วิธีการเตรียมแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย, พาย, เกี๊ยว? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แป้งจะแตกต่างกัน ส่วนใหญ่เราใช้ยีสต์ พัฟ หรือขนมชนิดร่วนในการอบ นอกจากนี้ยังมีแป้งที่หายากกว่าในการปรุงอาหาร - นมเปรี้ยวและมันฝรั่ง ในรีวิวนี้เราจะมาดูวิธีทำแป้งมันฝรั่งกัน มันเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับ zraz เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการอบทั้งพายหวานและเผ็ด, โรล, พาย, คุกกี้และฐานพิซซ่า เนื้อสัตว์กะหล่ำปลีหรือเห็ดเหมาะสำหรับการเติมผลิตภัณฑ์บนแป้งมันฝรั่ง ตัวเลือกที่ไม่หวาน - แอปเปิ้ล พลัม แอปริคอต ลูกแพร์ แยม แยม ฯลฯ คุณยังสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเลือกตัวเลือกอื่นที่เหมาะกับคุณที่สุด
เดาง่าย ๆ ว่าแป้งมันฝรั่งทำมาจากมันฝรั่ง ในการเตรียมการไม่เพียง แต่มันฝรั่งสดเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมได้ แต่ยังไม่สามารถกินกับข้าวของเมื่อวานจากอาหารเย็นมันฝรั่งบดสำเร็จรูป แป้งสาลีส่วนใหญ่ใช้สำหรับแป้ง แต่ข้าวไรย์ก็เหมาะสมเช่นกัน ปริมาณแป้งถูกเติมด้วยตาเพราะ กลูเตนนั้นแตกต่างกันสำหรับมันฝรั่งประเภทต่างๆ แป้งจะถูกนวดเมื่อแป้งไม่ติดมือและผนังของจาน ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา ทำให้โปร่งสบายและละลายในปาก และหลังจากการอบแป้งจะกลายเป็นนุ่มและนุ่มด้วยเปลือกทอดอย่างสม่ำเสมอ ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของแป้งมันฝรั่งก็คือมันไม่โอ้อวดง่ายและรวดเร็วในการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 137 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 400 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - หยิก
- เกลือ - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมแป้งมันฝรั่งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง หากมีตาหรือจุดสีดำบนหัว ให้ตัดออก
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ
3. เทมันฝรั่งกับน้ำดื่มแล้วเติมเกลือ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
4. ส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหาร ต้มด้วยไฟแรง หลังจากเดือดให้ลดอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าต่ำสุดปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 20 นาที
5. เทน้ำทั้งหมดออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงบนกองไฟเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นโอนมันฝรั่งลงในชามและเย็นเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ในระหว่างการทำงานต่อไป คุณไม่สามารถเทของเหลวที่มันฝรั่งสุกได้ แต่เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบนพื้นฐานของมัน มันจะอร่อย
6. ใช้ที่บดขยี้มันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่ไม่มีก้อนเนื้อเนียน
7. ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกแป้ง ในตอนแรก คุณสามารถทำได้ด้วยการบดขยี้หรือช้อน
8. ค่อยๆนวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงละเอียด จึงจะอุดมด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งสบายขึ้น
9. ตีไข่ลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้งให้กระจายสม่ำเสมอ
10. ใส่แป้งเพิ่มและนวดแป้งด้วยมือของคุณ เมื่อหยุดเกาะมือและผนังจาน ถือว่าผสมกันจนหมด จากนั้นใช้อบผลิตภัณฑ์ได้ทุกประเภท
ดูวิดีโอสูตรการทำแป้งมันฝรั่งเพื่อการอบที่โปร่งสบายด้วย!