คุณสมบัติที่มีประโยชน์องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแดง ข้อห้ามในการใช้และ "ข้อผิดพลาด" ในการปรุงอาหาร วิธีการปรุงผักที่บ้าน? มันน่าสนใจ! กะหล่ำปลีแดงทำให้ผลของแอลกอฮอล์เป็นกลางบางส่วน ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคทั้งก่อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และในช่วงเทศกาลอันยาวนาน ซึ่งจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีและรู้สึกปวดหัวและคลื่นไส้น้อยลงในตอนเช้า
อันตรายของกะหล่ำปลีแดงและข้อห้ามในการใช้
อันตรายของกะหล่ำปลีแดงสามารถแสดงออกได้ก็ต่อเมื่อมีการละเมิดกฎการใช้งานบางอย่างซึ่งเมื่อเทียบกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีไม่มากนัก ด้านล่างนี้เราจะพิจารณากรณีที่จำเป็นต้องจำกัดการใช้ผักนี้และข้อห้ามที่ต้องละทิ้งโดยสิ้นเชิง
กินกะหล่ำปลีแดงอย่างระมัดระวังในสถานการณ์เหล่านี้:
- โรคเกาต์ … กะหล่ำปลีแดงมีพิวรีน 8% ของมูลค่ารายวันดังนั้นด้วยการวินิจฉัยดังกล่าวจึงต้องบริโภคในปริมาณที่ จำกัด เพื่อไม่ให้เกิดอาการเสื่อมสภาพ
- การให้นม … กินกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังและดูปฏิกิริยาการแพ้ของทารกในปริมาณน้อย หากปรากฏขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งมันเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน
- ความผิดปกติของอุจจาระ … หากปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นชั่วคราว คุณต้องทำให้ลำไส้เป็นปกติก่อนที่จะรวมกะหล่ำปลีแดงในอาหารของคุณ
ข้อห้ามสำหรับกะหล่ำปลีแดง:
- อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร … ในช่วงเวลาของอาการกำเริบ กะหล่ำปลีแดงจะต้องถูกทอดทิ้ง แต่หากได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่เข้าร่วม คุณสามารถกินส่วนเล็ก ๆ ในระหว่างการบรรเทาอาการได้
- อาหารย่อยยาก … ในโรคที่มีอาการดังกล่าวห้ามรับประทานกะหล่ำปลี: เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักเนื่องจากมีเส้นใย
- การแพ้เฉพาะบุคคล … มันสามารถแสดงออกได้ทั้งในรูปแบบของการแพ้และไม่ย่อยของผักชนิดนี้ ในกรณีนี้คุณจะต้องยอมแพ้อย่างสมบูรณ์
สูตรกะหล่ำปลีแดง
ในตำราอาหารหลายๆ เล่ม คุณสามารถหาสิ่งที่จะทำกับกะหล่ำปลีแดงได้ แต่จำไว้ว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว มันสามารถแต่งแต้มสีสันให้กับส่วนผสมทั้งหมดด้วยสีม่วงที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ก็เพียงพอที่จะเติมกรดเล็กน้อย: น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว กะหล่ำปลีแดงสามารถใช้ทำกับข้าว อาหารจานหลัก (ถ้าตุ๋นตามสูตรดั้งเดิม) และสลัดผักเพื่อสุขภาพอีกมากมาย ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้ฟรี: หากคุณไม่รู้ว่าจะเติมอะไรในสลัดฤดูร้อนหรือฤดูหนาว แต่มีบางอย่างขาดหายไปอย่างชัดเจน - ใช้โอกาสนี้เพื่อลองกะหล่ำปลีแดง หลังจากนั้นเธอจะกลายเป็นผู้ช่วยของคุณในการเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เราพบสูตรกะหล่ำปลีแดงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและผิดปกติซึ่งคุณสามารถทำที่บ้านได้:
- ผัดเปรี้ยวหวาน … ปอกกะหล่ำปลีแดง (1 หัวขนาดกลาง) จากใบด้านบนหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลหวาน (200 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกและสับขิงสดชิ้นเล็ก ๆ อุ่นหม้อน้ำด้วยน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาทีคนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก 150-200 มล. ใส่น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะนำไปต้ม ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม (จนกะหล่ำปลีนุ่ม)เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง
- สลัดผักกับก๋วยเตี๋ยวและกะหล่ำปลีแดง … ใส่เส้นหมี่ 200 กรัมลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ผสมน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะกับซอสทาร์ทาร์ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หั่นกะหล่ำปลีแดง (250 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักกาดขาว 100 กรัม แครอทหั่นเป็นแว่น 100 กรัม ถั่วงอก 250 กรัม แตงกวาขูด 250 กรัม ใส่โหระพา ใส่น้ำสลัด คนให้เข้ากัน
- สลัดไดเอท … หั่นกะหล่ำปลีแดงครึ่งส้อม แตงกวา 200 กรัม และแครอท 200 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด สามารถเพิ่มเมล็ดงาได้หากต้องการ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันงา เสิร์ฟสดเท่านั้น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีแดง
ไม่น่าแปลกใจที่นักปรัชญาและนักคณิตศาสตร์ชาวกรีกโบราณ Pythagoras ได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีและมีส่วนร่วมในการคัดเลือก บางทีถ้าไม่ใช่เพราะการทำงานของเขา กะหล่ำปลีแดงก็คงเป็นอาหารสำหรับคนยากจนมาเป็นเวลานาน แต่ตอนนี้เรารู้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันแล้วจึงสามารถใช้ของประทานแห่งธรรมชาตินี้ได้
กะหล่ำปลีแดงมีคุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งที่มาจากเวทมนตร์คาถาในสมัยโบราณ สีของกะหล่ำปลีที่ปลูกนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเป็นกรดของดิน ดังนั้นในดินที่เป็นด่าง กะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีน้ำเงิน และในดินที่เป็นกรด จะกลายเป็นสีแดง เนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของสีย้อม ได้แก่ แคโรทีน แซนโทฟิลล์ และไซยานีน การทดลองที่คล้ายกันสามารถทำได้ในครัวธรรมดา: โรยกะหล่ำปลีบางส่วนด้วยโซดาแล้วเทน้ำส้มสายชูที่เหลือในถ้วยอีกใบ ในกรณีแรกกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและในกรณีที่สองคือราสเบอร์รี่
กะหล่ำปลีแดงมีเบตาแคโรทีนมากกว่ากะหล่ำปลีทั่วไปถึง 4 เท่า แต่ก็ไม่ธรรมดา นี่คือความจริงที่ว่าสภาพการเจริญเติบโตนั้นง่ายกว่าและสะดวกสบายกว่ามาก เป็นไปได้มากว่าพนักงานหญิงเพิ่งจะชินกับความจริงที่ว่าคุณไม่ได้พบมันบนชั้นวางเสมอไป และเรียนรู้ที่จะจัดการกับกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุดและมีประโยชน์น้อยกว่า แต่เปล่าประโยชน์
กะหล่ำปลีแดงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและไม่สร้างความหนักเบาเช่นมันฝรั่งและพาสต้าที่มีแคลอรีสูง และตอนนี้เมื่อคุณสามารถซื้อหัวกะหล่ำปลีสีม่วงที่ดีต่อสุขภาพในตลาดผักใด ๆ คุณควรพยายามแทนที่ด้วยอาหารปกติ แต่ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพเสมอไป
สิ่งที่ต้องทำจากกะหล่ำปลีแดง - ดูวิดีโอ: