อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยและรวดเร็วจะกลายเป็นหมูตุ๋นในมะเขือเทศ ยิ่งเตรียมจานง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อก็คือเนื้อเท่านั้น และอีกครั้งที่คุณมั่นใจสิ่งนี้เมื่อคุณปรุงหมูในซอสมะเขือเทศ ง่าย นุ่ม อร่อย! แม้ว่าโดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถตุ๋นได้: เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความเร็วในการทำอาหาร: เนื้อลูกวัวเร็วกว่า, เนื้อวัวยาวกว่า, ไก่น้อยที่สุด ถึงแม้ว่ายิ่งตุ๋นเนื้อนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใด ฉันขอแนะนำให้ใช้กับชั้นไขมัน จากนั้นคุณจะได้น้ำเกรวี่มากขึ้น และจานที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มขึ้น
ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสแบบคลาสสิก: เกลือ พริกไทยดำป่น lavrushka และพริกไทย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ขิง, เปลือกส้มเพื่อลิ้มรส ความลับอีกประการหนึ่ง: เนื้อสัตว์มีเครื่องเทศเท่านั้นในระหว่างการทอด ควรเค็มเมื่อปล่อยให้น้ำอยู่ในกระทะ ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 168 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทย - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำสตูว์หมูในมะเขือเทศ
1. ล้าง ตาก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ฉันชอบชิ้นเนื้อเช่นสโตรกานอฟเนื้อ - รูปร่างบางและยาว แต่คุณสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน แล้วใส่หมูครึ่งส่วนลงไปผัด เพราะควรนอนในกระทะโดยไม่ให้เนื้อสัมผัสกันในชั้นเดียว จากนั้นมันจะทอด มิฉะนั้น มันจะเริ่มนึ่งและปล่อยน้ำออกมามาก จากนั้นมันจะแห้ง
2. ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้จับกับเปลือกโลกและได้สีทอง หลังจากนั้นให้โอนไปยังจานทันทีแล้วใส่ส่วนต่อไปในกระทะแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน
3. ปอกหัวหอมล้างสับและวางในกระทะที่ทอดเนื้อ ผ่านจนโปร่งใส
4. รวมเนื้อและหัวหอมในกระทะ เทซอสมะเขือเทศ โหระพา ปาปริก้าบด ลาฟรุสก้า และพริกไทย
5. ผัดอาหาร เติมน้ำดื่ม ต้มและเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยจากนั้นจานจะกลายเป็นเผ็ดมากขึ้น
6. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือก่อนปรุงอาหาร 15 นาที
7. ต้มมันฝรั่งบด สปาเก็ตตี้ หรือข้าวสำหรับเครื่องเคียง หั่นสลัดผักสด พร้อมเสิร์ฟ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำหมูตุ๋นกับมะเขือเทศ