ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดจากคอทเทจชีสนั้นง่ายต่อการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมจากคอทเทจชีสคุณภาพสูงและแท้ซึ่งพูดถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ มาทำความรู้จักกับการทำชีสแบบโฮมเมดกับชีสแปรรูปที่อร่อยและสวยงามกันเถอะ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มีคนไม่มากที่รู้ว่าชีสแปรรูปในความหมายเต็มของคำนั้นไม่ใช่ชีสเลย เป็นผลพลอยได้จากการผลิต แต่ถึงกระนั้นก็เป็นที่นิยมมากและแข่งขันกับชีส "ของจริง" อย่างมีศักดิ์ศรี เขาเป็นที่ต้องการและเป็นที่รักของหลายคน
ครีมชีสครีมชีสที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นแซนวิชชนิดพิเศษ มักจะรวมอยู่ในซุปเห็ดและเบคอน มีชีสที่คล้ายกันมากมายบนชั้นวางของร้านค้า แต่ทำกินเองที่บ้านไม่ง่ายเหรอ? นี่เป็นกระบวนการที่สนุกและน่าสนใจมาก ข้อดีของผลิตภัณฑ์โฮมเมดมากกว่าผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมคือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้และไม่พึงพอใจกับสินค้าที่ซื้อมา ตัวอย่างเช่น เมื่อทำครีมชีส พวกเขาใส่สมุนไพรแห้ง เบคอนทอด เครื่องเทศ แฮม มะเขือเทศตากแห้ง เห็ด มะกอก มะกอก ลงในมวล … แต่ทุกอย่าง ไม่ว่าวิญญาณจะต้องการอะไร
ในการเตรียมชีสแปรรูป คุณจะต้องใช้คอตเทจชีสคุณภาพสูง นม เนย โซดา และเกลือ สารเติมแต่งที่เหลือนั้นเหมาะกับรสนิยมของคุณแล้ว กระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้ชีสเป็นฐานสำหรับปาเต๊ะ สลัด ซอส โรล ขนมอบ และของหวาน สามารถทำช็อกโกแลตหรือผลไม้ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเชี่ยวชาญเทคนิคคลาสสิกในการเตรียมการ จากนั้นคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 141 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 200-300 g
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- นม - 150 มล
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
การเตรียมชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสทีละขั้นตอน:
1. ใส่นมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ฉันแนะนำให้ทำสิ่งนี้ทันทีในหม้อหุงต้มเพราะ ต่อไปมวลจะถูกต้มลง และวิธีนี้ทำให้คุณไม่ต้องเปลี่ยนจานและทำให้จานสกปรกมาก
2. เทนมลงในนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เกลือและเติมเบกกิ้งโซดา ตั้งกระทะบนไฟและเคี่ยวบนไฟเล็กๆ กวนเป็นครั้งคราว อาหารจะเริ่มละลาย กลายเป็นเนื้อเดียวกัน และกลายเป็นของเหลว แต่แล้วส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ส่วนผสมจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ถูกควบคุมโดยปริมาณโซดา ยิ่งมีมาก ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหนาขึ้น
4. ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที จากนั้นใส่เนยลงในมวลที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด หากคุณใช้คอทเทจชีสของเกษตรกรที่มีไขมันมากเกินไป คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้เนย ในทางกลับกัน อาจต้องใช้น้ำมันมากขึ้นสำหรับคอทเทจชีสแบบแห้ง
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังตู้เย็น พอเย็นตัวก็จะหนาขึ้น เมื่อชีสแปรรูปเย็นตัวลงแล้ว ถือว่าพร้อมรับประทานหรือนำไปใช้ต่อไปได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสที่บ้าน