อยากทำแลนเจ็ตแต่ไม่รู้จะทำไง? แล้วคุณจะต้องมีสูตรที่ถูกต้องอย่างแน่นอน ฉันแบ่งปันเคล็ดลับที่ดีที่สุดและสูตรที่ผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว!
เนื้อหาสูตร:
- เกร็ดประวัติศาสตร์
- ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ประวัติ langeta หมูเล็กน้อย
Langet เป็นคำภาษาฝรั่งเศส languette ซึ่งแปลว่า "ลิ้น" ชิ้นเนื้อที่หักดูเหมือนลิ้นจริงๆ และถึงแม้ว่าชื่ออาหารจะหมายถึงอาหารรัสเซีย แต่ก็ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงเวลาที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชม จานนี้ได้ชื่อนี้มาเพื่อเป็นเกียรติแก่เชฟชาวฝรั่งเศส ในช่วงก่อนการปฏิวัติ langet เสิร์ฟในร้านอาหารเท่านั้น แม้ว่าในสหภาพโซเวียตเขามักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารโรงอาหารเพราะ ความเรียบง่ายของการเตรียมการได้รับชัยชนะ
ความละเอียดอ่อนของการปรุง langeta หมู
แลงเจต์เตรียมจากเนื้อหมูหรือเนื้อสันใน ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์อื่นๆ หลัก หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบก่อนนำไปทอด ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วในสูตร สิ่งสำคัญคือการหาเนื้อสันในที่ดีเพราะ เป็นผู้ที่จะส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของเนื้อสำเร็จรูป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์อายุ 1, 5 ขวบ ยิ่งไปกว่านั้น ในการกำหนดคุณภาพและความสดของเนื้อสัตว์ คุณต้องกดเส้นใยของมันด้วยนิ้วของคุณ - โพรงในร่างกายที่หดหู่ควรกลับสู่ตำแหน่งเดิมเช่น จัด
หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อในกระทะปิดฝาแล้วปล่อย การละลายน้ำแข็งจะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้คุณไม่ควรเทลงในถ้วย ใช้สำหรับทอดหรือประกอบอาหารอื่นๆ เช่น สตูว์ หากคุณหั่นเนื้อบนกระดานไม้ ให้แน่ใจว่าได้ชุบน้ำให้เปียก ไม่เช่นนั้นเนื้อที่แห้งจะดูดซับน้ำเนื้อบางส่วนไว้ ใช้เนื้อที่ละลายน้ำแข็งทันที ห้ามนำไปแช่แข็งซ้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 210 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- น้ำมันหมู - 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำลางหมู
1. ล้างส่วนที่บางของเนื้อสันใน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ทำการตัดทั่วทั้งเมล็ดพืช
2. ทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองข้าง หากค้อนเป็นไม้ให้ชุบน้ำเล็กน้อย
3. ใส่เบคอนหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วละลายดี
4. นำสนับที่หลอมละลายที่เหลือออกจากกระทะ มิฉะนั้นจะไหม้อีกและเนื้อจะจบลงด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
5. ใส่เฝือกลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย สังเกตระยะห่างระหว่างชิ้น อย่าวางซ้อนกันมากเกินไป มิฉะนั้น ไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทอด ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของเปลือกที่น่ารับประทานบนพื้นผิวของเฝือก
6. ทอดพวกเขาด้วยไฟปานกลางอีกเล็กน้อยโดยแต่ละด้านประมาณ 6 นาทีจนเป็นสีทองลักษณะ ในเวลาเดียวกัน ให้พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งทุก ๆ สามนาที เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มเวลาทำอาหารหรือพลาดช่วงเวลาที่อาหารพร้อม เพราะสุดท้ายคุณจะกินเนื้อแข็ง การพิจารณาความพร้อมของ langet นั้นง่ายมาก กดเนื้อด้วยฟันของส้อมคุณจะเห็นน้ำใสซึ่งหมายความว่าจานพร้อม
7. ใส่เฝือกสำเร็จรูปบนจานแล้วเทเนยที่ละลายแล้วลงไป คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้อย่างแท้จริงใน 1 นาที เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง - แครอทต้มและอุ่น, ถั่วลันเตาหรือมันฝรั่งทอดหรือใช้โดยไม่ต้องปรุงแต่งด้วยผักหรือผลไม้ดองหรือสดหรือสลัดผัก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแลงเจ็ตหมู