วันนี้เราจะดองแตงกวาถังสำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย
แตงกวาดองเป็นที่รักของชาวสลาฟทุกคน อาจกล่าวได้ว่านี่เป็นบัตรเข้าชมของอาหารสลาฟ ในหมู่บ้านต่างๆ แตงกวายังคงใส่เกลือในถังเพื่อให้มีเพียงพอจนถึงแตงกวาสดลูกแรก คุณจะพูดมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าพวกเขาแค่ขอโต๊ะ - กรอบฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมพิเศษ แตงกวาดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับวอดก้าและเพียงแค่ขบเคี้ยวเป็นอาหารว่างสำหรับเนื้อสัตว์ และอะไรคือโอลิเวียร์ที่ไม่มีแตงกวา?
ดังนั้นถ้าก่อนหน้านั้นคุณซื้อเฉพาะแตงกวาก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีเกลือแตงกวาดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องหุงถังเพราะจะปิดในขวดโหล สูตรง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือก “ถูก! แตงกวาดอง. ไม่ควรมีขนาดใหญ่ หนาแน่น และมีสิวเสี้ยนดำอยู่เสมอ ตอนนี้เราจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการปิดผักดองแสนอร่อยอย่างถัง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 11 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6 กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 3 วัน
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 5 กก.
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบมะรุมและลูกเกด
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ลอเรล
- ถั่วดำและออลสไปซ์
การทำอาหารทีละขั้นตอนของแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นถัง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ก่อนอื่นเราจัดเรียงแตงกวา ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน - เราเอาผลไม้ที่ใหญ่เกินไปออก แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง สามารถเปลี่ยนน้ำได้หนึ่งครั้งหรือสองครั้งตามต้องการ ขั้นตอนดังกล่าวมีความจำเป็นประการแรกเพื่อให้แตงกวาอิ่มตัวด้วยน้ำและกรุบกรอบมากขึ้นและประการที่สองการแช่ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากผักได้
เราใส่ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมลอเรลในขวดที่สะอาด ใช้กระเทียมและพริกไทย 3 เม็ด สำหรับโถขนาด 1 ลิตร
ตอนนี้เราใส่แตงกวา วิธีการซ้อนขึ้นอยู่กับคุณ ฉันชอบเวลาที่แตงกวาอัดแน่นทีละลูก ดังนั้นเพื่อการอนุรักษ์ฉันจึงเอากระป๋องที่มีปริมาตร 1.5 ลิตร
เราเจือจางเกลือในน้ำ เพื่อให้เกลือกระจายตัวได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย เติมขวดด้วยน้ำเกลือ
วางสุนัขจิ้งจอกมะรุมไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แตงกวาสัมผัสกับอากาศและเมื่อโฟมจับตัวให้เอาใบไม้ออกแล้วโยนทิ้ง
เราวางกระป๋องบนถาด เนื่องจากน้ำเกลืออาจรั่วออกมาระหว่างการหมัก ทิ้งแตงกวาไว้ 2 หรือ 3 วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ เมื่อโฟมจับตัวเป็นก้อน (ในกรณีของเราเกิดขึ้นในวันที่ 3) จากนั้นคุณสามารถม้วนกระป๋องได้
นี่คือลักษณะของน้ำเกลือหลังจากสามวัน
เราระบายน้ำเกลือออกจากกระป๋องหลังจากนำแผ่นมะรุมออก นำน้ำเกลือไปต้ม ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก ระหว่างทาง เติมน้ำปริมาณเท่ากันลงในกระทะ
เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนที่ด้านบนสุดของขวด เราม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ กลับด้านด้านล่างและปล่อยให้เย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องห่อแตงกวา แตงกวาควรเย็นให้เร็วที่สุด มิฉะนั้นผักจะ "ปรุง" และไม่กรอบ
หากคุณต้องการทิ้งขวดโหลเพื่อทดสอบ แตงกวาจะค่อนข้างเค็มเล็กน้อย พวกเขาจะเค็มมากภายในสองสัปดาห์ ดังนั้นคุณสามารถทิ้งขวดไว้ใต้ฝาไนลอนได้อย่างปลอดภัยในที่เย็น
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
แตงกวาดองเป็นถังสำหรับฤดูหนาว
