Green lobio เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารจอร์เจีย สูตรที่มีรูปถ่ายถั่วเขียวในจอร์เจียทุกความแตกต่างของการทำอาหาร
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- การเตรียมถั่วเขียวทีละขั้นตอนในจอร์เจีย
- สูตรวิดีโอ
ถั่วแขกสไตล์จอร์เจียนเป็นโลบิโอสีเขียวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นี่คือลักษณะที่เรียกว่าถั่วในจอร์เจียและอาหารที่ทำจากถั่วทั้งถั่วแห้งและถั่วเขียว
ขนมขบเคี้ยวนี้ต้องใช้ถั่วเขียวอ่อนที่มีฝักอ่อน ลดราคามีสิ่งที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งที่มีฝักโค้งมนตามขวางเหมาะสำหรับจานนี้เนื่องจากมีเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน ควรเลือกฝักที่มีไม้พายแบนซึ่งวาล์วไม่มีฟิล์มแข็ง
ถั่วจะต้องเอาเส้นรอบขอบออก สามารถถอดออกได้โดยฉีกปลายสะบัก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฝักเหล่านี้ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ แต่หัก ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าเส้นเลือดที่ด้านข้างของกระดูกสะบักถูกเอาออกทั้งหมดหรือไม่
สามารถเตรียมจานได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเมื่อผักทั้งหมดวางอยู่บนเคาน์เตอร์ แต่ยังทำจากถั่วกระป๋องหรือแช่แข็งด้วย มะเขือเทศในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศโฮมเมดหรือมะเขือเทศวางจากร้านได้อย่างง่ายดาย พาสต้าสามช้อนโต๊ะจะเพียงพอสำหรับปริมาณอาหารที่นำเสนอในสูตร คนรักเผ็ดสามารถเพิ่ม adjika ลงในจานได้
Green lobio สามารถปรุงบนเตาหรือในหม้อทอดอากาศ - สูตรถั่วเขียวสไตล์จอร์เจียนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากจานสุกบนเตาคุณต้องใช้กระทะลึกหรือกระทะก้นหนา ถั่วควรเคี่ยว อย่าให้ไหม้ โดยปกติความชื้นที่ปล่อยออกมาจากฝักก็เพียงพอแล้วสำหรับการเคี่ยว แต่ถ้าไฟสูงและของเหลวระเหยไปก่อนที่ lobio สีเขียวจะสุก คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้ ควรใช้น้ำหากถั่วไม่ได้ปรุงด้วยมะเขือเทศบด แต่ใช้ซอสมะเขือเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันพืช - 70 มล
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- ผักชี - 9 สาขา
- โหระพาสีม่วง - 2 ก้าน
- Dill - 3 สาขา
- เผ็ด - 4 สาขา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมถั่วเขียวทีละขั้นตอนในจอร์เจีย
1. ฉีกปลายฝักถั่ว เอาเส้นออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. ล้างออกด้วยน้ำเย็น ชิ้นสามารถระเบิดในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาทีก่อนที่จะเคี่ยวและวางบนตะแกรงเพื่อให้แก้วน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลวกถ้าฝักอ่อนมาก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่หัวหอมบนถาด airfryer ใส่น้ำมันพืชและเคี่ยว
4. ใส่ฝักที่ล้างแล้วลงในชามของหม้อทอดอากาศโดยตรง แต่ควรวางบนจานทนความร้อนพิเศษแล้ววางบนตะแกรงลวดต่ำ เพิ่มหัวหอมตุ๋น น้ำมันที่เหลือ และเคี่ยวจนถั่วนุ่ม ประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิในหม้อทอดไร้น้ำมันไปที่ 180 องศา
5. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกรณีนี้ ผิวมะเขือเทศจะยังคงอยู่ในมือ และมวลมะเขือเทศในจาน เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในถั่วและปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีก 15 นาที ใครที่ชอบความหอมของพริกหวานสามารถเพิ่มได้โดยการตัดเป็นเส้น
6. ความลับพิเศษของสูตรอาหารจานถั่วในฝักหรือ lobio สีเขียวในจอร์เจียคือชุดสมุนไพรพิเศษกลิ่นหอมของผักชีและเผ็ดจากสวน ใบโหระพาสีม่วงและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ฉีกใบโหระพาเผ็ดและสีม่วงและใช้เฉพาะพวกเขา มีความจำเป็นต้องสับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีตปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน คุณสามารถเพิ่มกุ้ยช่ายได้สองสามอย่าง หากไม่มีผักสดคุณจะต้องแทนที่ด้วยผักแห้ง
7. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่สมุนไพร คลุกเคล้าทุกอย่าง ตั้งไฟอีกสองนาที แล้วจานก็พร้อม
โลบิโอสีเขียวสามารถรับประทานร้อนได้ แต่ส่วนใหญ่รับประทานแบบเย็น จานนี้ใช้เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลน มีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก แต่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ Lobio เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยการลดปริมาณน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมันได้โดยไม่ต้องใช้เครื่อง วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นผักใบเขียว ในเวลาเดียวกัน
สูตรวิดีโอสำหรับถั่วเขียวในจอร์เจีย
1. สูตรจอร์เจียสำหรับ lobio สีเขียวกับถั่ว:
2. การเตรียมโลบิโอถั่วเขียว: