คุณต้องการที่จะเลี้ยงญาติของคุณอย่างมากมายและอร่อยในขณะที่ไม่ได้ยืนอยู่หน้าเตาเป็นเวลานานและไม่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมากหรือไม่? มีตัวเลือกที่ดีสำหรับครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ - เข่าหมูกับผักอบในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับและการเลือกเนื้อสัตว์
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ขาหมูเป็นอาหารเช็กแบบดั้งเดิม โดยขึ้นอยู่กับความเอื้ออาทรของร้าน ส่วนหนึ่งสามารถเสิร์ฟได้ถึง 1.5 กก. คุณสามารถวางใจในจานนี้ได้สำหรับ 3-4 คน แต่ในพื้นที่ของเราไม่ค่อยพบหน้าแข้งขนาดนี้ เฉพาะในฟาร์มพิเศษเท่านั้น ในตลาดสดและในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนใหญ่จะขายน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม แต่นี่เพียงพอสำหรับครอบครัว 3 คน
เคล็ดลับและการเลือกเนื้อสัตว์
ขอแนะนำให้ซื้อชิ้นส่วนดังกล่าวเพื่อให้จับส่วนหนึ่งของขาส่วนล่างและต้นขา แต่ในขณะเดียวกันเข่าก็อยู่ตรงกลาง แน่นอนว่ามันยากที่จะหาของแบบนี้ได้ แต่จู่ๆ คุณก็โชคดีและกลายเป็นเจ้าของซากหมูแสนอร่อยอย่างภาคภูมิใจ! ในกรณีนี้ จานจะไม่แห้งหรือเป็นกระดูก และเนื้อที่บริสุทธิ์กว่าจะยังคงอยู่บนกระดูก
จุดเด่นอีกอย่างของขนาดขาหมูคือด้านหน้าและด้านหลัง ด้านหน้ามีขนาดเล็กกว่าเสมอด้านหลังใหญ่กว่า ด้านหน้ามีเนื้อน้อยกว่าด้านหลังตามลำดับในทางกลับกัน แต่ถ้าคุณชอบด้านหลังก็จะต้องล้างให้สะอาดมาก ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน …
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 294 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 หัว
- ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
- ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
ทำเข่าหมูกับผัก
1. ล้างขาหมูใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากจำเป็น ให้เผาขนที่มีอยู่บนกองไฟ หากมีผิวสีแทนดำ ให้ขูดออกด้วยมีดคม
ปอกกระเทียมครึ่งเสิร์ฟ ล้าง เช็ดให้แห้งและผ่ากลีบใหญ่ผ่าครึ่ง ใช้มีดคมๆ เจาะก้านให้ลึกแล้วยัดกระเทียมลงไป กระเทียมควรแช่ในเนื้อจนหมด (ในภาพสามารถดูตัวอย่างได้)
2. เตรียมน้ำดอง รวมซีอิ๊ว, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่น, ซีอิ๊วขาว, เกลือ, ขิงป่นและผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน
3. ทาซอสที่ด้ามทุกด้านแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท ผักแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อย่าบดให้ละเอียดมิฉะนั้นจะไหม้เร็ว ปอกกระเทียมด้วย
5. เลือกจานขนาดที่เหมาะสมแล้วใส่มันฝรั่งลงไป วางขาหมูไว้ด้านบน
6. วางแครอทแท่งและกานพลูกระเทียมตามขอบแม่พิมพ์
7. ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วตั้งเนื้อให้อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ก้านเป็นสีน้ำตาลและเปลือกจะกรอบ
9. นำก้านใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ วางผักอบที่ขอบแล้วเสิร์ฟ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำขาหมู