้อหรือผักก็ได้ คุณยังสามารถรวมสถานีบริการน้ำมันได้หลายประเภท ปริมาณซอสก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน หากคุณต้องการให้อาหารลอยอยู่ในน้ำเกรวี่ ให้เทลงคอ ถ้าคุณชอบแบบแห้งกว่า ให้จำกัดตัวเองให้อยู่ในปริมาณขั้นต่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 109 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (เกรดใดก็ได้และส่วนใดก็ได้) - 800 g
- มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- มายองเนส - 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
สตูว์หม้อกับมันฝรั่ง
1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มและไขมัน ล้าง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจนโคล่าแล้วใส่เนื้อลงไปผัด ตั้งความร้อนให้สูงและปรุงอาหารจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะ จัดเรียงชิ้นในแถวเดียวบนพื้นผิวเพื่อย่างเนื้อ มิฉะนั้นหากกองอยู่บนภูเขา น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นและมันจะเริ่มเคี่ยว
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงและทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นคาราเมล
3. ในชามขนาดเล็กรวมกระเทียมสับละเอียดและมายองเนส
4. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแล้วปิดด้วยน้ำดื่ม ผัดจนมายองเนสละลายหมด นี่จะเป็นซอสสำหรับหม้อ
5. หยิบหม้อแบ่งและวางเนื้อทอดลงไป
6. โรยหน้าด้วยต้นหอมผัด
7. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ
8. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น เทน้ำเกรวี่ลงในหม้อแล้วปิดฝา
9. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งจานไปอบ 1-1, 5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ให้มองเข้าไปในหม้อหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยไป หากคุณต้องการเติมของเหลวระหว่างทำอาหาร สามารถเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อพร้อมเนื้อ
[สื่อ =