สตูว์ผักกับมะเขือยาวที่อร่อยมากและไม่ซับซ้อนสวยงามและสดใส มะเขือยาวและผักทั้งหมดในจานยังคงสภาพเดิมแต่นุ่ม ดังนั้นจึงได้รสชาติที่แตกต่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มะเขือม่วงเป็นผักชนิดหนึ่งหรือจะเรียกมันว่าเบอร์รี่อย่างถูกวิธีว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าชื่นชม นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย สำหรับหลายๆ คน อาหารจานโปรดของมะเขือยาวคือสตูว์ผัก นี่เป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ซึ่งมีผักหลายชนิด แต่มีมะเขือยาวมากที่สุด ไม่มีสัดส่วนเฉพาะในสูตร คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผักและเพิ่มผักอื่นๆ ได้หากต้องการ ฉันจะเขียนรายการผักคร่าวๆ และปริมาณที่ใช้ ซึ่งถือว่าเป็นสตูว์ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียมอาหาร โดยการเคี่ยวผักในน้ำผลไม้ของตัวเอง พวกเขายังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ได้ นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารแยกจากกัน ถ้าคุณต้องการความเบา หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ แม้ว่าสตูว์ผักกับมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เป็นเลิศในทุกๆด้าน
ดูวิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและแอปเปิ้ล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 55 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์ผักไม่ติดมันกับมะเขือยาวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอมล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ด ตัดแบ่งพาร์ทิชัน แล้วเอาก้านออก ล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน
4. ล้างแห้งและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อน หากใช้ผลสุก ให้โรยเกลือเพื่อคลายโซลานีน ซึ่งจะเพิ่มความขม แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อล้างละอองความชื้นที่โดดเด่นออกมาจากผัก ไม่จำเป็นต้องดำเนินการดังกล่าวกับมะเขือยาวเพราะ ไม่มีความขมขื่นในตัวพวกเขา แม้ว่าวันนี้มะเขือยาวส่วนใหญ่ในตลาดจะแทบไม่มีน้ำที่มีรสขมเลย แต่มีอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมจึงควรแช่ไว้ ดังที่คุณทราบเมื่อทอด "สีน้ำเงิน" จะดูดซับน้ำมันได้มากและกระบวนการแช่เกลือจะป้องกันสิ่งนี้
5. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกพริกร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดเหมือนพริกไทยร้อน
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ใส่มะเขือม่วง แครอท พริกและหัวหอมลงไป ผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนู
8. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ
9. คนให้เข้ากันดีปิดฝาหม้อแล้วปรุงสตูว์ผักติดมันกับมะเขือยาวครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาว