Herring forshmak เป็นอาหารประชาธิปไตยที่ทำขึ้นในหลายประเทศ มีหลากหลายรูปแบบและส่วนผสมที่หลากหลาย วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำสูตรยอดนิยมนี้กับไข่และแครอท
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Forshmak เป็นอาหารของชาวยิว ส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่ง ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันมาก: ขนมปัง เนย แอปเปิ้ล ไข่ หัวหอม แครอท ถั่ว ฯลฯ โดยทั่วไปจะใช้สิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ความสม่ำเสมอของมวลสามารถเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์เหมือนแปะ ผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตีด้วยเครื่องปั่นและปลาเฮอริ่งก็สับเป็นชิ้น ๆ แล้วมันกลับกลายเป็นบางอย่างระหว่างหัวกับสลัด โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาเฮอริ่งที่มีคุณภาพดีที่สุด แต่ที่ไม่แนะนำคือใช้เค็มมาก สิ่งนี้จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเอาเกลือส่วนเกินออก หากคุณทานปลาเฮอริ่ง - ผู้ชายอาหารเรียกน้ำย่อยจะอ้วนขึ้น นมที่จับได้หรือคาเวียร์ยังสามารถใช้สำหรับ forshmak แต่ถ้าไม่ชอบนมก็เลิกกินไปเลย
พวกเขาใช้ forshmak วางมวลบนจานในรูปของปลาและตกแต่งด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ยังเสิร์ฟบนขนมปังดำหรือขนมปังโบโรดิโนหรือแครกเกอร์ในรูปแบบของแซนวิชสำเร็จรูป พวกเขายังให้บริการอาหารว่างในทาร์ตวาฟเฟิลหรือตะกร้าขนมชนิดร่วน นอกจากนี้แม้ว่า "ปลาเฮอริ่ง" หมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นด้วยมันฝรั่งต้มธรรมดาหรือมันฝรั่งบด มันสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยเช่น forshmak เป็นที่ชื่นชอบของเพศชายโดยเฉพาะพร้อมแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การเตรียมปลาเฮอริ่ง forshmak ทีละขั้นตอน:
1. แบ่งปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ ผ่าหลังแบบตื้นแล้วลอกผิวหนังออก โดยเริ่มจากหัว เปิดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในออก หากมีนมหรือคาเวียร์ ให้ทิ้งไว้ในจาน ตัดหัว หาง และครีบ คว้าหางแล้วแบ่งปลาเหมือนกระดาษเป็นสองส่วน ถอดสันเขาและปล่อยส่วนท้องออกจากกระดูกเล็กด้านใน
2. ปอกล้างและสับหัวหอม ใส่ในชาม เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และปิดด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้น้ำร้อนยังช่วยขจัดความเผ็ดออกจากหัวหอมอีกด้วย
3. ใส่ไข่ต้มและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมใบมีดตัด ต้มไข่ก่อน. เติมน้ำเย็นใส่เตาแล้วต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหาร 8 นาทีหลังจากเคี่ยวจนสูงชัน
4. หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร
5. ต้มแครอทล่วงหน้า ปอกเปลือก หั่น แล้วส่งไปยังรถเกี่ยว ใส่หัวหอมดองที่นั่น ขั้นแรกให้บีบออกจากความชื้นส่วนเกิน เทซอสถั่วเหลืองลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วย
6. บดอาหารจนเนียน โอนไปยังชามและแช่เย็นในตู้เย็น เครื่องสามารถอุ่นส่วนผสมได้ในระหว่างการตี เสิร์ฟของว่างที่ทำเสร็จแล้วกับขนมปังกรอบ มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร forshmak