ค้นหาวิธีการจัดระเบียบอาหารของคุณที่จะไม่นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและจะทำให้ร่างกายของคุณกระปรี้กระเปร่า แต่ละคนมีความชอบในอาหารของตนเอง บ่อยครั้งที่เราใช้สิ่งที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ทุกวันนี้ หลายคนประสบปัญหาน้ำหนักเกินและพยายามต่อสู้กับมัน วันนี้เราจะมาบอกกันถึงสิ่งที่ควรเป็นอาหารเพื่อชีวิตหรือกินอย่างไรให้ถูกต้อง
อาหารสำหรับคนส่วนใหญ่เป็นอย่างไร?
เราแต่ละคนมีรายการอาหารที่เราไม่ชอบ บ่อยครั้งที่ผู้คนเชื่อว่าข้อเท็จจริงนี้เกิดจากพันธุกรรมและลักษณะทางชีววิทยาต่างๆ ในเวลาเดียวกัน ผลของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้หักล้างทฤษฎีนี้และแนะนำว่าความชอบสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างนั้นได้รับในวัยเด็ก ไม่มีร่องรอยของความชอบด้านอาหารใน DNA ของมนุษย์
เราทุกคนจำได้ว่าตอนเป็นเด็ก พ่อแม่พยายามให้เรากินอาหารให้ได้มากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเป็นลักษณะของปู่ย่าตายาย เป็นการยากที่จะบอกว่าทำไมผู้ปกครองถึงแน่ใจว่าพวกเขารู้ว่าเด็กต้องการกินเมื่อใดและเท่าใด ควรสังเกตว่าคนรุ่นเก่าถูกเลี้ยงดูมาในสภาพสังคมที่แตกต่างกันและเปรียบเทียบลูกหลานของพวกเขากับตัวเอง
ตอนนี้แทบไม่มีใครในประเทศของเรารู้ว่าความหิวโหยคืออะไร แต่คุณยายของเรารู้เรื่องนี้เป็นอย่างดี เพราะมีบางครั้งที่ผู้คนไม่ได้ทำงานเพื่อเงินเดือน แต่สำหรับวันทำงาน และในทศวรรษที่ 1990 หลายคนประสบกับความหิวโหย เมื่อไม่มีเงินพอที่จะจ่ายค่าสาธารณูปโภคและซื้ออาหารที่จำเป็นที่สุด เป็นที่เข้าใจได้ค่อนข้างดีว่าสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในทัศนคติของพวกเขาต่อโภชนาการ เป็นผลให้การบังคับให้เด็กกินอาหารมากกว่าที่เขาต้องการจะทำอันตรายได้
จีนเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมในสถานการณ์นี้ ขณะนี้มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการพัฒนาเศรษฐกิจของรัฐทางตะวันออกนี้ แต่ในทางปฏิบัติไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับความสำเร็จอื่นเลย ประเด็นคือตอนนี้เปอร์เซ็นต์ของโรคอ้วนในเด็กชาวจีนเพิ่มขึ้นห้าเท่า เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้มีผลกับภูมิภาคของประเทศที่พัฒนาทางเศรษฐกิจได้ดีที่สุดในระดับที่มากขึ้น
แน่นอนคุณต้องการที่จะรู้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นเช่นนี้ อีกครั้งหนึ่งคือในคุณยายที่อาศัยอยู่ด้วยความหิวโหยเกือบตลอดเวลาและพยายามเลี้ยงหลานจนจบ ผู้สูงอายุส่วนใหญ่เชื่อว่าถ้าหลานสาวหรือหลานสาวของพวกเขาอ้วน ถ้าจำเป็น พวกเขาจะอดอาหารได้ง่ายขึ้น หากเราวิเคราะห์การพึ่งพาการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศใดๆ ในโลกและเปอร์เซ็นต์ของโรคอ้วน ประเทศที่พัฒนาแล้วจะต้องมาก่อนอย่างแน่นอน
ส่งผลให้การบังคับให้ลูกหรือหลานกินอาหารเกินความจำเป็น เราจึงก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อเด็ก หากคุณบอกลูกของคุณอยู่เสมอว่าเขาต้องกินทุกอย่างในจานของเขา เขาจะมีนิสัยเชิงลบสองอย่าง ประการแรก เขาจะกินโดยไม่ลังเล และประการที่สอง เขาจะส่งต่อ
ในสถานการณ์แรก คนกินอาหารและไม่คิดอะไรเลย ในกรณีที่สอง เบรกหยุดทำงาน ซึ่งควรแจ้งเราว่าร่างกายเต็ม เกณฑ์ความอิ่มตัวเพียงอย่างเดียวคือจานเปล่า สิ่งนี้นำไปสู่ด้านลบต่าง ๆ ของธรรมชาติทางจิตวิทยาและสรีรวิทยา
