สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำมันฝรั่งบดกับไข่โดยไม่ต้องนมที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร เนื้อหาแคลอรี่ และสูตรวิดีโอ
มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายครอบครัว มันถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลด้วยเหตุผลใดก็ตาม มันอร่อยอย่างยิ่งที่จะใช้กับข้าวร้อนๆกับน้ำเกรวี่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยสลัดผัก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าในแวบแรก จานนี้ดูเหมือนจะค่อนข้างง่าย แม้ว่ากับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็อาจไม่ประสบความสำเร็จ และเพื่อให้สมบูรณ์แบบ เราต้องไม่ลืมกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ
มันฝรั่งบดปรุงด้วยวิธีต่างๆ และมันฝรั่งบดก็อร่อยจริงๆ จากสูตรอาหารหลายประเภทสำหรับอาหารจานนี้ ควรสังเกต - มันฝรั่งบดกับไข่ที่ไม่มีนม มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยและการเพิ่มไข่ทำให้จานมีสีเหลืองสวยงาม แน่นอนว่าควรนำไข่กลับบ้าน แต่หากไม่มีไข่ที่เก็บก็เหมาะเช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดน้ำซุปข้นจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมาก
มันฝรั่งสำหรับสูตรนี้เลือกได้ดีที่สุดด้วยแป้งในปริมาณสูงและต้มให้สุก มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดคือมันฝรั่ง “Adretta” และ “Sineglazka” น้ำซุปข้นกับอาหารมื้อใดก็ได้และเพลิดเพลินกับอาหารมื้อใหญ่
ดูวิธีการปรุงมันฝรั่งบดอย่างถูกต้องและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 289 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- น้ำดื่ม - 1.5 l
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งบดกับไข่ที่ไม่มีนม สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกมันฝรั่งตัดส่วนที่เน่าเสียออกทั้งหมดแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. ตัดหัวเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กันเพื่อปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ วางไว้ในหม้อหุงต้ม ขนาดของชิ้นมันฝรั่งหั่นอาจแตกต่างกันไป เฉพาะระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้นที่ม้วนงอจากขนาด
3. ใส่ใบกระวานลงในหม้อ นำออกและทิ้งเมื่อปรุงอาหารเสร็จ
4. เทมันฝรั่งลงในน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมหัวและปรุงรสด้วยเกลือ วางหม้อบนเตาแล้วต้ม ตั้งไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถใส่ถั่วออลสไปซ์ กระเทียม หัวหอม และรากอื่นๆ ลงในกระทะได้ สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น
5. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม ถ้ามันเข้าไปอย่างอิสระ แสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว
6. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำซุปทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากแล้วเอาใบกระวานออก ถือหม้อกับมันฝรั่งบนไฟอ่อนเพื่อให้ความชื้นที่เหลือระเหยออกไป
7. ใส่เนยในมันฝรั่งร้อน
8. จากนั้นบดมันฝรั่งร้อนกับบดหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน อย่าตีมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นกลูเตน และจานดังกล่าวจะกินไม่ได้
9. เพิ่มไข่ดิบลงในมันฝรั่งแล้วบดมันฝรั่งบดอีกครั้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจนไข่กระจายทั่วมวล มิฉะนั้นจากอุณหภูมิที่ร้อนจัดพวกมันจะม้วนตัวอย่างรวดเร็วและกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว ถ้ามันฝรั่งดูข้นมาก ให้เติมน้ำซุปมันฝรั่งลงไปเล็กน้อยแล้วคนเร็วๆ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม (! ไม่ใช่เครื่องปั่น) จากนั้นเขาจะได้รับความโปร่งสบายและสง่างาม
เสิร์ฟมันฝรั่งบดปรุงสุกกับไข่ที่ไม่มีนม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมชิ้นเนื้อทอด เนื้อทอด น้ำเกรวี่ และสลัดผักสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำมันฝรั่งบดแสนอร่อย