คุณชอบสปาเก็ตตี้ไหม? คุณไม่ได้อยู่คนเดียวในความหลงใหลของคุณ! ฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมในสไตล์อิตาเลียน - พร้อมเบคอนและชีส ที่บ้านจานนี้เรียกว่าคาโบนาร่า
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฉันต้องการอุทิศบทความนี้ให้กับอาหารอร่อยของอิตาลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารประจำชาติ - สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า การพูดของอิตาลี, โรม, หอเอนเมืองปิซา, เวนิซ, เรือกอนโดลิ่งเข้ามาในใจทันที และแน่นอน "ไฮไลท์" ของอาหารประจำชาติ - พิซซ่า ปาเอยา พาสต้า ลาซานญ่าและอีกมากมาย เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารอิตาเลียนที่มีความหลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นเป็นอย่างไร มีสูตรพาสต้าหลายร้อยสูตร ถึงแม้ว่าบางทีอาจจะถึงเป็นพันสูตรก็ตาม หนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุดคือสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าที่มีชื่อเสียง
สำหรับหลายๆ คน อาหารประเภทนี้จะอร่อยที่สุด และในขณะเดียวกันก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว มันคือ Carbonaro - พาสต้าต้มธรรมดาที่มีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอก เบคอน (แฮม) ชีส ไข่ บางครั้งครีม ที่จริงแล้ว ภายใต้ชื่อคาโบนาโร ฉันหมายถึงซอสหรือน้ำเกรวี่ที่ใส่พาสต้าที่ต้มแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารคืออย่าให้ซอสมากเกินไป เขาควรจะค่อย ๆ ไปถึงสปาเก็ตตี้เองโดยกินความร้อน
ในคาโบนาร่าอิตาลีสุดคลาสสิก พวกเขาใช้เบคอนพิเศษ - กวานเชียล และชีส - พาเมซานหรือเปโคริโน โรมาโน (ชีสที่ทำจากนมแกะ) อย่างไรก็ตามในประเทศของเราผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถถูกแทนที่ด้วยแฮมธรรมดาและชีสรัสเซีย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 350 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก - 50 กรัม
- เบคอนกับเนื้อ - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีส - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำสปาเก็ตตี้เบคอนและชีส
1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีก่อน
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. ขูดชีสบนสื่อหรือควรใช้เครื่องขูดหยาบ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม
4. ตอกไข่ใส่ภาชนะลึก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องตีมันด้วยเครื่องผสม คุณแค่ต้องผสมไข่แดงกับโปรตีน
5. จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนเป็นอัล dente นั่นคือพวกเขาควรจะยังคงดิบอยู่เล็กน้อยและพวกเขาจะมาพร้อมกับพาสต้า เพื่อให้ได้ "al dente" ก็เพียงพอที่จะปรุงพาสต้าเป็นเวลา 1 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกแล้วทิ้ง จำเป็นที่เขาจะต้องละทิ้งรสชาติและกลิ่นของเขาเท่านั้น
7. วางเบคอนชิ้นในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ ด้านละ 1 นาที
8. จากนั้นทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ถึงเวลานี้คุณควรจะปรุงสปาเก็ตตี้แล้ว ดังนั้น เทพาสต้าลงในตะแกรง ในขณะที่คุณไม่ต้องเทน้ำและอย่าล้างออก มิฉะนั้น พาสต้าจะเย็น เทลงในกระทะทันที ปิดเตาที่กระทะตั้งทันทีแล้วเทไข่ที่ตีลงในพาสต้า ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ถ้าจำเป็น ถ้าปาเก็ตตี้ข้นไปหน่อย ให้เทน้ำที่ต้มไว้เล็กน้อยลงไป
9. ตักอาหารใส่จาน โรยด้วยชีส และเสิร์ฟคาโบนาร่าที่โต๊ะทันที
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอน / สูตรง่ายๆ
[สื่อ =