สำหรับความสนใจของคุณ สูตรที่สุขุมรอบคอบ แต่น่าอร่อย - น่องไก่ตุ๋น นี่เป็นการผสมผสานระหว่างการกินเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดเตรียมไว้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไก่เป็นอาหารทั่วไปในหลายครอบครัว ราคาไม่แพง ประหยัด รวดเร็วในการจัดเตรียม ไม่ต้องการการประมวลผลเบื้องต้นที่ใช้เวลานาน และกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย ทุกส่วนเหมาะสำหรับการประกอบอาหาร: เนื้อ ปีก ต้นขา และน่อง พวกเขาจะทอด ต้ม อบหรือตุ๋น วิธีการอบร้อนแต่ละวิธีนั้นดีและอร่อยในแบบของตัวเอง แต่ในความคิดของฉันเมื่อเคี่ยวเนื้อจะนุ่มที่สุดซึ่งละลายในปาก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณไม่จำเป็นต้องดองอะไรเลย และมีส่วนผสมขั้นต่ำ
นอกจากน่องไก่จะอร่อยสม่ำเสมอแล้ว ยังบำรุงและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ในระยะเวลาที่น้อยที่สุด คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารฉ่ำและละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม สำหรับการดับไฟฉันเลือกน้ำดื่มธรรมดา อย่างไรก็ตาม แม้แต่สูตรอาหารง่ายๆ ก็สามารถปรุงด้วยวิธีที่ยอดเยี่ยมได้ โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่เป็นไวน์หรือเบียร์ จากนั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่เหลือเชื่อซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เชี่ยวชาญ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 212 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1/5 ฝัก
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
การทำน่องไก่ตุ๋น
1. ล้างน่องไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อไม่ให้กระเด็นระหว่างการทอดซึ่งจะทำให้จานที่อยู่ใกล้เคียงเปื้อน จากนั้นใช้ขวานในครัวหั่นหน้าแข้งเป็น 2 ส่วน แม้ว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ตามใจชอบ ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน นำมือของคุณไปที่ด้านล่างของกระทะเมื่อคุณรู้สึกว่าความร้อนแรงจากนั้นก็พร้อม จากนั้นใส่น่องที่เตรียมไว้ลงไป มันมีคอเลสเตอรอลและแคลอรีที่ไม่ดีจำนวนมาก
2. ทอดน่องทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง นี้จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในพวกเขา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมที่ล้างแล้วและสับลงในกระทะ
3. ผัดเนื้อกับหัวหอมประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อนและขามีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบเนื้อทอดหนัก ๆ ให้เก็บไว้ในเตานาน ๆ จนกว่าเปลือกจะทอด
4. ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อนลงในกระทะ เทน้ำดื่มและต้ม หลังจากนั้นให้ลดไฟลง ปิดฝาจาน และเคี่ยวเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการได้กับข้าวทันที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะในกระทะ จะถูกเคี่ยวแช่ในน้ำเนื้อและคุณจะได้ทานอาหารเย็นแบบจัดเต็ม
5. เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปแบบอุ่น สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มมันฝรั่ง ข้าว สปาเก็ตตี้หรือซีเรียลใดๆ หรือเพียงแค่หั่นสลัดผักสด
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำขาไก่ตุ๋นกับข้าวกับข้าว สูตรจากเชฟ Ilya Lazerson