องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ rutabagas คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด อันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน, สูตรสำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสอง, เครื่องเคียง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับผักชนิดนี้ สำคัญ! ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำของชาวสวีเดนจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อห้ามเท่าและในรูปแบบใด ๆ ในทางการแพทย์ใช้น้ำผลไม้เป็นหลัก
อันตรายและข้อห้ามในการใช้สวีเดน
ผักนี้เป็นหนึ่งในพืชที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับมนุษย์ สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เกือบทุกคนสามารถบริโภคได้ แต่อย่าประมาทเกินไปเนื่องจากผลไม้ของพืชมีคาร์โบไฮเดรตกรดและน้ำตาลจำนวนมาก ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าลอกเปลือกออก เพราะมีเส้นใยอาหารจำนวนมากที่อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดได้
นี่คือปัญหาที่คุณควรระวังด้วยหัวผักกาด:
- โรคเบาหวาน … ข้อจำกัดนี้เกิดจากซูโครสจำนวนมากและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในผักราก เมื่อใช้ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและหมดสติได้อย่างแน่นอน
- โรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน … ในที่นี้เรากำลังพูดถึงความเป็นกรดสูงและความเป็นกรดต่ำ ความจริงก็คือว่า rutabaga โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้มีกรดที่ใช้งานจำนวนมากซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่มีปัญหาอยู่แล้ว
- อาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวม … ในโรคเรื้อรังอนุญาตให้ใช้ผักต้มตุ๋นหรืออบ หากสถานการณ์เลวร้ายลง จะเกิดอาการปวดท้องและท้องผูกไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม
- ท้องอืด … การห้ามดังกล่าวค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากมีเส้นใยอาหารอยู่ในผลไม้ของพืช ใช่พวกเขาทำความสะอาดลำไส้ แต่ในขณะเดียวกันก็รบกวนจุลินทรีย์และเพิ่มการบีบตัวซึ่งทำให้เกิดการหมักและความรู้สึกของของเหลวในช่องท้อง
- แพ้ผักทุกชนิดจากตระกูลกะหล่ำปลี … เรากำลังพูดถึงหัวผักกาด หัวผักกาด มัสตาร์ด และรูตาบากานั่นเอง คุณสามารถเข้าใจได้ว่าปัญหานี้เกิดขึ้นจากการทำให้ผิวหนังแดงและมีอาการคัน ซึ่งเป็นโรคจมูกอักเสบที่ไม่มีมูล
สำคัญ! หนึ่งในข้อห้ามในการใช้คนสวีเดนคืออายุน้อยกว่า 9 ปี - กระเพาะอาหารและลำไส้ของเด็กยังคงอ่อนแอในการย่อยอาหารหนักเช่นนี้
สูตรกับ rutabaga
ก่อนปรุงอาหารจะต้องราดรากผักด้วยน้ำเดือดล้างและทำความสะอาดให้สะอาด ท็อปส์ซูไม่เหมาะสำหรับการกลืนกิน ต้องตัดส่วนที่แข็งทั้งหมดด้วยมีดคม พวกเขาสามารถทำลายรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วทำให้มีความขมขื่น คุณไม่ควรเก็บผักที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็น ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจึงสามารถระบายออกได้ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักก็จะไม่สดใสอีกต่อไป หากคุณปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ ให้เก็บผลไม้ไว้ในถุงที่ปิดสนิท
นี่คือสูตรบางส่วนสำหรับการทำสวีดิช:
- สด … เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์จะใช้น้ำผักซึ่งหั่นเป็นก้อนแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ บีบของเหลวออกจากเยื่อกระดาษและใช้สำหรับการกลืนกินหรือดูแลบาดแผล สลัด Rutabaga กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร หั่นผลไม้ (2 ชิ้น) ควรมีรสเปรี้ยว ตะแกรง 1 รูตาบากา เกลือส่วนผสม และปรุงรสด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว สุดท้ายคุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อยและหัวหอมสีเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ
- แห้ง … เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นวางทุกอย่างบนไม้อัดที่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตากแดดหรือในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 100 องศา เปิดประตูไม่กี่นาทีทุกๆ 2-3 ชั่วโมง ทำซ้ำเหมือนเดิมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง 3 วันติดต่อกันก่อนหน้านั้นผักสามารถต้มในน้ำเกลือได้เล็กน้อยดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
- อบ … ต้มผักที่ปอกเปลือกแล้วล้าง (4 ชิ้น) เป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นหั่นเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือและพริกไทยม้วนในครีมก่อนแล้วจึงใส่แป้งขนมปังแล้วส่งไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช พวกเขาจะต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ถึง 250 องศาเป็นเวลา 10-20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรบนใบผักกาดหอม คุณยังสามารถเพิ่มชีสลงในสูตร rutabaga นี้ ซึ่งวางอยู่บนวงกลม
