สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดคริสต์มาสตาม Olivier เทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
โอลิเวียร์เป็นหนึ่งในสลัดที่ง่ายที่สุด เป็นเวลานานมันถูกปรุงสุกเป็นหลักสำหรับวันหยุด แต่แล้วมันก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันและสำหรับคนส่วนใหญ่ก็กลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตามมีผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ไม่น้อย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับส่วนผสมที่น่าสนใจและออร์แกนิกของส่วนผสมที่นุ่มและกรุบกรอบรวมถึงการผสมผสานของรสชาติที่แตกต่างกัน - เผ็ด, เปรี้ยว, เค็ม
ในการทำสลัดคริสต์มาสจากโอลิเวียร์ให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผัก ส่วนประกอบเนื้อและไข่ทั้งหมดควรถูกตัดให้มีรูปร่างเหมือนกัน - ลูกบาศก์ และขนาดของลูกบาศก์นี้ไม่ควรใหญ่กว่าถั่ว พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้มายองเนสไม่เพียง แต่สำหรับน้ำสลัด แต่ยังผสมกับครีมเปรี้ยว ดังนั้นอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีแคลอรีสูงน้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่ามายองเนสจำนวนมากสามารถซ่อนรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างได้ ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป
สูตรสำหรับสลัดคริสต์มาสตาม Olivier พร้อมรูปถ่ายนี้แสดงให้เห็นถึงหลักการตกแต่งจานสำหรับวันหยุดปีใหม่
ดูการเตรียมน้ำสลัดพวงหรีดคริสต์มาสสำหรับเทศกาลด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 162 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
- มายองเนส - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทสำหรับตกแต่ง
- แอปเปิ้ลสำหรับตกแต่ง
การเตรียมสลัดคริสต์มาสที่ใช้โอลิเวียร์ทีละขั้นตอน
1. เพื่อเตรียมสลัดตาม Olivier เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มด้วยใบกระวาน นำออกจากน้ำซุปและเย็น ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก ต้มไข่ให้สุกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออก แยกไข่ขาวออกจากไข่ 3 ฟอง พักไว้สำหรับตกแต่ง บดส่วนผสมทั้งสามด้วยมีดในรูปของก้อนเล็ก ๆ
2. ถัดไปสำหรับสลัดคริสต์มาสที่ใช้โอลิเวียร์บดแตงกวาดองใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว หลังจากผ่านไปสองสามนาทีพร้อมกับถั่วลันเตากระป๋อง เราก็ส่งไปยังภาชนะที่มีเนื้อไก่ มันฝรั่งและไข่
3. ราดด้วยมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากมันฝรั่งสูญเสียความชุ่มฉ่ำระหว่างการปรุงอาหาร อาจต้องใช้มายองเนสเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่มวลควรคงรูปร่างได้ดี
4. สำหรับสลัดคริสต์มาสที่ใช้โอลิเวียร์ ให้เลือกจานแบนสี่เหลี่ยม เราจัดวางสลัดว่างในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสในชั้นที่เท่ากัน
5. ถูไข่ขาวที่เหลือบนกระต่ายขูดละเอียด แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เราทาสีหนึ่งส่วนสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงินโดยใช้สีผสมอาหาร สามารถแทนที่ด้วยน้ำกะหล่ำปลีสีม่วงสด เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของสลัดครึ่งหนึ่ง นี่คือวิธีที่เราตกแต่งท้องฟ้ายามค่ำคืนบนสลัดโอลิเวียร์
6. ใส่ส่วนที่สองของโปรตีนที่ไม่มีสีลงในสลัดที่เหลือ นี่จะเป็นการจำลองหิมะ
7. แครอทสามารถใช้ดิบได้ แต่ควรต้มหรืออบในเตาอบก่อนจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ตัดดาวได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ รสชาติของแครอทต้มจะเข้ากันได้ดีกับฐาน ใช้เข็มฉีดยาขนมวาดต้นคริสต์มาสที่ปกคลุมไปด้วยหิมะและโครงร่างของบ้านในอนาคต
8. การตกแต่งครั้งต่อไปสำหรับสลัดคริสต์มาสตามโอลิเวียร์ทำจากแอปเปิ้ลหรือหัวไชเท้าเราหั่นส่วนผสมที่เหมาะสมลงในจานและตัดส่วนต่างๆ ของบ้านออกจากกัน จากนั้นจัดใส่จาน เราวาดควัน และเราส่งสลัดไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
9. สลัดคริสต์มาสแบบโอลิเวียร์พร้อมแล้ว! อาหารที่อร่อยและสวยงามเช่นนี้จะตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่และสร้างอารมณ์รื่นเริงอย่างแน่นอน
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
โอลิเวียร์กับไก่