ลูกพีชเคลือบเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เตรียมได้ไม่ยาก ในขณะที่ความหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน วิธีทำเพื่อทานเองหรือใช้ตกแต่งเค้กเดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ผลไม้เคลือบเป็นที่นิยมมากในยุโรปแม้ว่าราคาจะค่อนข้างสูง พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของหวานเป็นขนมปังและขนมปังหรือใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ผลไม้ดังกล่าวจะทำให้ขนมอบมีลักษณะเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ทำอย่างมืออาชีพ เชฟสมัยใหม่ใช้พวกเขาเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของพวกเขาด้วยความสำเร็จ แต่ผลไม้เคลือบทำเองได้ที่บ้าน
ผลไม้หลายชนิดใช้สำหรับเคลือบแก้ว เหล่านี้คือเชอร์รี่ สับปะรด ส้ม ขิง ลูกพีช แอปริคอต ลูกแพร์ และลูกพลัม … แต่เคล็ดลับในการทำอาหารก็เหมือนกันสำหรับทุกคน ประการแรกควรใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ประการที่สองถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมแทรกซึมใต้เปลือกหนา ผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวบางใช้ทั้งผล ประการที่สาม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ใช้สำหรับเคลือบกระจก เราเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ทั้งหมดเพิ่มเติมในสูตร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 200 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- คอนญัก - 30 มล
ปรุงลูกพีชเคลือบทีละขั้นตอน:
1. เลือกลูกพีชที่แน่นและแน่นเพื่อไม่ให้เกิดการเน่าเสียและรอยบุบ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้น้ำมันละลายหมด แต่ระวังอย่าให้ไหม้
3. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วผัดกับน้ำมันเพื่อให้อาหารเนียน
4. ใส่ลูกพีชลงในกระทะ
5. เกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นเท่ากันเพื่อให้อยู่ในแถวเดียว วางไว้บนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
6. เทคอนญักลงในกระทะแล้วทอดลูกพีชต่อไปประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านให้คาราเมล และทอดไม่เกิน 5 นาที อย่าเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นมันฝรั่งบดที่เข้าใจยาก พวกเขาควรจะอ่อนนุ่มเล็กน้อยในขณะที่รักษารูปร่างให้ดี ลูกพีชเคลือบอร่อยกินได้ทั้งอุ่นและแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแอปเปิ้ลคาราเมล