- สตูว์ … สำหรับผู้ที่รักเห็ดพอชินี คุณสามารถใช้มันเพื่อบรรจุรูตาบากัสได้ ก่อนอื่น ส่วนผสมนี้ต้องล้างให้สะอาด ทำความสะอาดทราย และต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน - ล้าง rutabaga แล้วลอกออก ตอนนี้ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากมันเหลือเพียงผนังเท่านั้น ช่องที่เกิดขึ้นจะต้องเต็มไปด้วยหัวหอมทอด (1 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น) และเห็ด, เกลือล่วงหน้าและพริกไทย ย้ายผักยัดไส้ลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำมันข้าวโพดที่นี่ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท เทครีมเปรี้ยวลงบนจานที่เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
- ข้าวต้ม … ปอกหัวหอม 2 ต้นและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากันแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมเหล่านี้กับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), นมผง (2 ช้อนโต๊ะ), เนย (50 กรัม) ใส่มวลบนไฟแรงและหลังจากนำไปต้มให้ลดลง จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมคนโจ๊ก หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาทีก็จะสามารถปิดได้ ปรากฎว่าน่ารับประทานมากถ้าคุณยึดติดกับสัดส่วนที่เท่ากันเพียงแค่เพิ่มมันฝรั่งขูดอีก 2-3 อันเพื่อให้จานจะนุ่มขึ้นและไม่มีรสขม Rutabaga เข้ากันได้ดีกับบัควีทข้าวและลูกเดือยไม่เกิน 0.5 ถ้วยสำหรับปริมาตรที่ระบุข้างต้น ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง 10-15 นาที เนื่องจากซีเรียลจะต้มค่อนข้างเร็ว
- น้ำซุปข้น … สูตรนี้ง่ายมาก - คุณต้องทอด 1 ชิ้น มันฝรั่งขูด หัวหอม แครอท และรูตาบากัส แล้วนำมาผสมกับข้าวบาร์เลย์ 0.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ขมิ้น เกลือ พริกไทย ต้มในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นมวลจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ข้าวต้มกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนรับประทาน rutabaga จะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ และครีมเปรี้ยว
- คัตเล็ท … ในการเตรียมพวกเขาให้รวม rutabagas ขนาดกลางขูด 3-4 โดยไม่ต้องปอกเปลือกกับหัวหอมสับแครอทสับ (1 ชิ้น) ขมิ้นพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ถัดไปใส่มวลครั้งละหนึ่งช้อนบนแผ่นขนมปังทำไส้เล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันข้าวโพด คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศ (3 ชิ้น) สำหรับการล้างให้บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำ (1, 5 ช้อนโต๊ะ) เทเนื้อหาของกระทะด้วยองค์ประกอบนี้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที
- พุดดิ้ง … ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชานี้ทำจาก rutabagas (1 ชิ้น), ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด (70 กรัม), ไข่สองฟอง, นม (30 มล.) และเนย (20 กรัม) บดส่วนผสมหลักและแยกน้ำออกจากมัน คุณต้องใช้เนื้อเท่านั้น ต้องผสมกับคอทเทจชีสถูด้วยตะแกรงด้วยช้อน เพิ่มไข่เนยละลายและนมลงไปแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือปัด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น ตอนนี้เตรียมกระทะหรือจานอบที่คุณต้องการใส่น้ำมันพืชอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ก่อนที่คุณจะนำพุดดิ้งออกมา ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเกาะติดอยู่ สุดท้ายโรยจานด้วยน้ำตาลผง
สำคัญ! ผักชนิดนี้เก็บได้นานกว่าหนึ่งปีทั้งในที่อุณหภูมิสูงและต่ำในเวลาเดียวกัน ชาวสวีเดนจะไม่ทำอันตรายใด ๆ ตามข้อห้ามที่มีอยู่ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ rutabaga
Rutabaga เป็นความสำเร็จในการคัดเลือกในด้านการเกษตร - มันถูกเพาะพันธุ์โดยการข้ามหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผักอื่นๆ ถั่ว และแม้แต่ผลไม้ เขาเป็นที่รักในสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งในประเทศนี้ของทุกปีในวันเสาร์ที่สองของเดือนพฤศจิกายนบนชายฝั่งของทะเลสาบซูริกในเมือง Richterswil การเฉลิมฉลองเกิดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่หัวผักกาด แขกที่มาร่วมงานจะได้รับการต้อนรับด้วยรูปปั้นที่กินได้จำนวนมากซึ่งทำจากมัน เทียนริบหรี่ที่จุดหลังเวลา 20.00 น. และขบวนพาเหรดสีสันสดใส
พืชผักชนิดนี้ถือว่าไม่โอ้อวดต่อสภาพการปลูก มันสามารถเติบโตอย่างสงบทั้งในภาคใต้และทางตอนเหนือแม้จะทนต่อความเย็นจัดได้ง่าย นี่เป็นพืชรากเพียงชนิดเดียวที่แทบไม่ต้องการการให้อาหารและไม่กลัวศัตรูพืชใดๆ เนื่องจากมีลักษณะคล้ายหัวผักกาดมากจึงมักขายภายใต้ชื่อนี้ รวมอยู่ในอาหารประจำชาติที่หลากหลายในนอร์เวย์ สกอตแลนด์ และสหรัฐอเมริกา
วิธีกิน rutabagas - ดูวิดีโอ:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] เมื่อเร็ว ๆ นี้การปลูกรากนี้ไม่สมควรได้รับจากสายตาของชาวสวนและในความเป็นจริงแล้วเป็นผักสวรรค์ซึ่งไม่ยาก เพื่อเติบโตและปรุงอาหาร และนี่คือความจริงที่ว่ารสชาติและประโยชน์ของ rutabagas ที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ต้องสงสัยเลย!