แสนอร่อย น่ารับประทาน ราคาไม่แพง - เกี่ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ จานนี้เป็นเครื่องเคียงของรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเตรียมได้ง่าย แต่เขาก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเองเช่นกัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
กะหล่ำปลีใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเคี่ยว: สด, กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีปักกิ่ง, แดง อะไรก็ตามจะทำให้อาหารจานอร่อยที่จะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำจะยังคงอยู่ในจาน ผักทุกชนิดใช้ได้ดีในการปรุงอาหารในน้ำ น้ำซุป และเมื่อเติมน้ำมัน ซอสมะเขือเทศ และเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีที่ผสมกันบ่อยที่สุดคือถั่ว เห็ด ไก่ เนื้อสัตว์ ลูกพรุน ลูกเกด ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ
คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียง แต่ก็เป็นอาหารจานหลักได้เป็นอย่างดี กะหล่ำปลีตุ๋นยังใช้สำหรับเติมเกี๊ยวและพาย แต่เพื่อให้อร่อยต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
- หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเฉพาะจากผักในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ขนมปังที่มีกลิ่นเหม็น และเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เอาขนมปังที่นิ่มออก
- ถ้าคุณชอบรสหวานอมเปรี้ยวของจาน ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 5 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม
- หั่นกะหล่ำปลีไม่ละเอียดเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก แต่ไม่หยาบเกินไป อาจทำให้สุกได้ไม่ดี
- หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองในการเคี่ยว ให้จัดเรียงและเอาชิ้นใหญ่ออก หากเป็นกรด ให้ล้างหรือแช่ในน้ำ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้วิตามินจำนวนมากจะถูกชะล้างออกไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 82 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ซาก
- กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลี 1 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่
1. ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขจัดไขมันภายในและแบ่งซาก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้นกได้ไม่ทั้งตัว แต่ใช้ครึ่งหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
2. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งสกปรกและฉีกขาดอยู่เสมอ หลังจากนั้นให้ล้างและเช็ดออกด้วยผ้าฝ้าย แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ขั้นแรก ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดอุณหภูมิลงและผัดกะหล่ำปลี กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ในกระทะอื่น ผัดแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนใส
6. ทอดไก่ในกระทะอีกใบในน้ำมันพืชจนได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ ปรุงด้วยไฟแรงก่อน เพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกและคงสีไว้ทั้งหมด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางแล้วนำไปนึ่งให้สุก
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่: ไก่ทอด กะหล่ำปลีผัด แครอททอด กระเทียมสับละเอียดสด ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน และพริกไทย
7. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันเทน้ำดื่ม 50 มล. ต้มปิดฝาเปิดไฟที่เล็กที่สุดแล้วเคี่ยวจานครึ่งชั่วโมง
8. เสิร์ฟกะหล่ำปลีร้อนกับไก่จานนี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระได้ และหากจานนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ปรุงมันบด สองจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเติมเต็มซึ่งกันและกัน ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ที่บ้าน