บนโต๊ะของเรามีหมูลูกวัวหอมอร่อย ฟังดูน่าอร่อยมันดูนุ่มนวลและการทำอาหารที่บ้านก็ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องมีเนื้อลูกวัวที่ดีและสูตรทีละขั้นตอนที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ตามเนื้อผ้า หมูต้ม ทำจากเนื้อหมู จะเป็นเนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและอ้วนที่สุด แต่วันนี้เราจะทำมาจากเนื้อลูกวัวในเตาอบที่แขนเสื้อ ความลับทั้งหมดของของว่างแสนอร่อยอยู่ในน้ำดอง ขอแนะนำให้หมักเนื้อสำหรับหมูต้มเป็นเวลานานคุณสามารถหมักได้ทั้งคืน จากนั้นมันจะออกมาฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ อาหารทุกชนิดสามารถใช้เป็นน้ำดองได้ เช่น ซีอิ๊ว ไวน์แดง น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด แอปเปิล หรือน้ำส้มสายชูไวน์ … เครื่องเทศยังมีไม่จำกัดอีกด้วย อาจเป็นโรสแมรี่, โหระพา, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ซันลีฮ็อป, ปาปริก้า ฯลฯ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่างที่คุณเห็น ซอสหมักดองและซอสหลากหลายประเภทเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งเนื้อจะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
หรือจะยัดไส้เนื้อลูกวัวด้วยน้ำมันหมู ลูกพรุน แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ แต่กระเทียมควรจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุในทุกสูตร ให้ความพิเศษเฉพาะตัว หมูต้มเนื้อลูกวัวปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว ไม่มีไส้กรอกร้านไหนเทียบได้กับหมูต้มทำเอง เนื้ออบชิ้นหนึ่งจะอร่อยราวกับเย็นบนขนมปังปิ้ง และยังร้อนอีกด้วย - กับสลัดผักสด ผักตุ๋น หรือเครื่องเคียงอื่นๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 800 กรัม
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที 45 นาทีสำหรับการอบ บวกเวลาสำหรับการหมักตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 1 กก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 4-6 กลีบ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเนื้อลูกวัวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใส่ซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชามใบเล็ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยหรือไวน์แดงแห้งลงในน้ำดอง จากนั้นเนื้อจะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้น
2. ผัดซอสให้เข้ากันเพื่อให้สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดรวมกันเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปอกกระเทียม ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
4. ล้างเนื้อลูกวัว ตัดฟิล์มด้วยเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน ถ้ามีมาก มิฉะนั้น หากชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ให้ใส่เบคอนลงไปด้วยเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่อปรุงเสร็จ ใช้มีดกรีดเนื้อลูกวัวแล้วใส่กระเทียมลงไป
5. ทาซอสหมักบนเนื้อและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณเก็บไว้ค้างคืน ให้ปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
6. มัดเนื้อด้วยด้าย (ทำอาหารหรือเย็บ) เพื่อให้ชิ้นมีรูปทรงกระบอกสวยงามสม่ำเสมอ
7. ใส่เนื้อลงในปลอกย่าง
8. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดปลอกหุ้ม 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
เสิร์ฟหมูลูกวัวปรุงสุกร้อนๆ กับเครื่องเคียงใดๆ อย่าเทน้ำผลไม้ที่ละลายแล้วจะอร่อยเมื่อปรุงสลัดหรือเทมันฝรั่งบด หากคุณกำลังเตรียมเนื้อหมูสำหรับหั่นเป็นชิ้น ให้แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นเอาเส้นไหม หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นชิ้นบนจาน
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำหมูเนื้อลูกวัว