สูตรที่มีรูปถ่ายของเค้กแครอทกับถั่วและอบเชย ของหวานรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการเตรียมเค้กแครอท
- สูตรวิดีโอ
เค้กแครอทเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมทำจากเค้กฉ่ำกับถั่วแช่ในครีมเปรี้ยว มันมีสีสวยสดใสและยังมีสุขภาพดีกว่าของหวานอื่น ๆ เนื่องจากองค์ประกอบวิตามินของแครอทและถั่ว มีรสชาติที่โดดเด่นของอบเชยและเปลือกมะนาวในรสชาติ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถบอกได้ทันทีว่ามีแครอทอยู่ในองค์ประกอบ ตัวเค้กมีความชื้นเล็กน้อย แต่ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ชุ่มเร็วขึ้น ในสูตรคลาสสิกเค้กทาด้วยครีมเปรี้ยวนอกจากนี้ยังสามารถเป็นนมเปรี้ยวเนยหรือคัสตาร์ดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เป็นผลให้มันค่อนข้างหนัก แต่นุ่มมากเผ็ดและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 266 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กก.
- เวลาทำอาหาร - 10 ชั่วโมง - ทำครีมชีส 2 ชั่วโมง - ทำเค้ก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 แก้ว (สำหรับเค้ก)
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (สำหรับเค้ก)
- แครอท - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (สำหรับเค้ก)
- ผงฟู - 2 ช้อนชา (สำหรับเค้ก)
- น้ำมันพืช - 60 มล. (สำหรับเค้ก)
- วอลนัท - 100 กรัม (สำหรับเค้ก)
- แป้งสาลี - 1 แก้ว (สำหรับเค้ก)
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (สำหรับเค้ก)
- มะนาว - 1 ชิ้น (สำหรับเค้ก)
- อบเชย - 1 ช้อนชา (สำหรับเค้ก)
- ครีมเปรี้ยว 25% - 400 กรัม (สำหรับครีม)
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับครีม)
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับครีม)
- ครีมเปรี้ยว 15% - 350 กรัม (สำหรับครีม)
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับครีม)
ขั้นตอนการเตรียมเค้กแครอท
1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดละเอียด บีบน้ำออก เราต้องการความเอร็ดอร่อยสำหรับเค้ก และน้ำสำหรับครีม
2. เพื่อตกแต่งเค้กอย่างสวยงามจำเป็นต้องได้ครีมที่มีความหนาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้เราเจือจางครีมที่มีไขมัน 25% ด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งบนตะแกรงผ่านผ้าใส่ในที่เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมงจึงได้เนื้อสัมผัสเหมือนครีมชีส มันจะทำให้ครีมตกแต่งที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้รูปร่างดี ดังนั้นถ้าคุณจะทำเค้กแบบนี้ ให้ทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ล่วงหน้า ดีหรือซื้อครีมชีสสำเร็จรูป
3.ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งเค้กกัน ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท ถ้ามันฉ่ำเกินไปและปล่อยของเหลวออกมามาก อย่าบีบมัน ปล่อยให้เป็นอย่างนั้น เมื่อคุณอบเค้ก ให้เวลาพวกเขามากขึ้น
4. ตากวอลนัทให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบ แล้วสับด้วยมีดเล็กน้อย
5. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนฟู ใส่น้ำมันพืช แครอทขูด และผิวเลมอน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้ง: แป้ง, อบเชย, ผงฟู ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่าง
7. ในขั้นตอนนี้ตามสูตรเค้กแครอทให้ใส่วอลนัท ผัดด้วยที่ตีหรือช้อนคนให้เข้ากันจนทั่วแป้ง ความสม่ำเสมอของมันจะเป็นน้ำเล็กน้อย
8. เป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กสองชิ้นในทางกลับกันเนื่องจากแป้งที่มีแครอทชื้นเพียงพอและถ้าคุณอบด้วยเค้กบาง ๆ มันจะอบเร็วขึ้น แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ (ฉันมีรูปร่าง 20 เซนติเมตร) ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที คุณจะมีเค้กสองชิ้น
9. ตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบไม้บางๆ แน่นอน คุณสามารถอบทุกอย่างในคราวเดียวด้วยเค้กชิ้นเดียว แล้วหั่นเป็นหลายๆ ส่วน แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก เค้กมีความชื้นเล็กน้อยเนื่องจากแครอท แต่ในขณะเดียวกันก็ยังไม่ดิบเนื่องจากในเตาอบจะโตเล็กน้อยเนื่องจากผงฟู เค้กแต่ละชิ้นจึงแบ่งออกเป็นสองส่วน พวกเขาไม่ต้องการการชุบ
10. ต่อไป มาเริ่มเตรียมครีมสำหรับเค้กกัน เทเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำต้มสุกเย็น 3 ช้อนโต๊ะ และพักไว้ 10 นาทีให้บวม ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% แล้วตีด้วยน้ำตาล แน่นอนว่าความสม่ำเสมอของเนื้อครีมจะค่อนข้างเหลว นี่คือสิ่งที่เราจะใช้เจลาตินสำหรับ ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน แน่นอนคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเก็บแบบโฮมเมดหรือไขมันมากแล้วตีด้วยน้ำตาล ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 15% สำหรับแคลอรี่น้อยลง คุณทำตามที่เห็นสมควร
11. มาเริ่มพับเค้กกัน นำจานใส่ครีมหนึ่งช้อนตรงกลางเพื่อทากาวชั้นแรกของชั้นเค้ก จากนั้นนำแบบฟอร์มที่ถอดออกได้แล้ววางบนเค้กจากด้านบนเนื่องจากเราจะเติมครีมลงในแบบฟอร์มควรเก็บไว้ระหว่างเค้ก เราใส่ครีมลงบนเค้กชิ้นแรก จากนั้นใส่ชิ้นที่สอง ไปเรื่อยๆ จนหมด ไม่จำเป็นต้องทาครีมเค้กบนสุดด้วยครีมนี้ ตอนนี้ใส่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินยึดและเมื่อเราถอดแหวนที่ถอดออกได้ครีมจะไม่ไหลออก
12. ถัดไป เตรียมครีมสำหรับตกแต่งเค้กแครอทด้วยถั่วและอบเชย ในการทำเช่นนี้เพียงตีครีมชีสและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมแม้แต่การตีก็เพียงพอแล้ว
13. นำเค้กออกมา ใช้มีดบาง ๆ เป็นวงกลมเบา ๆ ระหว่างด้านข้างของเค้กกับแม่พิมพ์ ถอดวงแหวนแยกออก ทาครีมด้านข้างและชั้นบนสุดของเค้กเบาๆ ระดับได้ดี
14. จากนั้นใส่ครีมที่เหลือลงในถุงบีบที่มีหัวฉีดเฉพาะ แล้วตกแต่งด้านข้างด้วยตุ๊กตาครีม โรยถั่วด้านบน
15. ทำแครอทที่สวยงามจากสีเหลืองอ่อนแล้ววางด้านบน เพียงเท่านี้เค้กก็พร้อมแล้ว ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้มันแช่ได้ดี เค้กแครอทดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและแขกจะพึงพอใจกับรสชาติที่เผ็ดและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรวิดีโอสำหรับเค้กแครอท
1. วิธีทำเค้กแครอท:
2. สูตรสำหรับเค้กแครอททีละขั้นตอน: