รสชาติแปลกใหม่ เนื้อละเอียด ประโยชน์ไม่จำกัด และอาหารหลากหลาย…. อะโวคาโด … วิธีการเลือก ปอกเปลือก ปรุงอย่างไร? อ่านทั้งหมดนี้และอีกมากมายในบทวิจารณ์นี้
เนื้อหาสูตร:
- ประโยชน์ของอะโวคาโด
- วิธีการเลือก?
- ทำความสะอาดอย่างไร?
- สิ่งที่ต้องทำด้วยอะโวคาโด?
- สูตรอะโวคาโดง่ายๆ
- สลัดอะโวคาโด
- แซนวิชอะโวคาโด
- ไก่กับอโวคาโด
- สูตรซอสอะโวคาโด
- อะโวคาโดวาง
- อะโวคาโดกัวคาโมเล่
- อะโวคาโดอาหารจานร้อน
- สูตรวิดีโอ
อะโวคาโดเป็นผลของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีสูงถึง 18 เมตร ปัจจุบันเป็นพืชผลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนหลายแห่ง มีมากกว่า 400 พันธุ์ และให้ผลผลิต 1 ต้น 150-200 กก. ในการปรุงอาหาร ผลไม้มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงอาหารจานร้อน รสชาติชวนให้นึกถึงเนยใสกับถั่วสน ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย ดังนั้นอะโวคาโดจึงเป็นที่รักของนักชิมทั่วโลก
ประโยชน์ของอะโวคาโด
นักวิทยาศาสตร์เรียกอะโวคาโดว่าเป็นผู้นำในอาหารต่อต้านวัย ผลไม้มีไขมันพืชและวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและผิวหนัง อะโวคาโดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ กลูตาไธโอน ซึ่งช่วยบำรุงร่างกายด้วยออกซิเจน การใช้เป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการในช่วงวัยหมดประจำเดือนและก่อนวัยหมดประจำเดือน และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ควรสังเกตว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลกและถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ
วิธีการเลือก?
ขนาดสินค้าสามารถยาวได้ 5-20 ซม. และมีน้ำหนักตั้งแต่ 50 ก. ถึง 1.8 กก. ส่วนใหญ่เราขายผลไม้ดิบ ระดับของวุฒิภาวะถูกกำหนด - โดยการกดผิวหนังด้วยนิ้ว ถ้ามันแข็งและไม่บีบแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุกก็ควรให้เวลาทำให้สุกที่ 20-25 ° C หากถูกกดผิวแรงๆ แสดงว่าอะโวคาโดสุกเกินไปและอาจเน่าเสียได้ เป็นการดีที่สุดที่ผิวจะบีบเล็กน้อย นอกจากนี้ ผิวหนังสามารถกำหนดระดับความสุกได้: ผลสุกจะมีสีเขียวเข้ม (เมื่อสุกจะเข้มขึ้น) ผลสุกจะมีสีเหลืองเขียวหรือเขียว ตรงกลางของอะโวคาโดมีกระดูกกลมขนาดใหญ่ เนื้อเป็นเนย
ทำความสะอาดอย่างไร?
อะโวคาโดที่ล้างแล้วและตากแห้งจะต้องผ่าตามยาว และต้องหันอะโวคาโดทั้งสองส่วนในทิศทางตรงกันข้าม หากผลิตภัณฑ์สุกแล้วพวกเขาจะแยกออกจากกัน จากนั้นนำกระดูกออกและขูดเนื้อด้วยช้อนชา หากผลยังไม่สุกมาก ผ่าครึ่งก็จะแยกได้ยาก จากนั้นปอกเปลือกอะโวคาโดด้วยมีดหรือที่ปอกผัก
กฎหลักคือไม่สามารถเตรียมอาหารที่มีอะโวคาโดล่วงหน้าได้ ควรบริโภคทันทีหลังจากเตรียม หากไม่เสิร์ฟจานอะโวคาโดทันทีกระดูกจะถูกทิ้งไว้ในผลไม้เพื่อไม่ให้เนื้อมืดลง
สิ่งที่ต้องทำด้วยอะโวคาโด?
อะโวคาโดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติ แทนที่ด้วยไข่หรือยัดไส้ด้วยซูชิ ในประเทศที่เป็นของกินทุกวัน ซอส, พาย, สลัด, ของว่าง, ค็อกเทล, ไอศครีม, ซุปทำจากมัน อาหารอะโวคาโดยอดนิยมคือ guacamole เม็กซิกัน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเนื้ออะโวคาโด เครื่องเทศ ผัก น้ำมะนาว เกลือ
สูตรอะโวคาโดมักมีอาหารทะเล ที่นิยมมากที่สุดคืออะโวคาโดกับกุ้งและปลาสีแดง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารอะโวคาโดและไก่ที่เรียบง่ายขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำสลัดจากมัน มีหลายร้อยรูปแบบ ในนั้นผลไม้จะใช้เป็นชิ้นหรือเป็นซอสซุปอะโวคาโดกับกุ้งหรือไก่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
สูตรอะโวคาโดง่ายๆ
หากคุณต้องการเรียนรู้สูตรอาหารอะโวคาโดง่ายๆ คุณมาถูกที่แล้ว ส่วนด้านล่างประกอบด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกันและน่าสนใจพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน ซึ่งคุณจะต้องเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแน่นอน
สลัดอะโวคาโด
สูตรสลัดอะโวคาโดจะดึงดูดทุกคนแม้กระทั่งผู้กินเนื้อตัวยง และแม่บ้านทุกคนจะพอใจกับความเรียบง่ายของการเตรียมการ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 106 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- กุ้ง - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งเอาหลุมออกเพื่อไม่ให้ผิวเสียหายและเอาเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มกุ้งเอาเปลือกออกแล้วปอกเปลือก
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- รวมกระเทียม มะเขือเทศ กุ้ง และอะโวคาโดลงในชาม
- สำหรับน้ำสลัด ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และมายองเนส เทลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่สลัดลงในจานหรือเติมอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งเพื่อความสวยงาม
แซนวิชอะโวคาโด
สูตรแซนด์วิชอะโวคาโดที่รวดเร็ว มีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ เรียบง่ายและอร่อย อาหารมังสวิรัตินี้จะทำให้ผู้กินทุกคนต้องทึ่งด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม!
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0, 5 ชิ้น
- ขนมปัง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- มายองเนสมังสวิรัติ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วทาด้วยมายองเนส
- ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน
- เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับครึ่งวง
- นำเมล็ดที่มีพาร์ทิชันออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่จาน
- โรยความงดงามนี้ด้วยเครื่องเทศแล้วปิดด้วยขนมปังอีกแผ่นหนึ่งซึ่งทาเนยไว้ล่วงหน้า
- ปิ้งแซนวิชในเครื่องปิ้งขนมปังสักครู่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ไก่กับอโวคาโด
ไก่และอะโวคาโดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม และเติมเต็มชุดบทบัญญัตินี้อย่างสมบูรณ์แบบ - น้ำส้มซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวหวานและเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- หัวหอมสลัด - เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 6 แผ่น
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- วาซาบิ - 0.5 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง ฉีกด้วยมือแล้วใส่ในชามลึก
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งและผ่าครึ่ง
- ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด พาร์ติชั่น และหาง ตัดเป็นเส้น
- นำอะโวคาโดออกจากหลุม เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วลอกฟิล์มออกจากแต่ละอัน
- รวมและตีซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และวาซาบิ
- ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึก เทซอสลงไป คนให้เข้ากัน
สูตรซอสอะโวคาโด
ซอสอะโวคาโดเป็นที่นิยมมากในอาหารเม็กซิกัน ใช้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ใช้ทาขนมปัง และพวกเขาเพียงแค่เพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วเอาเมล็ดออก นำเยื่อกระดาษออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับ
- ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
อะโวคาโดวาง
พาสต้าอะโวคาโดเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารกลางวันนอกเหนือจากอาหารจานหลัก มันมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงาน และให้พลังงาน
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 1/2 ชิ้น
- มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- Dill - พวง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้มไข่ลวกและแช่เย็นในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยส้อม
- ผ่าอะโวคาโดออกเป็นสองซีก เอาเม็ดออกแล้วเอาเนื้อออก เพิ่มลงในไข่แดง
- สับผ้าขาวอย่างประณีตและเพิ่มมวล
- เทมายองเนสและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะแล้วทาบนขนมปัง
อะโวคาโดกัวคาโมเล่
พาสต้าเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออะโวคาโดกัวคาโมเล่ ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- ผักชี - 1 พวง
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับละเอียด
- นำเมล็ดออกจากพริก
- ปอกหัวหอมแล้วล้างออก
- ใส่ผักชีล้าง กลีบกระเทียมปอกเปลือก หัวหอม และพริกลงในเครื่องบดสับ ขัดจังหวะมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เท 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ดื่มน้ำและน้ำมะนาวเพื่อทำให้มวลบางลงเล็กน้อย
- ปอกอะโวคาโด ลอกเปลือก เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในพาสต้าและบดให้ละเอียด
อะโวคาโดอาหารจานร้อน
ซุปอะโวคาโดกั้งฟิชเป็นซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยที่สุดที่พบในการปรุงอาหาร ผลอะโวคาโดที่สุกและนิ่มทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ จานนี้เหมาะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- น้ำซุปผัก - 500 มล
- กะทิ - 150 มล
- คอมะเร็ง - 100 g
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- อุ่นน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าให้ร้อน
- ดึงอะโวคาโดออกจากเปลือกโดยเอาเปลือกออก
- ใส่ครีมมะพร้าว คอกั้ง และอะโวคาโดลงในโถปั่น ตีอาหารจนข้าวต้มข้น
- เพิ่มน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปร้อนคนให้เข้ากัน
สูตรวิดีโอ: