คุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อยหรือไม่? เราขอเสนอสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดพร้อมรูปถ่าย ความลับและคุณสมบัติทั้งหมดของการทำอาหาร
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการปรุงมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด
- สูตรวิดีโอ
Marshmallow เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ขนมหวานโปร่งสบายสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณจะต้องปรับแต่งด้วยการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อและไม่แพงเลย แต่เมื่อทำเองแล้วจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นมาก และองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ทำให้คุณสงสัยแม้แต่วินาทีเดียว
ดังนั้น ก่อนทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสแอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ได้ แต่แอปเปิ้ลมีเพคตินจำนวนมาก - สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่สำคัญสำหรับมาร์ชเมลโลว์) จากนั้นให้เย็นจนเย็นแล้วตีด้วยไข่ขาว โฟมเขียวชอุ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่ส่วนผสมจะเย็น จากนั้นผสมส่วนผสมกับน้ำเชื่อมร้อนกับวุ้นวุ้นและตีจนฟู หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วคุณต้องตีมวลไม่เกิน 5 นาทีเพราะวุ้นเริ่มทำที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้ว ระบายมาร์ชเมลโลว์ รอจนแห้ง โรยด้วยผง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติหวานละมุนละไมอย่างเหลือเชื่อของขนมหวาน
สำคัญ! เราไม่แนะนำให้เปลี่ยนวุ้นด้วยเจลาตินตามสูตรนี้มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดจะไม่ทำงาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 314 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15 ขนาดกลางหรือ 30 ครึ่ง
- เวลาทำอาหาร - 11 ชั่วโมง (ทำอาหาร 1 ชั่วโมงและแห้ง 10 ชั่วโมง)
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 300 กรัม (100 กรัมสำหรับซอสแอปเปิ้ล 200 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม)
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำ - 75 กรัม
- Agar-agar - 5 g
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุงมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด
1. ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ส่งไปที่กระทะก้นสองชั้นแล้วเปิดเตา เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ให้เติมน้ำ 50 มล. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนผลไม้บริสุทธิ์ ของเหลวส่วนเกินควรระเหยและมวลแอปเปิ้ลควรหนา
3. จากนั้นถูผลไม้บดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและส่งกลับไปที่กระทะ เพิ่มน้ำตาลทราย 100 กรัมตามสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดทีละขั้นตอนแล้วเปิดเตา ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น มวลที่เกิดขึ้นในสภาวะเย็นจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา
4. เทน้ำซุปข้นนี้ลงในชามผสมด้วยเครื่องผสม ที่ตีและจานต้องสะอาดและแห้งสนิท ตีจนโฟมสีขาวก่อตัวที่ความเร็วต่ำก่อน จากนั้นใส่ไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงไป (อย่าให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาวโดยไม่ได้ตั้งใจ) และเพิ่มความเร็ว จากนั้นเทโปรตีนอีกครึ่งหนึ่งและเพิ่มความเร็วให้สูงสุด ปัดจนตั้งยอดหนาที่สุด จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที มวลที่ตีแล้วควรเป็นแบบที่ว่าถ้าคุณพลิกชามกลับไม่ควรไหลออก สามารถเติมสีผสมอาหารได้ ณ จุดนี้หากต้องการ
5. เทน้ำ 75 กรัมลงในหม้อ ใส่วุ้น 5 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม วางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะตีน้ำซุปข้นผลไม้กับโปรตีนและต้มน้ำเชื่อมในเวลาเดียวกัน แต่เป็นไปได้ถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ถ้าไม่เช่นนั้นทุกอย่างก็จะกลับกัน
6.น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อหยิบขึ้นมาในช้อน น้ำเชื่อมจะไหลลงในกระแสน้ำที่สม่ำเสมอและข้นหนืด และสีของมันจะกลายเป็นสีคาราเมลเล็กน้อย ตอนนี้ในขณะที่ตีส่วนผสมผลไม้ที่มีโปรตีนด้วยความเร็วสูงด้วยมือข้างหนึ่ง ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระแสน้ำบางๆ ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ตีส่วนผสมต่ออีก 3-4 นาที
7. ใส่วิปโฟมนุ่มๆ ลงในถุงขนมที่มีเครื่องหมายดอกจัน แล้ววางมาร์ชเมลโลว์บนกระดาษ parchment ส่วนผสมที่ตีไว้จะยังอุ่นอยู่เมื่อคุณทำเช่นนี้ พอเย็นตัวก็จะแห้ง ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง โดยควรค้างคืน
8. โรยมาร์ชเมลโลว์แช่แข็งด้วยน้ำตาลผงด้านบน จากนั้นด้วยมือที่แห้ง ค่อยๆ แยกพวกมันออกจากกระดาษ parchment แล้วต่อครึ่งนึง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบนหากต้องการ และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย! หากคุณต้องการเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ให้เตรียมมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดและคุณจะไม่เสียใจเลย
สูตรวิดีโอมาร์ชเมลโล่โฮมเมด
1. วิธีทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด:
2. สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน: