หากคุณเบื่อมันฝรั่งบดแบบเดิมๆ ถึงเวลาลองเกี๊ยวมันฝรั่งแล้ว เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่อบ สตูว์เนื้อวัว หรือสตูว์ ลองสักครั้งแล้วคุณจะไม่เสียใจ
สูตรทำเกี๊ยวมันฝรั่งค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม นี่คือความสำเร็จ 90% ของอาหารจานอร่อยที่จะออกมาอย่างแน่นอน เกี๊ยวเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นอาหารจานเดียวที่มีน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังใช้เกี๊ยวในการเตรียมอาหารจานแรก
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำเกี๊ยว:
- เลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม - ไม่ควรให้แป้งมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะไม่นวดแป้ง
- นวดแป้งเกี๊ยวประมาณ 5-7 นาทีจนเนียน หากคุณไม่ประสบความสำเร็จ ให้ใช้มือที่เปียกทาจาระบีที่พื้นผิวแล้วคลุกแป้งต่อไป ดำเนินการนี้จนแป้งเนียน
- สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหาร - เท่าที่คุณต้องการจะบดมันฝรั่งกับคนที่คุณชอบ คุณจะต้องละทิ้งความคิดนี้ ดีกว่าที่จะส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องกดแบบพิเศษ ทำไม? เพราะเราไม่ต้องการก้อนเลย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
- แป้งมันฝรั่ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปเกี๊ยวมันบด
1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้น เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือและลดความร้อน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจดูว่ามันฝรั่งใช้ส้อมเสร็จแล้วหรือไม่ ถ้าเจาะง่าย แสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว
2. ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งให้หมด เราไม่ต้องการน้ำซุป เราส่งมันฝรั่งในขณะที่มันร้อน ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เรากำลังรอให้มวลมันฝรั่งเย็นลง จากนั้นเราก็เทลงในชาม ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก ในการวัดแป้งมันฝรั่ง เราจะไม่เน้นที่ช้อนเท่านั้น แต่ยังเน้นที่ปริมาณด้วย เราแบ่งมวลของมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนด้วยสายตา ลบ 1/4 ส่วน มันกลายเป็นรอย
4. เทแป้งของเราลงไป เติมปริมาตรที่เหลือด้วยแป้งล้างด้วยมันฝรั่ง
5. ตีไข่ในชามแยก
6. เพิ่มมวลมันฝรั่งลงในไข่แล้วนวดแป้ง ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ เรานวดตัวอย่างของเขาเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อแป้งไม่ติดมือก็หยุดได้
7. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน เราม้วนส่วนหนึ่งเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตร เราตัดเป็นเครื่องซักผ้า ในเครื่องซักผ้าแต่ละเครื่อง ใช้นิ้วหรือไม้กดลงไปเพื่อให้ซอสไปถึงที่นั่น
8. ใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม ทันทีที่ขึ้นมา ให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเราก็นำออกด้วยช้อน slotted
9. เสิร์ฟทันที เกี๊ยวเหล่านี้สามารถแช่แข็งและทอดได้
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1) เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์
2) เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เบลารุส อร่อยง่ายๆ