แม่บ้านคนใดรู้ว่าตับทอดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีสูตรการเตรียมตัวที่ถูกต้อง ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับตับและข้าวโอ๊ตบดที่ยอดเยี่ยม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ตับทุกชนิด (ไก่ หมู เนื้อวัว) ต่างกัน และไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของวิตามินด้วย แต่แต่ละคนมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น อาหารที่ปรุงจากตับคุณภาพสูงที่สดใหม่ตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะสามารถให้คุณสมบัติที่จำเป็นในแต่ละวันได้ เช่น วิตามิน A, กลุ่ม B, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, สังกะสีและอื่น ๆ อีกมากมาย กรดอะมิโน. ดังนั้นสำหรับการเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องในชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการในแง่ของรสชาติ
แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตับชนิดใด ก็มีความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารจากความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เนื้อสับสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและเนื้อหนา นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อความงามของผลิตภัณฑ์: ข้าวโอ๊ต, แป้งเซมะลีเนอร์, มันฝรั่งขูด, ขนมปังแช่ แม้ว่าคุณต้องการเนื้อสับที่บางกว่าและชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ก็สามารถใส่ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้ในปริมาณที่น้อยกว่าเท่านั้น และอีกหนึ่งเคล็ดลับ หากคุณต้องการชิ้นเนื้อนุ่มๆ กับแป้งนุ่มๆ ให้เคี่ยวมัน หลังจากทอดแล้วให้เทน้ำจำนวนมากลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที น้ำจะระเหยกลายเป็นไอน้ำและเนื้อจะนุ่มผิดปกติ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 142 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 20
- เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับนวดเนื้อสับ 30 นาทีสำหรับผสมเนื้อสับ 20 นาทีสำหรับทอดชิ้นทอด
วัตถุดิบ:
- ตับ (ชนิดใดก็ได้) - 700 g
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
ตับทำอาหารและข้าวโอ๊ตบด
1. ล้างตับใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดฟิล์มและท่อน้ำดีออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าคุณไม่ถอดท่อน้ำดีออก น้ำดีอาจยังคงอยู่ซึ่งจะเพิ่มความขมขื่นให้กับจาน หากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นหากต้องการคุณสามารถแช่ตับในนมเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมและกระเทียม
2. บิดตับด้วยหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ข้าวโอ๊ต เกลือ แล้วตีไข่ ข้าวโอ๊ตสามารถบดให้เป็นแป้งได้จากนั้นจะไม่รู้สึกว่าอยู่ในจานเลย คุณยังสามารถใส่ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวก็ได้
4. นวดแป้งและปล่อยให้ยืนสักครู่ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม หากคุณใช้ Extra flakes เช่น ไม่ทันแล้วจึงแช่เนื้อสับไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน น้ำมันควรจะร้อนดี ตั้งอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลางแล้วใส่เนื้อสับลงไปที่ก้นกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ปั้นให้เป็นรูปไข่
6. ทอดชิ้นทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
7. เสิร์ฟแพนเค้กตับพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอ่อน สปาเก็ตตี้ หรือข้าวร่วนเข้ากันได้ดีกับพวกเขา
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับทอด
[สื่อ =