โปรตีนเป็นอาหารเสริมกีฬายอดนิยม นักกีฬาไม่สามารถรับสารนี้จากอาหารได้เพียงพอ เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับเวย์โปรตีน นักกีฬาทุกคนบริโภคโปรตีน แม้จะมีประสบการณ์การฝึกซ้อมก็ตาม ที่นิยมมากที่สุดคือเวย์โปรตีนซึ่งมีข้อดีเหนือกว่าสารประเภทอื่นหลายประการ โปรตีนนมประกอบด้วยเคซีนประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์และเวย์ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ เป็นเวลานานที่นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างคุณค่าทางชีวภาพสูงของสารประกอบโปรตีนเหล่านี้ เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับเวย์โปรตีนวันนี้
วิธีการผลิตเวย์โปรตีน
เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วที่สุด ซึ่งช่วยให้สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้อย่างรวดเร็วสำหรับสารประกอบกรดอะมิโน อาหารเสริมโปรตีนสมัยใหม่นั้นอร่อยและเป็นที่ยอมรับของนักกีฬาส่วนใหญ่
โปรตีนชนิดแรกที่ผลิตโดยผู้ผลิตโภชนาการการกีฬามีน้ำตาลนม (แลคโตส) สูง นี้มักจะกลายเป็นสาเหตุของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ตอนนี้ทุกบริษัทใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบริสุทธิ์ในระดับสูง
บริสุทธิ์ที่สุดคืออาหารเสริมโปรตีนที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการแลกเปลี่ยนไอออน โพรทูสนี้ละลายได้อย่างรวดเร็วในของเหลวและปราศจากแลคโตสอย่างสมบูรณ์ อาหารเสริมดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการประมวลผลแลคโตสในทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากระดับความบริสุทธิ์สูง โปรตีนดังกล่าวจึงไม่มีเปปไทด์บางประเภท ซึ่งลดคุณค่าทางชีวภาพลงเล็กน้อย
เทคโนโลยีโปรตีนที่สองใช้การกรองแบบไมโคร วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดแลคโตสส่วนใหญ่ออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและในขณะเดียวกันก็รักษาเปปไทด์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ ในเวลาเดียวกัน อัลบูมินจากวัวและซิสเทอีนส่วนใหญ่จะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไมโครฟิลเตรชั่น ซึ่งกลูตาไธโอนจะถูกสังเคราะห์ในเวลาต่อมา สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งออกแบบมาเพื่อปกป้องเซลล์
เทคโนโลยีที่สามเรียกว่าการกรองแบบไขว้ (cross filtration) และช่วยให้คุณสามารถขจัดแลคโตสและไขมันออกจากโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่ยังคงสารออกฤทธิ์เกือบทั้งหมดไว้ เวย์โปรตีนประกอบด้วย beta-lactoglobulin และ alpha-lactoglobulin ประมาณ 80% ส่วนที่เหลือเป็นเปปไทด์ซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
คุณสมบัติของเวย์โปรตีน
เป็นเรื่องปกติมากที่จะได้ยินคำวิจารณ์เกี่ยวกับโปรตีนจากนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ พวกเขามั่นใจว่าบุคคลจะได้รับสารประกอบโปรตีนเพียงพอโดยการกินอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าผู้คนใช้โปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ด้วยการใช้อาหารเสริมที่ปราศจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต พวกเขาสามารถนำแคลอรีของอาหารไปสู่ระดับที่ต้องการได้ โปรตีนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโปรแกรมโภชนาการอาหารใดๆ เนื่องจากจะช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อติดมัน
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมื่อมวลเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อลดลง กระบวนการเผาผลาญในร่างกายก็ช้าลงด้วย ซึ่งจะช่วยลดอัตรากระบวนการเผาผลาญไขมัน เมื่อใช้เวย์โปรตีน คุณจะได้สารประกอบโปรตีนโดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมากนัก สะดวกมากสำหรับผู้ที่มีตารางนาทีตลอดทั้งวันนอกจากนี้ เมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารเสริมโปรตีน จำเป็นต้องจำเกี่ยวกับเปปไทด์ เหล่านี้เป็นสารที่มีคุณค่ามากสำหรับร่างกาย แลคโตเฟอรินสามารถโต้ตอบกับธาตุเหล็กได้ ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาแบคทีเรีย เมื่อระดับธาตุเหล็กในร่างกายลดลง การปกป้องด้วยยาต้านจุลชีพก็ลดลง ควรสังเกตว่าแลคโตเฟอรินช่วยชะลอการดูดซึมแบคทีเรียซึ่งทำให้ยากสำหรับพวกเขาที่จะเจาะเข้าไปในเซลล์ของเนื้อเยื่อของร่างกาย
แลคโตเปอร์ออกซิเดส เปปไทด์อีกชนิดหนึ่งสามารถจำลองการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวในเลือดและส่งเสริมการสังเคราะห์สารออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาได้ สารเหล่านี้ต่อต้านผลการทำลายล้างของแบคทีเรียในร่างกายอย่างแข็งขัน นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระ
เวย์โปรตีนมีอิมมูโนโกลบูลินจำนวนมากที่สามารถเสริมสร้างกลไกการป้องกันของร่างกาย อาหารเสริมโปรตีนยังมีกลูตามีนซึ่งเป็นสารประกอบกรดอะมิโนที่ระบบภูมิคุ้มกันใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับกิจกรรมต่างๆ
จากการทดลองกับสัตว์ นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุได้ว่าโปรตีนประเภทเวย์ช่วยปกป้องลำไส้จากการพัฒนาของเนื้องอกร้าย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่เชื่อกันว่าเป็นการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกมากเกินไป จากการศึกษาพบว่าหากรับประทานเวย์โปรตีน 30 กรัมต่อวันในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ จะพบว่ามีการถดถอย
ผลการทดลองครั้งที่สองยืนยันว่าหลังจากรับประทานอาหารเสริมโปรตีนครั้งแรก ปริมาณกลูตาไธโอนในเซลล์ที่แข็งแรงของต่อมลูกหมากเพิ่มขึ้น และในแง่ตัวเลข การเพิ่มขึ้นนี้มากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญมาก เนื่องจากสารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่มีอยู่ในเซลล์และเส้นใยของเนื้อเยื่อในร่างกายทั้งหมด เป็นกระบวนการออกซิเดชั่นที่รุนแรงซึ่งเป็นสาเหตุหลักในการพัฒนาต่อมลูกหมากอักเสบ
จากทั้งหมดที่กล่าวมา คุณอาจเข้าใจแล้วว่าโปรตีนไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของสารประกอบโปรตีนสำหรับร่างกายเท่านั้น มีประโยชน์มากและไม่เพียงแต่สำหรับนักกีฬาเท่านั้น คนธรรมดาสามารถช่วยให้ร่างกายมีเวย์โปรตีนได้ แน่นอนว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมในปริมาณเท่าๆ กับที่นักกีฬาทำ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเวย์โปรตีนและการนำไปใช้ในการเพาะกาย โปรดดูวิดีโอนี้: