องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของหอมแดงคืออะไร? คุณสมบัติที่มีประโยชน์ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ ใช้จานอะไร? สารที่มีประโยชน์มากมายของหอมแดงมีผลในการรักษาหรือป้องกันหากบริโภคเป็นประจำ เพราะวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนผสมที่ให้ชีวิตอื่นๆ จะต้องสะสมในร่างกาย
อันตรายและข้อห้ามในการรับประทานหอมแดง
ไม่ว่าหัวหอมแดงจะมีประโยชน์เพียงใด แต่ก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผักทุกชนิด ข้อจำกัดในการใช้งานเหล่านี้เกี่ยวข้องกับรสชาติที่ฉุนของผลิตภัณฑ์ หัวหอมพันธุ์นี้ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง:
- คนที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม ด้วยโรคเหล่านี้ มันคุ้มค่าที่จะยึดมั่นในการควบคุมอาหาร และหัวหอมจะไม่รวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาต
- ผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง หัวหอมแดงทำให้เกิดการระคายเคืองโดยการเพิ่มความเป็นกรดของกรดในกระเพาะอาหาร
- ผู้ป่วยโรคตับและไต ผักชนิดนี้ทำให้อวัยวะดังกล่าวทำงานผิดปกติ
- ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง โรคหอบหืด (คุณสามารถกินได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด) หัวหอมระคายเคืองต่อระบบประสาท ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อหัวใจ กระตุ้นความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และแม้กระทั่งโรคหอบหืด
- ผู้หญิงในช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์ ในช่วงเวลานี้ คุณต้องจำกัดการใช้ผักนี้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้
- ผู้ที่มีสภาพผิวบางอย่าง ในบางกรณีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ผู้คนที่เหลือไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับจานด้วยและคำนึงถึงข้อห้ามของหัวหอมแดง ปริมาณที่อนุญาตและไม่เป็นอันตรายคือผักดิบ 100 กรัมต่อครั้ง
หากเราปลูกต้นหอมแดงบนไซต์ของเรา มันจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ซื้อมาแล้ว "รวย" เคมี "พี่" สามารถสร้างปัญหาให้กับร่างกายเราได้ คุณไม่สามารถกินหัวหอมเน่า: เราตัดที่เน่าเสียและบนโต๊ะ - ไม่แนะนำ
สูตรหอมแดง
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชอบใช้หอมแดงในการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วกินดิบมักตกแต่งด้วยสลัด หัวหอมชนิดนี้แม้จะไม่ฉุนเหมือน "พี่ขาว" แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และเนื้อย่าง และถ้าคุณหมักไว้ มันจะเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารธรรมดา ในขณะเดียวกันก็รักษาความหวานเฉพาะไว้ ในขณะที่ได้รสชาติที่เผ็ดน้อยและรสชาติใหม่ๆ
สูตรหอมแดง:
- สลัดหอมแดงและถั่ว … ส่วนประกอบ: หัวหอมขนาดกลาง 2 อัน, ถั่วลิสงปอกเปลือก - 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ - นี่จะทำให้สลัดของเรามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม) - 50 กรัม, น้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกเตรียมหัวหอม: ปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก "ขั้นตอน" เช่นนี้ ผักสีแดงจะไม่ร้อนมาก แต่จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นและผสมกับหัวหอม เกลือเทน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำแอปเปิ้ล สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ สลัดนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักสีแดงกับหัวหอมทั้งตัว แต่เมื่อใช้ร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
- สลัดวิตามิน … สำหรับการเตรียม ใช้มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 หัว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตามด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มสมุนไพร สลัดวิตามินของเราพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพและไม่ป่วย!
- สลัดกะหล่ำดอก … ส่วนผสม: กะหล่ำดอก 1 หัว, หอมแดง 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์ 5 ชิ้น, กานพลู 3 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนที่ 1: ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขั้นตอนที่ 2: ในกระทะขนาดใหญ่ ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนที่ 3: ฆ่าเชื้อขวด 800 มล. ใส่กะหล่ำปลีผสมกับหัวหอมเครื่องเทศและกระเทียมเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำเกลือละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำต้ม 1 ลิตรแล้วเทผัก ขั้นตอนที่ 5: ห่อเหยือกคว่ำหลังจากเย็นแล้ววางในที่เย็น โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
- สลัดหัวหอมแดงสำหรับฤดูหนาว … ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกแดง 4 อัน, หัวหอมแดง 300 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรก เตรียมหัวหอม: ปอกเปลือก สับ และทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ และพริกไทยเป็นเส้น ตอนนี้เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เราใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อและเก็บไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราวางธนาคารไว้ในห้องใต้ดิน กินสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวนี้!
- คาเวียร์ผักอบ … ทำมะเขือยาว 4 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก พริกแดง 3 ลูก มะนาว 1 ลูก กระเทียม 1 กลีบ และหอมแดง 1 ลูก และสิ่งที่คาเวียร์ไม่มีเกลือสมุนไพรและแน่นอนน้ำมันดอกทานตะวัน? ล้างพริกไทยและมะเขือยาวแล้วอบในเตาอบเพื่อให้ผักนิ่ม เราแช่เย็นเอาเมล็ดออกแล้วลอกผิว และตอนนี้เราสับส่วนผสมที่อบอย่างประณีตรวมถึงเนื้อมะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง เติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน ควรเสิร์ฟแช่เย็นหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงเพื่อให้อาหารของเรามีรสชาติดีขึ้น
- ไข่เจียวหอมแดง … ใช้หอมแดง 1 กิโลกรัม ไข่ 4 ฟอง พาเมซานชีส 200 กรัม น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกลือ พริกไทย และชีสขูด จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างกับผักสีแดงแล้วทอดด้วยไฟอ่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว
- หอมแดงดอง … การเตรียมนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์มาก ส่วนผสม: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะ 9%), น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 0.5 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, หัวหอมใหญ่ 2 ต้น ตัดผักสีแดงเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นเราใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดก่อนแล้วตามด้วยน้ำเย็น เราทำซ้ำอีกครั้ง "เท" ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น
- พิซซ่าหอมแดง … แป้งถูกเตรียมเหมือนกับพิซซ่าทั่วไป ไส้จะมีรสชาติผิดปกติ สำหรับเธอให้ใช้หอมแดง 500 กรัมสับละเอียดแล้วเติมน้ำเย็น จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปั้นเค้กจากแป้งใส่ไส้ - และในเตาอบ อบเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับหอมแดง
ผักที่โดดเด่นอย่างหนึ่งของชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียคือหอมแดงซึ่งปรากฏที่นี่ในศตวรรษที่ 19 สวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky มีชื่อเสียงในด้านคอลเล็กชั่นพืชหลากหลายชนิดซึ่งผักชนิดนี้ยังมีสถานที่อันมีเกียรติอีกด้วย
อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์สีม่วงแบนจากเกาะโปรตุเกสของมาเดรากับขนมหวานจากสเปนทำให้ได้หัวหอมยัลตาซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่า "Kokozsky" ผักสีแดงนี้มีรสหวาน อร่อยจริงปลูกกันหลายหมู่บ้านทางใต้ หอมแดงจากโตรเปีย (เมืองในอิตาลี) ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน มันมีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษานักประวัติศาสตร์อ้างว่าชาวฟินีเซียนนำมันมาที่ภูมิภาคคาลาเบรีย เมื่อเร็ว ๆ นี้คำแถลงนี้ยังพบการยืนยันทางโบราณคดีระหว่างการขุดใกล้ Vibo Marina และ Trinity หัวหอมจากบริเวณนี้มีรสหวานเนื่องจากสภาพอากาศใกล้กับทะเล นำเข้าจากกรีซในสหัสวรรษที่ 2 ทุกวันนี้ หัวหอมปลูกตามแนวชายฝั่ง Tyrrhenian ของ Calabria เช่น Costa Deli Dei ซึ่งเริ่มต้นจากการตั้งถิ่นฐานของ Nicotera ถึง Pizzo รวมถึงจาก Lamezia Terme ถึง Amantea แต่อยู่ในภูมิภาค Cosenza แล้ว ผักสีแดงที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่งคือ Romanovsky ซึ่งมีสีชมพู ขนาดใหญ่ และชั้นของผักนั้นแน่นมาก ได้ชื่อมาจากเมืองโรมานอฟในภูมิภาคยาโรสลาฟล์ เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15
ดูรีวิวหัวหอมแดงในวิดีโอ:
หอมแดงมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายและมีข้อห้ามน้อยมาก สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีและบริโภคทั้งดิบและตุ๋นรวมทั้งเตรียมสลัดต่างๆ เมื่อเลือกผักชนิดนี้ในร้านค้า ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผิวบางและไม่มีจุดด่าง แต่ทางที่ดีควรปลูกผักในแปลงของคุณเอง แล้วจะมีประโยชน์มากกว่าและไม่มีสารเคมี