คำอธิบายของพืชตระกูล Aroid เหตุใดจึงเติบโต องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเผือกกินได้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ คุณสมบัติของหัวทำอาหารสูตร สาระน่ารู้เกี่ยวกับเผือก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชปรากฏขึ้นหลังจากการแปรรูปอาหารเท่านั้น พืชสดมีพิษมากจนหากคุณกลืนใบหรือหัวชิ้นเล็กๆ เข้าไป คุณอาจได้รับพิษได้
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เผือก edible
เผือกไม่สามารถบริโภคดิบได้เนื่องจากมีแคลเซียมออกซาเลตสูง หากละเลยคำแนะนำนี้ อาจทำให้เยื่อบุช่องปากไหม้ กล่องเสียงบวมน้ำ และในบางกรณีระบบทางเดินหายใจล้มเหลว ผิวหนังไหม้ยังเกิดขึ้นเมื่อน้ำนมจากพืชสดโดนผิวหนัง
ข้อห้ามในการใช้ไพ่ทาโรต์มีดังนี้:
- นิ่วในไตและโรคเกาต์ - ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหัวมีแคลเซียมออกซาเลตจำนวนมาก
- ฮีโมฟีเลีย - การแข็งตัวของเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อนำเผือกเข้าไปในอาหาร
- แนวโน้มที่จะท้องเสีย enterocolitis และ gastroenterocolitis
เมื่อกินมากเกินไปหรือแพ้ตัวบุคคล อาจเกิดอาการแพ้: คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง, ผื่นคล้ายลมพิษ อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้หากผลิตภัณฑ์ปรุงอย่างไม่เหมาะสม
สูตรเผือกกินได้
ก่อนใส่เผือกลงในจาน ต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง: ปรุงในเปลือกจนนิ่ม อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 45-60 นาที ใส่ในไมโครเวฟ จากนั้นลอกเปลือกออกจากหัวเท่านั้น
รสชาติของเผือกอาจดูไม่น่าพอใจสำหรับชาวยุโรป เนื้อในนั้นดูจืดชืดเกินไป มีน้ำมูกไหลเนื่องจากแป้งในปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์แปลกใหม่พร้อมซอสที่มีเครื่องเทศมากมาย
สูตรเผือกกินได้:
- ข้าวต้มเผือก … จานนี้เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น การเตรียมเริ่มต้นด้วยน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) สำหรับสาหร่ายคอนบุ (เคลป์) นี้จะถูกเทลงในน้ำเย็นและพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะที่มีน้ำใส่ไฟโดยไม่ต้องปิดฝาต้มให้เดือดเทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเติมเกล็ดปลา (Kedzuri-bushi) ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้โปร่งใส สำหรับข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง คุณต้องเตรียมดาชิ 2 ถ้วย เผือกทำความสะอาด (คุณต้องสวมถุงมือ) หั่นเป็นก้อน - ขนาดประมาณ 2x2 ซม. น้ำจากข้าวเทลงในน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิววางก้อนเผือกในชั้นเดียวและครอบคลุม มีฝาปิด หุงจนข้าวเหนียว คุณสามารถเพิ่มเกลือ เพิ่มงาดำเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ
- กะหล่ำปลีม้วนจากผลไม้และใบเผือก … ใบจุ่มลงในน้ำเดือดครู่หนึ่งจากนั้นนำส่วนผสมของข้าวที่ทำตามสูตรก่อนหน้านี้มาห่อแล้วจุ่มในน้ำเดือดอีกครั้งประมาณ 1-2 นาที คุณสามารถทอดกะหล่ำปลีได้ทั้งสองด้าน
- สตูว์ผัก … เผือกอบร้อนในไมโครเวฟ - ตั้งไว้ 2-3 นาทีด้วยกำลังไฟ 600 วัตต์ ถ้าหัวมีขนาดใหญ่ก็จะหั่นเป็นชิ้นๆ หั่นแครอทเป็นเส้น ฝักถั่วเป็นชิ้น 3-4 ซม. เต้าหู้หั่นเต๋า ปอกเปลือกเผือก หั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันกับผักและเผือก ผสมเนื้อย่างกับซีอิ๊วขาว คนต่ออีก 1 นาที นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยมิโซะวางและสาเก
- สลัด … เผือกถูกประมวลผลในไมโครเวฟตามสูตรที่ 3 ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที ซอสผสมจากส่วนผสมที่นำมาในส่วนเท่า ๆ กัน - ซอสถั่วเหลือง, งา, สาเกจุ่มเผือกก้อนร้อนๆ ผสมกับ camembert ที่หักหรือเต้าหู้ การนำเสนอจะดำเนินการบนใบผักกาดหอม คุณสามารถนำหัวเผือกมาเข้าไมโครเวฟได้ - จากนั้นให้ยืนเป็นเวลา 6 นาที
- เผือกหวาน … หัวเผือกต้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะพร้าว ม้วนชิ้นในขณะที่ร้อนในเกล็ดมะพร้าว
- เผือกปลาหมึก … น้ำซุป Dasha ปรุงล่วงหน้า ล้างปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนแล้วต้มในน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที หัวเผือกขนาดเล็กต้มในน้ำ 20 นาทีปอกเปลือกออก ใส่หัวเผือกในน้ำซุปร้อนกับปลาหมึก, ใส่เกลือ, ใส่น้ำตาล, เทเหล้าสาเก, โรยด้วยถั่วเขียว
- แป้งเผือก … นำหัวเผือกมาต้ม บด ตากแห้ง ได้แป้ง ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถอบได้ เมื่อทำบะหมี่ในอินโดนีเซียและญี่ปุ่น แป้งเผือกจะผสมข้าวและข้าวสาลีในปริมาณเท่าๆ กัน
- พุดดิ้ง … เผือกต้มปอกเปลือกบด ผสมกับเนื้อมะพร้าวสับ เติมอบเชยเล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่งจนสุก ความสอดคล้องควรกลายเป็นความโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันคุณควรให้ความสนใจ - พุดดิ้งที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้ โรยหน้าด้วยกะทิเมื่อเสิร์ฟ
- ไพ่ทาโรต์ … นี่คืออาหารไทย เผือกต้มบดคลุกข้าวและแป้งข้าวโพด - 2/1/1 นวดแป้งให้นุ่มเติมน้ำเล็กน้อย ม้วนลูกจากแป้ง น้ำตาลปี๊บหนึ่งแก้วละลายในกะทิ 2 แก้วให้ความร้อนด้วยไฟต่ำ - เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องคนตลอดเวลา ลูกแป้งจุ่มลงในน้ำเชื่อมต้มเป็นเวลา 5 นาที จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
ไม่น่าเป็นไปได้ที่ชาวยุโรปจะสามารถลองจานใบและลำต้นได้ - ใช้สด หัวเผือกหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องเลือกหัวที่หนาและหนัก เผือกรู้สึกเหมือนมันฝรั่งสุก
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเผือกกินได้
เผือกกินได้มีหลายชื่อ - มันฝรั่งจีน, Dalo, Cocoyam, Curcas, มันฝรั่งของคนจน …
ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในนิวกินีและอินเดียเริ่มรวบรวมมัน ทาโรถูกนำไปยังประเทศพม่า จีน และญี่ปุ่นในเวลาต่อมา และโรงงานดังกล่าวได้ไปถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและแอฟริกาพร้อมกับพ่อค้ารายแรก
ในแอฟริกาและแคเมอรูน เผือกถูกเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมด - ทำขนมอบ ซีเรียล ของหวาน และอาหารทารกบนพื้นฐานของมัน นิยมใช้ก้านใบและใบในเนปาล ไวน์โฮมเมดทำจากเผือก
เผือกต้มใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตร - เลี้ยงสุกร จริงอยู่ถือว่าไม่เหมาะสมที่จะให้พันธุ์พืชแก่พวกเขา - ผู้หญิงขุดพืชที่ไม่ได้ปลูกในป่า
เผือกเป็นแหล่งของเซลลูโลสและกระดาษทำมาจากหัว ในร้านขายยา พืชจะใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเปลือกของแคปซูลและยาเม็ด
สิ่งที่ต้องปรุงจากผักเผือก - ดูวิดีโอ:
ปริมาณแคลอรี่ของเผือกที่กินได้นั้นสูงกว่ามันฝรั่ง (มันฝรั่งมี 77 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) แต่ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า ดังนั้นผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมักจะเพิ่มเผือกในอาหาร