ลูกชิ้นเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่มีอยู่ในอาหารมากมายทั่วโลก ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ และเนื่องจากสามารถเตรียมตัวได้หลากหลายวิธีจึงไม่เบื่อ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อย โดยฉันจะใส่ชีสและถั่วแทนข้าว แต่ก่อนอื่น ฉันต้องการแบ่งปันความลับของการทำอาหาร
- ประการแรกควรใช้เนื้อสดไม่แช่แข็ง บิดเนื้อสับด้วยตัวเองและอย่าซื้อแบบสำเร็จรูป
- ประการที่สองถั่วใด ๆ จะทำ นอกจากนี้หากพวกเขาผัดล่วงหน้าจานก็จะอร่อยขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงมากขึ้น พิจารณาประเด็นนี้
- ประการที่สาม คุณต้องใส่สารยึดเกาะบางชนิดลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกตัว อาจเป็น: แป้ง แป้ง ไข่ มันบด ชีส คุณต้องกวนมวลด้วยมือของคุณผ่านเนื้อสับระหว่างนิ้วของคุณ แล้วจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
- เคล็ดลับที่สี่คือการปั้นลูกด้วยมือของคุณจุ่มลงในน้ำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติด
- ความแตกต่างที่ห้า - ในฤดูร้อนเมื่อขายผักในราคาที่เหมาะสมคุณสามารถเคี่ยวจานในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นอกจากสุขภาพดีขึ้นแล้ว ยังอร่อยอีกด้วย
- ขอแนะนำให้ต้มลูกชิ้นในชามกว้างที่มีด้านสูงเพื่อให้สามารถใส่ในชั้นเดียวได้ ถ้าอย่างนั้นก็เตรียมตัวดีกว่า คุณสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบ บนเตา หรือในครัวสมัยใหม่ "gadget" multicooker คุณยังสามารถทำให้พวกมันเป็นอาหารและนึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือใช้ "วิธีคุณยาย" หม้อต้มน้ำและกระชอนก็ได้
เมื่อพิจารณาจากคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ หรือจะหุงข้าวร่วน มันบด หรือซีเรียลอะไรก็ได้ก็อร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 184 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 23-25 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วอลนัท - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แครกเกอร์บด - 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา
ทำลูกชิ้นกับชีสและถั่ว
1. ปอกหัวหอมและกระเทียมและล้าง: หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน, กระเทียม - ผ่านการกด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอม ผัดด้วยไฟกลางจนใส
3. ปอกวอลนัทแล้วบดให้ละเอียดด้วยค้อนในครัว
4. ในเครื่องบดเนื้อให้ผ่านเนื้อที่ล้างแล้วเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกก่อน
5. ในชามลึกรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: เนื้อสับบิด, หัวหอมผัด, กระเทียมบีบ, ถั่วบดและชีสขูด เพิ่มแครกเกอร์บด ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. ผัดเนื้อสับละเอียดจนเนียนเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วถึง
7. ปั้นลูกชิ้นให้เป็นลูกชิ้นขนาดกลางให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.
8. ทอดลูกชิ้นในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช
9. ปรุงทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ เทไวน์ ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
สิบเอ็ดวางลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศ
12. ต้ม ปิดฝา ตั้งไฟต่ำสุดและเคี่ยวนาน 40 นาที
13. เสิร์ฟลูกชิ้นรสเผ็ดกับเครื่องเคียงและซอสที่ปรุงสุก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงชิ้นเนื้อกับชีสและถั่ว