อีกตัวอย่างหนึ่งที่แสดงให้เห็นทัศนคติต่อเด็กนี้คือทารกแรกเกิด หากทารกเริ่มร้องไห้ ผู้ปกครองส่วนใหญ่จะพยายามให้อาหารเขาทันที อย่างไรก็ตาม การร้องไห้ของเด็กไม่ได้เกิดจากความหิวเสมอไป และอาจมีหลายสาเหตุ เช่น ผ้าอ้อมที่เปียก
ลองดูคำศัพท์เช่น "อาหารทารกธรรมดา" ในการเริ่มต้น ไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนของคำนี้ เนื่องจากมารดาแต่ละคนมีแนวคิดเฉพาะเกี่ยวกับโภชนาการปกติของลูก บ่อยครั้งเมื่อถูกถามว่าอาหารอะไรที่คุณคิดว่าปกติสำหรับลูกของคุณ ผู้ปกครองจะตั้งชื่อแซนวิช พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ ฯลฯ
อย่าแปลกใจเพราะข้อความนี้มีหลักฐาน ประมาณสิบปีที่แล้วในสหราชอาณาจักร ปัญหานี้ได้รับการศึกษาในหมู่เด็กนักเรียน เป็นผลให้เป็นที่รู้กันว่าพ่อแม่เลี้ยงลูกด้วยอาหารแคลอรีสูงที่มีน้ำตาลจำนวนมากโดยมีคุณค่าทางชีวภาพน้อยที่สุด การเดินไกลไม่คุ้มเลย แค่มองให้ลึกๆ ว่าผู้คนส่วนใหญ่มักจะซื้ออะไรในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเราให้ละเอียดถี่ถ้วน ผักและเนื้อสัตว์ในรายการนี้จะอยู่ในบทบาทสุดท้าย
แต่หลังจากดูผลิตภัณฑ์อาหารที่ซื้อแล้วสามารถสรุปเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเด็กได้แล้ว ตอนนี้พูดคุยเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่มี "ข้อผิดพลาด" มากมาย ตัวอย่างเช่น คำกล่าวที่ว่าเด็กผู้ชายจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์และเด็กผู้หญิงต้องการผักเป็นความผิดโดยพื้นฐาน
เป็นการยากที่จะบอกว่าทำไมหลายคนถึงคิดว่าผู้หญิงไม่ต้องการเนื้อสัตว์เหมือนเด็กผู้ชาย แน่นอนว่ามีความแตกต่างทางสรีรวิทยาบางอย่างในร่างกายชายและหญิง อย่างไรก็ตาม จากนี้ไปหนึ่งควรดำเนินการเมื่อจัดระเบียบอาหาร ในช่วงมีประจำเดือน ร่างกายจะสูญเสียธาตุเหล็กจำนวนมาก และแหล่งแร่ที่ดีที่สุดคือเนื้อแดง ดังนั้นสาวๆจึงต้องการผลิตภัณฑ์นี้ไม่น้อยกว่าเด็กผู้ชาย สุภาษิตอีกคำหนึ่งที่เกือบทุกคนรู้จักคือ ทุกคนรับประทานอาหารตามวิธีการทำงาน ในทางปฏิบัติมันซ่อนความปรารถนาที่จะพิสูจน์การใช้อาหารขยะซึ่งตามกฎแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อย เราสามารถเห็นด้วยกับข้อความนี้หากไม่เกี่ยวกับปริมาณอาหาร แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณสามารถกินพิซซ่าหรือเฟรนช์ฟรายหนึ่งกิโลกรัมหรือเนื้อต้มสองร้อยกรัมกับบัควีทหรือโจ๊ก ในกรณีแรก คุณบริโภคอาหารมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่คุณภาพของอาหารนั้นต่ำมาก โภชนาการที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการกินอาหารน้อยลง แต่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่า ตอนนี้คุณมักจะได้ยินว่าจำเป็นต้องกินให้น้อยลง แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น เราไม่ได้สอนลูกหลานของเราให้คำนึงถึงอาหารในแง่ของคุณค่าทางชีวภาพ คนธรรมดาเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตหรือสารประกอบโปรตีนในอาหาร เราจะไม่พูดถึงคุณย่าด้วยซ้ำ เพราะสำหรับหลายๆ คน เฮโรอีนและโปรตีนมีความเป็นอันตรายเหมือนกัน
ด้วยทัศนคติต่ออาหารของเรา เราจึงควรจำไว้ว่าผู้ผลิตอาหารไม่ได้คำนึงถึงสุขภาพของผู้คนเลย ตอนนี้ทุกบริษัทต้องการสร้างรายได้ให้มากที่สุดในขณะที่ลดต้นทุนการผลิต เมื่อสองสามปีก่อน มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของบริษัทอาหารทารกในสหรัฐอเมริกา ผลที่ได้คือประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
ในขณะเดียวกันก็มีสภาวะทางโภชนาการที่น่าพึงพอใจ แม่นยำกว่านั้นมีเพียงประเทศเดียวเท่านั้น - ญี่ปุ่น คุณสามารถเห็นการจัดระเบียบโภชนาการที่ถูกต้องสำหรับชาวญี่ปุ่นได้ด้วยตัวเองเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของคนอ้วนในประชากรของประเทศนี้มีน้อย
เหตุผลนี้อยู่ที่ความเป็นจริงทางประวัติศาสตร์ของการพัฒนาของญี่ปุ่น จนกระทั่งประมาณกลางศตวรรษที่ 19 รัฐนี้เป็นเกษตรกรรมและประชากรส่วนใหญ่บริโภคอาหารที่มีธรรมชาติจากพืช สถานการณ์เริ่มเปลี่ยนไปหลังจากวัฒนธรรมต่างประเทศเริ่มเข้าสู่เกาะต่างๆ โดยเฉพาะอาหารของจีนและเกาหลี ในสองรัฐทางตะวันออกนี้ อาหารของธรรมชาติของสัตว์ได้รับการยกย่องอย่างสูง
อย่างไรก็ตาม เราควรยกย่องชาวญี่ปุ่นที่ว่าพวกเขาไม่ได้ลอกเลียนนิสัยของคนอื่นอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศของเรา ชาวญี่ปุ่นหยิบเอาเฉพาะสิ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงเท่านั้น ทว่านิสัยไม่ดีก็ถูกปฏิเสธโดยพวกเขา ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น คุณสามารถเสิร์ฟไข่คนได้ แต่จะไม่กินคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ แต่ผักหรือข้าวจะอยู่บนจานแทน
สิ่งที่ควรเป็นอาหารสำหรับชีวิต: กฎ
เราเพิ่งพูดถึงหลักการเกี่ยวกับโภชนาการของประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเรา หัวข้อของบทความของเราคืออาหารเพื่อชีวิต อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากสิ่งที่ควรเรียกว่าอาหารไม่สามารถใช้ได้เป็นเวลานานโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาหารเกือบทั้งหมดมีข้อ จำกัด บางประการในอาหารซึ่งอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้น เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อชีวิต นี่ควรหมายถึงการจัดโภชนาการที่ถูกต้องเท่านั้น นี่คือเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณกินเพื่อสุขภาพ
- อย่าคิดว่าอาหารของคุณเป็นอาหาร นี่คือจุดเริ่มต้นของส่วนนี้ของบทความ ตามคำจำกัดความของอาหารใด ๆ ถือว่าบรรลุเป้าหมายเฉพาะ สำหรับคนส่วนใหญ่ นี่คือการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มันไม่จำเป็นและเป้าหมายของอาหารของคุณอาจแตกต่างกัน เป้าหมายที่การควบคุมอาหารสามารถทำได้ตลอดชีวิตคือการจัดระเบียบโภชนาการที่เหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนทัศนคติของคุณที่มีต่ออาหาร
- สำรวจโปรแกรมอาหารลดน้ำหนักมากมาย ตอนนี้เรากำลังพูดถึงการกินเจ การคำนวณปริมาณแคลอรี่ อาหาร Paleo เป็นต้น โปรแกรมทางโภชนาการทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ เอาสิ่งที่จะเป็นประโยชน์กับคุณจากพวกเขา
- ไม่ยึดมั่นในธรรมใดๆ วันนี้มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม คนที่อ้างว่าจำเป็นต้องกินบ่อยๆ ในขณะที่คนอื่นๆ พูดถึงอันตรายของการรับประทานอาหารหลังหกโมงเย็น มีตัวอย่างดังกล่าวจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันส่วนใหญ่มักจะเป็นเพียงเรื่องของความสะดวกสบายหรือรสนิยม
- อย่าจำกัดตัวเองให้อยู่กับอาหาร ควรกล่าวทันทีว่าอาหารเพื่อชีวิตไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดออกจากอาหาร หากคุณไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ คุณสามารถใช้ทุกอย่างได้ แต่ควรทำอย่างมีประสิทธิภาพ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักโภชนาการที่ดี 20 ประการ โปรดดูที่นี่: