สูตรที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงบวบทั้งสำหรับใช้ในบ้านและสำหรับโต๊ะเทศกาลคือเรือที่ยัดไส้เนื้อสับ ดูวิธีทำอาหารได้ในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
บวบเป็นผักยอดนิยมที่มีให้เลือกมากมาย และวิธีปรุงที่นิยมที่สุดวิธีหนึ่งก็คือการอบด้วยไส้ในเตาอบ เช่น ยัดไส้บวบ.
กุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารอย่างดีคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม สำหรับการบรรจุแนะนำให้เลือกบวบหนุ่มที่มีเปลือกบาง ๆ เพื่อไม่ต้องปอกเปลือกและผักเองก็ไม่สูญเสียความหนาแน่น บวบควรสุก ขนาดกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. และยาว 12-15 ซม. ผลไม้ดังกล่าวมีเนื้อละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเน้นรสชาติของไส้ได้
บวบยัดไส้เนื้อสับสามารถอบในเตาอบได้หลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น มีตัวเลือกสำหรับถัง ทรงกระบอก หรือเรือ วันนี้เราจะพูดถึงตัวเลือกสุดท้ายและเตรียมเรือลำเล็กที่มีเนื้อสับ ข้อดีอย่างหนึ่งของบวบคือกลิ่นหอมที่เป็นกลางซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมกับไก่ เนื้อวัว หรือหมูได้ แต่ยังสามารถใช้กับเนื้อแกะ ไก่งวง หรือปลาได้อีกด้วย ก่อนเริ่ม จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผักอย่างระมัดระวังเพราะ สามารถรบกวนเนื้อสัมผัสของไส้ได้ และเพื่อให้เนื้อบวบและเนื้อสับถูกอบอย่างเท่าเทียมกันให้ปรุงอาหารในเตาอบครึ่งหนึ่งภายใต้กระดาษฟอยล์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 128 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ชิ้น
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 300 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารบวบยัดไส้เนื้อสับ:
1. ล้างบวบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผลไม้ตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเนื้อและเมล็ดออกจากแต่ละส่วน แต่อย่าทิ้งมันจะมีประโยชน์สำหรับการเติม
2. ตัดเยื่อกระดาษที่สกัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้ผลสุกอย่าใช้เนื้อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่สำหรับจาน ในกรณีนี้ เพียงเพิ่มปริมาณการเติมผลิตภัณฑ์
3. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์มออก แล้วตัดไขมันส่วนเกินออก ถ้าอยากให้จานมันเยิ้มน้อยลง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แม้ว่าเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ คุณสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ตั้งกระทะบนไฟ ราดน้ำมันให้ร้อน วางเนื้อในชั้นเดียว เปิดไฟปานกลาง และปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นผัดหัวหอมจนโปร่งใส
8. จากนั้นใส่สควอชและทอดจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง
9. ใส่ส่วนผสมไส้ทั้งหมดลงในภาชนะ: เนื้อทอด, เนื้อบวบและหัวหอม ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยป่น สมุนไพร และสารปรุงแต่งกลิ่นและรสอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน ชิมและปรับตามต้องการ
10. เติมเนื้อสับลงในเรือสควอชให้แน่น วางมันด้วยสไลด์เพราะ เมื่ออบแล้วจะยังลดปริมาณลง
11. ปิดไส้ด้วยชีสฝานใส่บวบลงบนแผ่นอบซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วง 20 นาทีแรก อบขนมภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ปิดไว้ จากนั้นเอาออกเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจานร้อน ในขณะที่ชีสละลายและหนืด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเรือบวบ บวบยัดไส้อบในเตาอบ