ทำอาหารสตรูเดิ้ลกับลูกแพร์และแอปเปิ้ล สูตรที่ใช้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเวียนนายอดนิยม แต่ตีความได้สำหรับเชฟมือใหม่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
สตรูเดิ้ลแบบดั้งเดิมปรุงด้วยไส้แอปเปิ้ล แต่ตอนนี้คุณสามารถหาขนมนี้กับไส้อื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่นกับลูกพีช, ลูกพลัม, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์ ฯลฯ ในสูตรนี้เราจะอบสตรูเดิ้ลกับไส้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ กลิ่นหอมของขนมอบนั้นไม่สร้างความรำคาญ แต่สว่างกว่าและรสชาติก็เป็นกลาง แต่เข้มข้นกว่า ผลไม้อบได้อย่างลงตัวนุ่มและอ่อนนุ่ม ใครๆก็ทำสตรูเดิ้ลได้เพราะ ขั้นตอนทั้งหมดง่ายขึ้น ขนมอบนี้มีความเกี่ยวข้องมากในฤดูร้อนเมื่อมีผลไม้สดและสามารถนำมารวมกันในรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้มีความลับบางอย่างที่จะช่วยให้สตรูเดิ้ลมีรสชาติดีขึ้นหรือลดความซับซ้อนของงานให้น้อยที่สุด
- หากต้องการอบขนมให้เร็วขึ้นให้ใช้ลูกแพร์เท่านั้นเช่น พวกมันมีโครงสร้างที่นิ่มกว่าซึ่งพวกมันจะอบเร็วขึ้น
- ก่อนอบ ให้ทาเนยที่ผิวสตรูเดิ้ล จากนั้นคุณจะได้ชั้นแป้งที่นุ่มและนุ่ม
- เพื่อให้ขนมอบมีความมันวาว สีสวย และเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ทาน้ำมันก่อนอบด้วยแป้งทาตัวแบบดั้งเดิมที่ทำจากส่วนผสมของไข่แดงกับนมหรือครีมนม
- เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น ให้เพิ่มคอทเทจชีสสองสามช้อนโต๊ะลงในสูตร
- ไม่มีเวลานวดแป้ง? ใช้ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียแบบบางหรือแป้งฟิโลสำเร็จรูปในเชิงพาณิชย์ คุณยังสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าได้อีกด้วย
- หากคุณต้องการทำให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น ให้นำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสมคาราเมลกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 สตรูเดิ้ล
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 40 มล
- เกลือ - หยิก
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 100 มล
- ลูกเกด - 100 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมสตรูเดิ้ลกับลูกแพร์และแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทน้ำดื่มและน้ำมันพืชลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย แล้วใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง
2. นวดแป้งยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดกับด้านข้างของจานและมือ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้นวดแป้งด้วยมือ
3. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้บางที่สุด
4. จับแป้งในมือแล้วยืดด้วยหลังฝ่ามือ แป้งสตรูเดิ้ลควรบางที่สุด ยิ่งทินเนอร์ยิ่งอร่อย แป้งในอุดมคติถ้าคุณสามารถอ่านข้อความที่เขียนบนหนังสือพิมพ์ได้
5. วางแป้งสำเร็จรูปบนเคาน์เตอร์
6. ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือกลูกแพร์และแอปเปิ้ล ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ขี้กบบนแป้ง
7. โรยแป้งด้วยน้ำตาลผงอบเชยแล้วใส่ลูกเกด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถ้ามันแข็ง ให้นึ่งอ่าวด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
8. ม้วนแป้งเป็นม้วน
9. วางม้วนบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทาโรลด้วยเนย นม หรือไข่แดง ให้เป็นสีน้ำตาลทอง
10. ส่งสตรูเดิ้ลกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟของหวานที่เสร็จแล้วอุ่นหรือแช่เย็น เสิร์ฟสตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วอย่างเอร็ดอร่อยกับน้ำเชื่อมวานิลลา ไอศกรีมสกู๊ป หรือผลเบอร์รี่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำลูกแพร์และถั่วสตรูเดิ้ล